Hallelujah ha scritto:Michy, per il souffle', a memoria.
350 gr di penne cotte al dente, poi fai circa mezzo litro di besciamella (50 gr di burro, 50 gr di farina, 4 dl di latte) e ci metti un po' di paprica. Con meta' della besciamella ci condisci la pasta, poi aggiungi 4 tuorli d'uovo e 50 gr di grana. A parte monti a neve ferma i 4 albumi con un pizzico di sale, e li incorpori piano per non smontarli alla besciamella rimasta. Li aggiungi sempre piano piano alla pasta, e versi il tutto in una pirofila un po' alta e stretta. 1/2 ora a 180 gradi in forno caldo senza mai aprire e mangiare subito senno' di affloscia.Queste le dosi per 4 persone.
wow....
lo faccio per venerdi sera che arrivano i miei amici allora...o al massimo domenica a pranzo...BUONO BUONO BUONO
grazie