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Ingredienti per 4 persone

1. Uova 6

2. Panna 2 cucchiai

3. Menta fresca qualche foglia

4. Parmigiano Reggiano grattugiato 30 g

5. Taleggio 150 g

6. Burro 40 g

7. Sale q.b.

8. Pepe q.b.




Preparazione



1
Sbatte
te le uova in una terrina insieme con la panna, il parmigiano, un pizzico di sale, un po’ di pepe macinato, poi incorporatevi il taleggio tagliato a dadini piccoli e le foglioline di menta in precedenza lavate, asciugate e tritate finemente.
2
Ponete una padella sul fuoco con 20 g di burro, lasciate sciogliere, quindi unitelo al composto a base di uova, formaggio e menta.
3
Lasciate rapprendere la frittata da una parte, quindi con l’aiuto di un coperchio, rivoltate la frittata e lasciate cuocere, nel rimanente burro. Servite la frittata ben calda.

FRITTATA AL POMODORO


Ingredienti per 4 persone
1. Uova 5

2. Pomodori tagliuzzati 400 g

3. Cipolla piccola 1

4. Margarina 40 g

5. Basilico qualche foglia

6. Aglio, spicchio 1

7. Parmigiano grattugiato 30 g

8. Sale q.b.




Preparazione



1
In una padella fate rosolare la cipolla affettata e l'aglio con la margarina, appena incominciano a dorare unite i pomodori ed il basilico e lasciate cuocere per 3 minuti.
2
Sbattete le uova con il parmigiano ed un pìzzico di sale, versatele nella padella con i pomodori, amalgamate e fate cuocere come una comune frittata.