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salve a tutte...
sabato sera abbiamo invitato a cena una coppia di amici e vi chiedo un consiglio...
mi piacerebbe fare una cena di pesce ma non so assolutamente cosa fare e io non sono affatto una brava cuoca...
mi consigliate antipasto primo e secondo di pesce..facile e veloce?
va benissimo anche pesce surgelato...
grazie in anticipo :prrrr

ANTIPASTO : CAPESANTE (LE METTI IN FORNO CON UN FILO D'OLIO, 5/10 MIN E SONO PRONTE)

PRIMO : SPAGHETTI ALLA BUSERA

Aglio olio pomodorini tagliatia fettine. fai slatare il tutto, sale pepe, quando i pomodorini si sono ammorbiditi buttaci gli scampi con la testa, altri senza testae gia' sgusciati.
lasci asciugare bene e ci condisci la pasta.
nell'acqua della pasta mettici le teste degli scampi che hai tagliato prima cosi' prende piu' sapore

SECONDO : IMPEPATA DI VONGOLE

olio aglio, pomodoro a pezzettoni (quello in scatola) , 1 dado (se lo usi altrimenti sale), peperoncino.
Metti tutto in una pentola, buttaci le vongole e fai andare a fuoco medio finche' le vongole si aprono bene (dopo che sono aperte lasciale comunque 5/10 min in piu')

PIU' FACILE DI COSI' SI MUORE E BUONO PURE

Puoi comprare dei gamberetti sgusciati e surgelati (devono bollire circa 5 minuti credo...) e poi prepari una semplice salsa rosa o cocktail con maionese Ketcup (keciap come si scrive?) e limone e li butti dentro.Li puoi servire dentro una foglia di insalata belga (come delle barchette).

Oppure a me piace molto anche la "polpa di granchi" o surimi tagliata a rondelle con pezzetti di pomodoro da insalata e di sedano condita con olio d'oliva e limone sbattuto (quando sbatti l'olio col limone diventa una salsina più densa) e cipolla fresca (io preferisco la cipolla surgelata in questi casi perchè ha un sapore più delicato).

Ciao.

antipasto: polipo con patate
vanno bene anche quelli surgelati
fai lessare il polipo, lo tagli a pezzettini aggiungi le patate lesse a pezzi, aglio olio e prezzemolo

primo: pasta gamberetti e zucchine
soffriggi un po' d'aglio in un po' d'olio e poi lo levi, aggiungi le zucchine tagliate a rondelle e le porti a cottura insieme ai gamberetti surgelati.
prepari la pasta che preferisci (io di solito scelgo o spaghetti o fusilli) e la condisci

secondo: pesce al cartoccio
prendi il pesce che più ti aggrada...orata o anche trota attenzione che sia già pulito, togli la testa (a me fa impressione ) e dove c'è il taglio nella "pancia" metti qualche odore e una fettina di limone, avvolgi tutto nella carta stagnola e metti in forno per 20/30 minuti

Ciao!
ANTIPASTO : carpaccio misto di pesce che trovi in singole confezioni al super. Puoi prendere carpaccio di tonno, trota, salmone, branzino. Metti nei piatti e condisci con una emulsione di olio extra vergine, aceto bianco e pepe in grani macinato

PRIMO : linguine alla crema di scampi. Linguine o bavette, scampi surgelati, passata di pomodoro, burro, cipolla rossa di tropea, panna da cucina. Prepara il soffritto con cipolla e burro, aggiungi la passata di pomodoro e fai cuocere. A parte lessa gli scampi ed aggiungili a pezzetti nel sugo per almeno 5 minuti. Spegni, aggiungi la panna e passa tutto con il mixer ad immerisione. Lessa la pasta e condisci. Se vuoi fare un figurone tieni da parte 1 scampo intero a testa e usalo per guarnire i piatti

SECONDO : ottima l'idea del pesce cotto nel sale

CONTORNO : carpaccio di finocchi. Finocchi tagliati finissimi e conditi con emulsione di succo di arancia, olio extra vergine, sale e pepe in grani macinato. Finisci con pezzetti di gherigli di noce.

DOLCE : torta di limone con crema di limone (pandispagna al profumo di limone con crema pasticcera al limone).

grazie a tutte per i consigli.... avevo gia comprato tutto ma AHIME cena rinviata perche il marito è malato....

se vuoi veniamo noi

vale77 ha scritto:se vuoi veniamo noi

ok dai ma siamo un po distanti....e poi con il marito malato non so se vi conviene....!!!