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non li ho mai fatti, chi mi sa dare una ricetta affidabile?

non ho la teglia apposita, i pirottini di carta vanno bene lo stesso? e le formine di alluminio?

e nel microonde qualcuna li ha mai fatti?

'azie

Io li faccio spesso e ho diverse ricette.
I pirottini di carta te li sconsiglio meglio quelli in alluminio o in silicone, perchè almeno tengono la forma.
Nel microonde non li ho mai fatti.
Questa è la ricetta classica:

300g. di farina 00
60g. di zucchero
150g. di latte
120g. di burro
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Riscaldare latte, aggiungere uova,zucchero, burro e mescolare.
Unire il lievito ed amalgamare.
Dividere il composto pirottini cuocere in forno caldo a 180° per 20 min.
Occhio a non riempire troppo i pirottini o ti esce tutto, a piacere puoi aggiungere gocce di cioccolato (infarinate così non ti cadono sul fondo), oppure nel mezzo un cucchiaino di nutella o marmellata, o mirtilli, o fragole o quello che + ti ispira!!

Scusa ho saltato un passaggio prima del lievito c'è la farina con la presa di sale!!!

mmm... questa del cuore di nutella la devo proprio provare!

grazie!

Per fare il cuore fai così: metti un cucchiaio di composto dei muffins, poi un cucchiaino di nutella e sopra un altro cucchiaio di impasto muffins ed il gioco è fatto!!

FATTO!
Ho dimezzato la dose tanto x provare, e ne ho fatti 6 con qualche prova:
cuore di nutella: OTTIMO
cuore di marmellata: buono
gocce di cioccolato: OTTIMO
cottura microonde: PESSIMO, una vera schifezza
cottura nel pirottino di carta: troppo BASSO

Ok, comprerò lo stampo in silicone e VIA CON LA PRODUZIONE!

GRAZIE

I muffin in forno si cuociono a bagno maria....sotto gli stampi riempi una pirofila piena d'acqua!!

La ricetta che ho io....differenzia da questa nella dose della farina....200 gr ...... e in più c'è una bustina di vanillina e un pò di caffè da aggiungere al latte....inoltre le goccie di cioccolato sono di rigore...!!

buon appetito.....

cucciolo76 ha scritto:I muffin in forno si cuociono a bagno maria....sotto gli stampi riempi una pirofila piena d'acqua!!

Davvero?? Buono a sapersi, la prossima volta proverò,
ma io ne faccio sui 12/18 alla volta dove la trovo una pirofila così grande??? !!!

Io uso quella per fare la pizza...cmq non importa....non deve essere grande quanto lo spazio che occupano tutti gli stampi...l'importante è creare l'effetto vapore

i uso i pirottini di carta ma li infilo nel pirottino di alluminio così tengono meglio ho provato questa ricetta letta su gol forum/viewtopic.php?f=23&t=1979 e sono ottimi penso che proverò anche quella col burro,con quello che costa l'olio col cuore di nutella sono una meraviglia il socio li chiama "le bombe di maradona!"

io ho sperimentato anche una ricetta per le intolleranze di giulia con farina di riso, latte di soia e margarina
accettabili
certo, i classici sono ben altra cosa

Guardate qua: http://www.sendspace.com/file/d0j53p L'ho scoperto proprio oggi.

yaya09 ha scritto:Guardate qua: http://www.sendspace.com/file/d0j53p L'ho scoperto proprio oggi.

bellissimooooooooooo!! Grazie

Grande Flavia!

Ho provato oggila ricetta di boomie con il cuoricino di nutella!!
Un godimento!

e naturalmente ho salvato il link di Flavia!
THANKS!!!

Dania sono contenta ti siano piaciuti, ora bisogna provare gli altri 100...

Io ancora non ho avuto tempo di provare le ricette, ma appena posso, credo che mi cimenterò nella preparazione dei muffin.

cucciolo76 ha scritto:I muffin in forno si cuociono a bagno maria....sotto gli stampi riempi una pirofila piena d'acqua!!

io ieri ho provato come dici tu ma sono rimasti CRUDI SOTTO (proprio fino a dove erano immersi in acqua...) sei sicura vero che non vari la temperatura del forno o il tempo di cottura????
Io missà che ritorno al mio metodo tradizionale perchè così sono venuti proprio malino...

ma il latte va bollito o scaldato solo???
io non li ho mai mangiati.., vorrei provare..

Il latte va solo scaldato, non bollito