glassa al cioccolato
Inviato: 19 nov 2007, 12:12
Buongiorno qualcuna sa darmi la ricetta della glassa al cioccolato, che avete già sperimentato grazie e buona giornata 
Acqua 350 grammi
Panna liquida fresca 300 grammi
Zucchero normale 450 grammi
Cacao 150 grammi
Colla di pesce 15 grammi
Far bollire assieme a fuoco basso, acqua, panna zucchero e cacao per 8 minuti. Togliere dal fuoco portare a 50 Gradi, aggiungere la colla di pesce ammorbidita in acqua fredda, e non tiepida, Usare il composto a 40 gradi. Rimane morbida, lucida e non si rompe quando si taglia la torta!!
