GravidanzaOnLine: il Forum

ciao ragazze, una mia amica che ha un B&B mi ha chiesto di fare delle torte per la colazione. Visto che ha clientela anche straniera pensavo anche a torte salate (muffin etc).
Per non complicarmi la vita, pensavo ad una base di 4 torte da alternare, e anche 4 gusti per torte o muffin salati.
Qualche idea??

... forum/torte-salate-t2983.html

e vabbè Ely! io chiedo se qualcuna ha da suggerirmi cosa sia meglio per la mattina, vorrei confrontare i gusti, sia nel dolce che nel salato... uffff

Secondo me potrebbe andare bene questo plumcake di verdure:
http://ricette.giallozafferano.it/Plumc ... rdure.html
sarebbe simpatico il formato classico da dolce però in realtà salato, non pensi?
Io l'ho fatto a volte e risulta di gusto molto delicato.

Come tortine salate, ho alcune ricette, di cui ti segnalo questa perché pure risulta delicata:
200 gr farina autolievitante
un bel pizzico di sale
50 gr parmigiano grattugiato
50 gr olive nere snocciolate tagliate finemente
50 gr burro leggermente salato
7 cucchiai di latte
1 uovo, sbattuto
1 cucchiaio di tapenade

Foderate lo stampo da mini muffin con i pirottini di carta (qui mi dice che con queste dosi ne vengono una ventina).
Setacciate la farina in una ciotola e mescolate con sale.
Mescolate insieme il burro fuso, il latte, l'uovo e la tapenade e aggiungete alla farina, mescolando con una forchetta.
Suddividete il composto nei pirottini.
Cuocete a 200° in forno preriscaldato in forno statico, per 10-12 minuti o finché le tortine non si gonfiano e prendono un colore dorato pallido. Trasferite sulla griglia per raffreddare.

Io quando li ho fatti, poi li ho serviti con la tapenade anche in accompagnamento.

frab, che bello!!

come ti regoli, ne fai una al giorno?
io alternerei:
una torta cioccolatosa
una torta alla frutta, tipo torta di mele o pere o torta alle carote
una crostata con marmellata
una torta salata (bellissima idea!)

orientativamente devono non rovinarsi per 4 giorni bisognerebbe fare delle prove

mamma mia che fame!!!

grazie! allora pensavo (anche a seconda di quanti ospiti ci sono) di fare una torta dolce alternata (una cioccolatosa, una crostata con frutta di stagione, una tipo ciambella, una tipo torta paradiso o plumcake) e insieme una salata, che potrebbe essere fatta tipo torta salata o tipo plumcake salato oppure anche tipo muffin salati; ho visto delle ricette di muffin con noci, nocciole, verdure o formaggio fantastiche!
E secondo voi.... quanto dovrei farle pagare?? sono in crisi su questo!

per la quantità devo confrontarmi con la mia amica... i muffin possono conservarsi anche in freezer quindi non sarebbe male, perchè così ne faccio tanti in un colpo solo e risparmio tempo.

E secondo voi.... quanto dovrei farle pagare?? sono in crisi su questo!

prima di tutto devi calcolare il costo, anche se non elevato...
e poi calcola quante porzioni fai per ogni torta all'incirca
e poi...non lo so

comunque ho sempre sognato di farlo!

Sul costo boh... Vedi un po' quanto costano le torte in pasticceria e dal fornaio e fa la metà del prezzo.

si anche mio marito dice di fare il calcolo considerando gli ingredienti, tempo, forno....

ad esempio adesso ho appena infornato una torta di carote, dove ho sostituito la farina normale con quella integrale e lo zucchero semolato con quello di canna.... vediamo come viene

E secondo voi.... quanto dovrei farle pagare?? sono in crisi su questo!

Io di solito moltiplico il costo degli ingredienti per 3 e poi arrotondo (per difetto se è una ricetta che richiede poco impegno, per eccesso se ne richiede di più).

se ti può aiutare, alla conad dove mi servo, i dolci li vendono a 17,60 €/kg. vanno dalla sacher al salame di cioccolato, passando per le crostate e i plumcake. hanno prezzo unico, ma credo ci sia un po' di strategia marketing. alla cooperativa le fette sono sui 1.80/2 euro cad.

Grazie mille delle info! Intanto aspetto l'ok per fare qualcosa... vediamo se si concretizza

volevo aggiornarvi
ieri ho cominciato e ho fatto una torta di carote... spazzolata
oggi ho fatto (per domani) torta al cioccolato e plum cake salato olive, pomodorini secchi, formaggio. Speriamo bene

Secondo me devi un po' capire che tipo di clientela straniera ha la tua amica. Per esempio, gli americani considerano muffins e torte salate piu' come cibo da brunch per il weekend che come cibo da colazione. Non so i tedeschi, ma ho l'impressione che mangino pane con formaggio e prosciutto piu' che muffins. Inizialmente farei qualcosa di molto semplice, tipo i muffins al formaggio senza ingredienti strani (per esempio le olive, che qualcuna ha nominato, non mi sembrano molto indicate per la colazione).