Marmellata di limoni con MDP

[Monsterina900]

Ragazze avrei bisogno di una ricetta collaudata per fare la marmellata di limoni con MDP.
Ho dei limoni non trattati e sbucciati (le bucce stanno macerando nell'alcool per farne limoncello) e non volendo sprecare nulla, vorrei appunto fare una marmellata.
I limoni vanno pre trattati in qualche modo, ammollo, etc?

grazie

[pallapunda]

Se hai già tolto le bucce, credo che l'unica cosa che ti rimanga da fare sia togliere tutto l'albedo (la parte bianca), come poi si fa per tutti gli agrumi, altrimenti dà un gusto amarognolo che non sempre è gradito, poi dovrai tagliare i limoni e togliere i semi e poi procedere normalmente.
Io quando facciola marmellata di arance le tengo a bagno per tre giorno ciambiando l'acqua due volte al giorno prima di lavorarle, ma hanno le buccia, che bucherello con uno spillone proprio per fare uscire tutto l'amaro possibile.

[floddi]

ciao monst stai bene?
io la marmellata di limoni non l'ho mai fatta e quindi non so aiutare ma poichè anche io ho usato qualche anno fa i limoni per farci il limoncino, il succo di quelli usati era diventato ghiacciolo. hai presente quelle buste per il ghiaccio? magari tutte a forme diverse? Ecco avevo spremuto, zuccherato e buttato lì dentro. Un successo. Sia da soli che dentro le bibite.

[Monsterina900]

Grazie x le info! Floddi tutto bene grazie comincia ad interagire ed è uno spettacolo. Pallapunda quanto zucchero usi x quanti limoni/arance?

[pallapunda]

Grazie x le info! Floddi tutto bene grazie comincia ad interagire ed è uno spettacolo. Pallapunda quanto zucchero usi x quanti limoni/arance?

Io di solito uso almeno tanto zucchero quanto la metà del peso della frutta (in soldoni, 1/2 kg di zucchero su 1 Kg di frutta), però devi considerare che le arance di solito sono più dolci dei limoni, quindi in caso di limoni aumenterei il quantitativo di zucchero almeno a 700gr per kg di limoni, se poi ti piace più dolce aumenta ancora, lì è anche questione di gusto personale. Io non scendo mai sotto il 1/2Kg di zucchero per kg di frutta perchè ho paura che poi la marmellata non si conservi bene, ma da lì in su tutto è lecito...

[Monsterina900]

Ooook! Grazie!

[svevazoe]

Cos'è MDP?

[pallapunda]

Cos'è MDP?

Macchina Del Pane, ovvero la macchina con cui fare il pane che si può usare anche per fare la marmellata (io lo so per sentito dire, perchè non ce l'ho).

[svevazoe]

Ahnnnn

[Monsterina900]

Esatto pallapunda. Io l'ho sempre usata solo x impasti e pane, sperimenterò il programma marmellata a breve... magari riesco domano. Qui ogni GG è un'incognita e non si può programmare nulla :chedici