Problema con gelatina nel dessert

[floddi]

ely ho provato a farla ma non sono capace di usare la gelatina. la crema aveva dei pezzi duri dentro e l'ho dovuta buttare. due volte su due mi ha fatto sto scherzo dove sbaglio?

[ely66]

hai mescolato la farina con le uova e POI messa nel latte?
i cucchiai di farina sono rasi e vanno mescolati molto bene con uova e zucchero.
se si formano ancora grumi nel latte, vanno tolti prima di mettere la gelatina, che tra l'altro si scioglie subito.
l'unica volta che ho avuto grumi è stato quando ho aggiunto la farina nel latte

[floddi]

no, ma i grumi erano di gelatina. pezzi duri trasparenti.

[ely66]

oddio che gelatina hai usato? si scioglie anche solo con l'acqua fredda!
o magari mettine davvero solo un foglietto.
quelli della paneangeli sono piccoli, 10x8cm mi pare

[floddi]

mi pare panenageli, ne ho messi 5 come avevi scritto tu, sembrano sciolti ma poi quando li ho mescolati alla crema si sono formati questi scghifosi grumi.

[floddi]

e questo per due volte consecutive.

[ely66]

oddio non so proprio allora cosa sia successo.
hai continuato a mescolare sul fuoco basso suppongo.
cmq io ho aggiunto un mezzo cucchiaio di farina e uso solo 2 o 3 gelatine, dipende come vedo la crema.
.. ti farei un video ma poi saremmo ancora punto e a capo

[floddi]

ho controllato e ti confermo che è paneangeli. Ci riprovo? il fuoco deve essere bassissimo vero, e se la tolgo dal fuoco?

[ely66]

si la metti quando togli la crema dal fuoco. io almeno faccio così.
però quella che ho fatto ieri sera mi sono fregata (ammettilo che me l'hai tirata! )
mescolava mia figlia e non ho guardato cosa faceva, ne ho messe 3 e .. era troppa. ha fatto alcuni grumetti anche a me, avendo messo mezzo cucchiaio di troppo di farina

[floddi]

ah! allora potrebbe essere che ne ho messa troppa. 5 fogli ho messo.