Aiuto per torta al cioccolato

[ELISA1978]

La torta preferita delle mie bimbe è questa:

http://www.ciao.it/Opinionisulprodotto/ ... to__918996

è molto "cioccolatosa" e molto morbida, l'impasto all'interno non è secco.
Io ho provato un sacco di ricette, ma nessuna le assomiglia veramente.

Voi avete qualche ricetta supercollaudata???

Grazie

[elfa]

80 gr di burro
200 gr zucchero
200 gr farina
50 gr cacao in polvere
2 uova
1 bustina lievito per dolci
1/8 Litro di latte

Separare i tuorli dagli albuni. Sbattere burro, zucchero e tuorli fino ad avere un composto schiumoso. Mescolare farina e lievito e aggiungere alternando anche il latte.
Unire ilcacao.
Montare gli albumi a neve fermissima eincorporarli delicatamente.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti
Volendo, spolverizzare con zucchero a velo quando si è raffreddata.

[ELISA1978]

Elfa che stampo usi? Viene morbidosa come quella della Cameo?

[elfa]

Mi pare quello da 24, non viene grandissima. 'E buonissima, molto soffice e facilissima da fare, provare per credere!!!

[ELISA1978]

Bene, la prossima settimana la provo!!!

[dmgrazia]

elfa, viene abbastanza "cioccolatosa" con soli 50 g di cacao??
anche io sto cercando una torta così... in genere faccio la tenerina (qui la chiamano cosi', non so se è il vero nome ...), ma è abbastanza "tosta"!! volevo provare questa ...

[ELISA1978]

Anch'io faccio la tenerina, viene fantastica, ma ne cercavo una che va bene anche da merenda a scuola (e a colazione col latte). La tenerina non dura più di 2 ore , ed è un po' laboriosa per me...

[dmgrazia]

Anch'io faccio la tenerina, viene fantastica, ma ne cercavo una che va bene anche da merenda a scuola (e a colazione col latte). La tenerina non dura più di 2 ore , ed è un po' laboriosa per me...

e immagino che non sia a causa del fatto che dopo non è più buona, vero???
anche qui succede la stessa cosa!!!!

[floddi]

la cioccolatina?
quella con 200 grammi di fondente e 200 grammi di burro?

[elfa]

Questa viene marrone scuro, è proprio cioccolatacioccolata, però ha la consistenza di una torta "normale" e dopo averla scoperta da mia suocera, averla collaudata quando siamo andati a trovare il suo amichetto, e aver visto come l'hanno divorata i bimbi, gliela preparerò per colazione e per la merenda a scuola.

[dmgrazia]

la provo senz'altro anche io, grazie!!!
floddi, il burro non ricordo, ma la cioccolata si, sono 200 g fondente!! ecco perchè è tosta .....

[ELISA1978]

Anch'io faccio la tenerina, viene fantastica, ma ne cercavo una che va bene anche da merenda a scuola (e a colazione col latte). La tenerina non dura più di 2 ore , ed è un po' laboriosa per me...

e immagino che non sia a causa del fatto che dopo non è più buona, vero???
anche qui succede la stessa cosa!!!!

Proprio così

[ELISA1978]

Questa viene marrone scuro, è proprio cioccolatacioccolata, però ha la consistenza di una torta "normale" e dopo averla scoperta da mia suocera, averla collaudata quando siamo andati a trovare il suo amichetto, e aver visto come l'hanno divorata i bimbi, gliela preparerò per colazione e per la merenda a scuola.

Non vedo l'ora di provarla, aspetto solo che sia meno caldo per accendere il forno, proprio non ce la faccio

[pollon1975]

io se vuoi da qualche parte dovrei avere la ricetta della torta novecento.
Una torta che viene fatta in una pasticceria di Ivrea. La ricetta è segreta ma qualcuno ha provato ad imitarla. Non è esattamente come quella vera ma è buona ugualmente.
E' una torta al cioccolato con crema al cioccolato

[ROB68]

Pollon, se la trovi mettila, che mi ispira....

[pollon1975]

Viene morbidosa come quella della Cameo?

per rendere le torte morbide usa la fecola
Altrimenti un altro trucco, meno conosciuto, è di aggiungere un po' di lecitina di soia all'impasto

[italyx]

QUESTA ALL'INTERNO E' ANCHE UMIDA...NON E' MOLTO SECCA...

200 di farina 00,250 gr di zucchero,75 gr di cacao amaro,450 gr di latte,un bicchierino di olio di semi di girasole(circa 40 gr),una bustina di lievito per dolci

Basta mettere insieme tutti gli ingredienti solidi e il lievito, per poi aggiungere l'olio e il latte.
Dopo aver mescolato per bene, versate il tutto in uno stampo.
Infornate per 40 minuti a 160 gradi preferibilmente con la funzione forno statico, se necessario continuate per altri 5 minuti alzando la temperatura a 170.
Queste dosi vanno bene sia per uno stampo con diametro 24 ma per una torta più alta è consigliabile un diametro 22.
Fate la prova stuzzicadenti: all'interno dovrà risultare umido ma non bagnato.
Se volete ottenere una torta con una consistenza più secca, è consigliabile una cottura con funzione ventilata a 170 gradi per 35-40 minuti.
Ciao ciao

[italyx]

io non ho mai provato la torta cameo perciò non riesco a dirvi la differenza...mi dispiace

[ELISA1978]

Domenica intanto ne provo una, grande giorno!
E' da aprile che non accendo il forno...

pollon1975, ma sostituisci tutta la farina con la fecola?

[bene]

un trucco per rendere morbide e umide le torte al cioccolato (sempre che uno non sia allergico) è aggiungere un po' di mandorle tritate (rese fini come farina), e la torta viene anche molto buona. domani posto una ricetta!