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Ciao a tutte... Ieri ho visto una zucca che sembrava dover essere buonissima e l' ho comprata... Vorrei farvi delle polpette di verdure insieme alle zucchine... Ma... Come? Faccio prima cuocere in forno la zucca e poila frullo e aggiungo uova zucchine tagliate alla Julienne e pane grattuggiato? Magari con dentro qualche dadino di formaggio? E poi in forno? In padella con un po' di pomodoro??? Chiedo consigli... Non le ho mai fatte... Ho anche dei ceci che se cucinati così dovrei lasciarli in ammolo 12 ore... E se li riducessi in farina e la aggiungessi alle polpette???
Attendo consigli!
Grazie!!!

Alla fine le ho fatte e sono venute buonissime!!! Le hanno divorate! Allora ho lessato le patate, poi ho fatto appassire zucchine, carote (queste due tagliate a Julienne) e zucca in una padella aggiungendo solo un goccio di acqua, cipolla rossa liofilizzata, aglio in polvere, noce moscata, pepe bianco e nero, basilico e prezzemolo... A parte ho lessato gli spinaci. Poi ho pelato le patate e le ho frullate come x fare il purè. Ho aggiunto tutte le altre verdure e ho amalgamato bene, poi ho aggiunto grana grattugiato, 1 uovo, pane grattuggiato, galbanino a cubetti e 80gr di pancetta affumicata a cubetti e una spruzzata di paprica forte. Ho riamalgamato e poi ho fatto delle polpette di media grandezza, le ho girate nel pane grattugiato e metà le ho fritte, l'altra metà le ho fatte in forno mettendo un filo di evo su carta da forno dove ho appoggiato sopra le polpette, poi le ho bagnate con altro evo sopra e via x 35 minuti a 185 gradi... Girandole a metà cottura.
Ottime, veramente buonissime!!!

Qui si usano le polpette di melanzane.
Melanzane tagliar e acubetti, fritte oppure bollite,
Poi pane grattugiato, mollica sminuzzata, uova, parmigiano
Impasti
Fai le palline e friggi opp. Cuoci in forno
Ottime.
Devo dire che anche la versione light e' buona!

Io sono allergica alle melanzane! Ma se potessi mangiarle, sarebbero buonissime!
Grazie!

Anch'io faccio quelle di melanzane, ma faccio anche quelle di zucchine
Trito le zucchine (crude) aggiungo uovo, pangrattato, sale, parmigiano e formo le palline, che poi metto in forno a cuocere. Alcune volte aggiungo anche la ricotta

ile1979, sfiziosissima questa ricetta!!! con tutte queste spezie dovevano essere proprio buone! (pure io recentemente mi sono convertita all'aglio in polvere, la cipolla non l'ho mai vista però!)

val978 ha scritto:ile1979, sfiziosissima questa ricetta!!! con tutte queste spezie dovevano essere proprio buone! (pure io recentemente mi sono convertita all'aglio in polvere, la cipolla non l'ho mai vista però!)

guarda erano buonissime!!! Tant'è che dopo due giorni me le hanno fatte rifare! 40!!! Finite in 2 volte! E non erano piccole eh!!
La cipolla non è in polvere, ma in scaglie liofilizate! Ottima!

visto che ti era venuto in mente di mettere i ceci (ma polverizzare i ceci la vedo dura ) prova a mettere nell'impasto delle polpette anche dei ceci (o altri legumi) passati o frullati, oppure la farina direttamente. in teoria si dovrebbe riuscire a sostituire l'uovo.

si infatti anche io le faccio con i ceci e poi aggiungo delle altre verdure
insomma delle specie di falafel un po´più leggeri... e al forno invece che fritti
anche se io adoro i falafel !

Pollon, stasera ho fatto anch'io le polpette di zucchine: praticamente spazzolate, anzi... Mia mamma ê rimasta a bocca asciutta. La prox volta vorrei provare con il tonno o il cotto al posto della ricotta.