menù festa di compleanno

[kappa]

Anch'io devo fare una cosa del genere e da un'ora cerco info su cosa posso preparare prima e congelare ottenendo ottimi risultati comunque... (In realtà volevo chiedere subito alle fly ma avevo paura fosse un po' ot....). Cosa consigli Val? Secondo voi i 100 salatini in 30 minuti come vengono a congelarli (e nel caso congelo crudi o cotti?)? In questi giorni volevo fare dei test...

Secondo me puoi farli al momento.
Metti i würstel piccolini su un foglio di pasta sfoglia, copri con un altro foglio, tagli e via in forno x 10 / 15 minuti.
E puoi farli anche con formaggio e prosciutto, zucchine e ricotta ...
Ci vuole pochissimo x questi.

[azzurra80]

Il problema è che devo fare degli antipasto da asporto... Il pranzo è a casa di mia cognata, forse al massimo posso mettere 5minuti le cose in forno a scaldare, ma non preparare lì, anche perché probabilmente i piani di lavoro saranno occupati da lei e dal resto del cibo in viaggio.

[val978]

azzurra80, i salatini non li ho congelati, non so come vengono (se la pasta sfoglia nel ricongelamento e scongelamento cambia consistenza e magari diventa troppo sbriciolosa) ma in effetti sono veloci da fare, li puoi fare la mattina, e li servi tranquillamente freddi.
io ho congelato le torte salate e i cornetti che richiedevano maggiore tempo per preparazione o cottura e venivano benissimo.

[val978]

e poi avevo congelato i whoopies, senza farcitura. tirati fuori dal freezer la mattina, farciti a pranzo, magnati a merenda

[chiarasole]

i salatini li puoi fare il giorno prima, e conservare in contenitori ermetici o su vassoi ben coperti di cellophane.
poi o li servi freddi o li passi 5 minuti in forno caldissimo

[azzurra80]

ho preso una sfoglia di quelle fresche: domani farcisco e poi faccio i test... Un po' la congelo, il resto cuocio e poi in parte congelo e in parte metto da parte!!! Vi farò sapere i risultati

[cateri]

io ho il compleanno di davide il 19
da circa 4 anni faccio così:
- il giorno primo preparo :
- le girelle di tramezzini o tramezzini, copro con carta stagnolo e lascio in frigo
- la base della torta ( io di solito faccio impasto ciambella farcito con camy cream)
- la farcitura della torta e la copertura

il giorno stesso (mattina)
- pizze (impasto tipo alle 9, faccio lievitare fino alle 10 e cuocio alle 11)
- salatini (mentre scaldo il forno x le pizze)
- danubio o treccia con impasto danubio ripiena di formaggio e prosciutto
- decorazione torta (di solito con cialda e poi vari ciuffi panna più zuccherini)

di solito verso le 12/12.30 ho tutto pronto

la festa quest'anno la faccio fuori casa, porto tutto alle 14.30, taglio le girelle di tramezzini, impiatto tutto, e per le 15.30 siamo pronti alla partenza!!!

[newbetti]

io immaginarmi di fare quelle cose la mattina quando devo anche rendere presentabile la casa, apparecchiare le tavole, rendere calpestabile il giardino (ho 2 cani, ed a loro non interessa se arriva gente ), ecco, mi manda in ansia già adesso...

cmq, il menù definitivo è:
3 teglie salatini (1 pomodoro, 1 pesto, 1 zucchine e scamorza)
2 teglie pizza margherita
2 torte salate (1 spinaci e ricotta, 1 broccoli+pancetta+formaggio)
24 mini cornetti con prosciutto e formaggio
2 focacce (una semplice olio e rosmarino, una ripiena con prosciutto e formaggio)
tramezzini (tipo dim.. 4*4 ne ho previsti uno o uno e mezzo a persona)
frutta (4 meloni e 2 ananas tagliati a tocchetti)
spiedini con 2 pomodorini e 2 mozzarelline (tipo 1 a testa)
verdure a listarelle (peperoni, carote e cetrioli)
pasta fredda per cena
un dolce per il compleanno del pomeriggio
un dolce per il compleanno della sera
eventualmente dolcetti di mela a disposizione
patatine e arachidi a disposizione (tipo 4 pacchetti patatine e 2 conf. arachidi)

Ho il dubbio che sia troppa roba
ribadisco, siamo una quarantina di persone... ma è un numero variabile dai 30 ai 40

[chiarasole]

newbetty, secondo me non e' troppo
poi quelloi che avanza si conserva in frigo qualche giorno, puoi anche congelare se non hai gia' congelato prima

[newbetti]

sì chiarasole, ho deciso di NON congelare prima (visto che sono in ferie la prox settimana ed il compleanno è sabato, ho in programma di pulire casa giovedì, cucinare tutto venerdì e sabato mattina preparare verdura e frutta cruda + apparecchiare - la festa inizierà sulle 16).

Grazie.

[cateri]

secondo me non è tanto, io faccio anche di più come tramezzini per esempio e sono circa una 20kina di bambini e altrettanti ADULTI

[newbetti]

vi saprò dire quando ho fatto... forse mi sembra tutto una cosa difficile proprio perchè non l'ho ancora fatta (di solito sono brava a farmi luuuunghi film mentali prima, per cose che alla fine sono comunque fattibilissime).

[kappa]

io immaginarmi di fare quelle cose la mattina quando devo anche rendere presentabile la casa, apparecchiare le tavole, rendere calpestabile il giardino (ho 2 cani, ed a loro non interessa se arriva gente ), ecco, mi manda in ansia già adesso...

cmq, il menù definitivo è:
3 teglie salatini (1 pomodoro, 1 pesto, 1 zucchine e scamorza)
2 teglie pizza margherita
2 torte salate (1 spinaci e ricotta, 1 broccoli+pancetta+formaggio)
24 mini cornetti con prosciutto e formaggio
2 focacce (una semplice olio e rosmarino, una ripiena con prosciutto e formaggio)
tramezzini (tipo dim.. 4*4 ne ho previsti uno o uno e mezzo a persona)
frutta (4 meloni e 2 ananas tagliati a tocchetti)
spiedini con 2 pomodorini e 2 mozzarelline (tipo 1 a testa)
verdure a listarelle (peperoni, carote e cetrioli)
pasta fredda per cena
un dolce per il compleanno del pomeriggio
un dolce per il compleanno della sera
eventualmente dolcetti di mela a disposizione
patatine e arachidi a disposizione (tipo 4 pacchetti patatine e 2 conf. arachidi)

Ho il dubbio che sia troppa roba
ribadisco, siamo una quarantina di persone... ma è un numero variabile dai 30 ai 40

Anche secondo me non e' troppo.
Meglio fare di più che tanto poi mangi il giorno dopo

[azzurra80]

Io ho preparato i salatini per il test congelamento vs pellicola/contenitore ermetico domenica, ma ce li siamo mangiati tutti nel giro di due ore
Non so cosa fare....

[newbetti]

ritenta....

vuol dire che erano TROOOOPPO buoni! e quindi complimenti!!

[val978]

si aprono le danze anche per noi!!!!
mancano 20 giorni al compleanno di valerio, e ho stilato la lista degli invitati.
i bambini sono una decina (devo decidere se ampliare a tutti i pulcini dell'asilo - ma preferirei evitare - però non vorrei che i bimbi fossero troppo pochi, se qualcuno non viene) e gli adulti, compresi noi nonni e zia, circa 20.
Festeggiamo anche i 40 anni di mio marito, quindi alcuni degli adulti (che non hanno figli) verrano sul tardi e si fermeranno fino a tardi)

per la merenda (ore 17-17,30):
-muffin
-cake pops
-whoopies

-schiacciata bianca
-schiacciata ripiena pomodori maionese e tonno
-schiacciata ripiena prosciutto e maionese

-torta: pan di spagna semplice, farcito con panna montata e fragole, ricoperto di pasta di zucchero (sto facendo il progetto )

dopodichè si ricomincia per il compleanno del bimbo grande
-antipasti misti (olive salatini patatine ecc)
-salatini di pasta sfoglia (vediamo, devo decidere)
-pasta in qualche modo (fredda o calda, sfrutterò il contributo di mia madre e mia sorella)

-torta: vediamo. un'idea ce l'avrei, sarebbe anche abbinata al regalo
https://www.google.it/search?q=torta+th ... 20&bih=955
ma o viene uno spettacolo, o viene una gran cagata non so se è il caso di rischiare

che ne dite?

[crikorki]

val978 dico che sei una grande!! brava mi piace come menu

[val978]

Newbetti com'è andata con le quantitá?

Noi saremo circa 15 bimbi e 25 adulti
Sono sempre la solita esagerata. Ho invitati i bimbi dell'asilo.

[bio301]

domenica ci sarà il battesimo del piccolo e faremo il rinfresco a casa nostra

Questo è il menù

Insalata di riso e pasta
Mini tramezzini farciti
Tartine varie
Grissini con lardo e prosciutto crudo con salsa di zola
Formaggi vari tagliati a cubetti
Uova ripiene
Panini farciti con salumi e nutella
Salatini e pizzette
Ordino 2 pizze e 1 focaccia in panetteria
Noccioline patatine ecc
Biscotti pasticcini e la torta che ho già ordinato in pasticceria
E poi confetti se non li finisco io prima di domenica

Saremo in 25 di cui 9 bimbi è tanto, poco?

[val978]

a occhio è abbastanza/tanto se consideri che gli adulti sono 16, però è bello avere la varietà suul tavolo del rinfresco. bisogna vedere quanti pezzi fai.

aspetto che newbetti mi dica quanti pezzi ha fatto e quanti avanzi ha avuto in modo da capire se questa cosa che avevo trovato

ti aiuto (chiaramente bisogna adattare tutto al menù italiano - e non sono la regina dell'inglese ):

panini o piatto principale: 1.5 porzioni a persona
piatto di accompagnamento (tipo contorni): 1.5 a persona (parla di cup, che sarebbe l'unità di misura, ma secondo me non si sbaglia a considerare una porzione)
frutta e verdura: 2 grandi piatti per 25 persone
antipasti (se c'è un'altra portata): 6 pezzi a persona
antipasti (se non c'è un'altra portata): 12 pezzi a persona

cupcakes: 1.5 a persona
biscotti medi: 3 a persona
caramelle (vabbè): 0.5 tazze a persona
gelato: 1tazza a persona

beveraggio:
4 galloni (1 gallone = 4.7 litri) di bibite analcoliche per 25 persone

se ci sono anche alcolici:
2 galloni di bibite analcoliche per 25 persone
+ 1.5 drink alcolico a persona ogni ora (questa fa ridere....americani 'mbriaconi!)

è sensata o è una ca.gata ammericana :ahah