Pesto per un anno

[ishetta]

Ragazze, ho bisogno di un aiuto.
Vorrei congelare il pesto per il nostro fabbisogno annuale. Indicativamente lo consumiamo 2 volte al mese, considero 4 persone.
Che dosi devo considerare?

[Vajana]

ish io ho questa ricetta che per 4 persone... moltiplica le dosi per 24
INGREDIENTI per 4 persone

40 foglie di basilico possibilmente ligure
1 o più cunei d’aglio (a piacere)
1 pizzico di sale grosso
1 dl. di olio extravergine di oliva anche questo possibilmente ligure
20 gr, di parmigiano e 20 gr di pecorino romano

[pao pao]

Vajana, e i pinoli???

[Vajana]

azz, scusate !!!
mai dimenticare i pinoli

ne metto un cucchiaio

[R2D2]

io lo congelo nei bicchieri di plastica. Per 4 persone 3/4 di un bicchiere bastano. Prendi 24 bicchieri e riempili per 3/4 di pesto. Ma hai lo spazio nel congelatore?

In ogni bicchiere andranno sui 100 grammi di pesto... 2,400kg di pesto da fare... buon lavoro.

[ishetta]

R2D2, sì spazio nel congelatore ce n'è in abbondanza.
Ieri sera ho congelato 5 kg di salsa e ne devo fare altri 5/6 almeno

[ile1979]

solo un cucchiaio di pinoli????
Io il sale non lo metto.... C'È già il grana che insaporisce a sufficienza!

[Vajana]

un cucchiaio per le doi che ho messo.in realtà io abbondo che è una meraviglia

[kitty75]

Ish, io lo metto nel contenitore per fare i cubetti del ghiaccio, ogni cubetto basta per una persona, quando si e' solidificato poi li passo in una borsa gelo e via, senza avere bicchierini ovunque, e se te ne serve di meno o di + ti regoli al momento.

[ile1979]

Ish, io lo metto nel contenitore per fare i cubetti del ghiaccio, ogni cubetto basta per una persona, quando si e' solidificato poi li passo in una borsa gelo e via, senza avere bicchierini ovunque, e se te ne serve di meno o di + ti regoli al momento.

Bellissima idea! Non ci avevo mai pensato!
Grazie x la dritta!

[ishetta]

Per ora ne ho fatti 10 bicchierini

[phoeka]

solo un cucchiaio di pinoli????
Io il sale non lo metto.... C'È già il grana che insaporisce a sufficienza!

Il sale serve a non farlo "annerire" se non ricordo male

[ile1979]

solo un cucchiaio di pinoli????
Io il sale non lo metto.... C'È già il grana che insaporisce a sufficienza!

Il sale serve a non farlo "annerire" se non ricordo male

A me non si annerisce mica...
Io comunque se lo metto in barattoli tipo quelli della marmellata e, chiaramente non lo uso tutto in una volta, sopra gli metto poi un cucciaio di evo e così si mantiene perfetto!
Mentre quello che congelo non mi è mai diventato scuro!

[phoeka]

ile1979, ma lo pesti a mano?

[ile1979]

ile1979, ma lo pesti a mano?

No, lo frullo! Cambia qualche cosa?

[pao pao]

Anch'io congelo nel portaghiaccio.
Il segreto per non farlo annerire è far sbollentare il basilico (se uso quello dell'orto e non lo sbollento, mi si annerisce dopo un minuto che è nel piatto )

[ile1979]

Pao dell'
Anche io uso il basilico dell'orto, ma non lo sbollento e non si annerisce mica.. Ma in che senso si annerisce dopo 1 minuto che è nel piatto??? Ma dopo che hai condito la pasta???

[ile1979]

Pao dell'
Anche io uso il basilico dell'orto, ma non lo sbollento e non si annerisce mica.. Ma in che senso si annerisce dopo 1 minuto che è nel piatto??? Ma dopo che hai condito la pasta???

volevo scrivere pao pao

[valigia]

Io sapevo che il sale lo fa annerire.
Io non lo metto ma mi si annerisce lo stesso
dite che devo sbollentare?
Ma diventa un pò uno sbattimento...

[phoeka]

Bo, quel che sapevo io è che le lame del frullatore lo bruciano, quindi diventa nero. Onde evitare si mette il sale.
Forse son leggende metropolitane?

comunque il mio basilico quest'anno stenta