Caramello.. cristallizzato

[ely66]

ok, so farlo bene, cristallizzato però
come si ottiene un caramello morbido morbido? con più acqua? con più brandy? cosa ci si mette? help!

[jillvalentine]

a detta del cuoco diplomato che ho sposato, il problema è che lo zucchero cristallizza quando viene mescolato, quindi non bisogna assolutamente mescolarlo, più o meno morbido dipende dalla quantità di acqua e da quanto lo fai cuocere, se diventa troppo bruno poi può diventare amaro.

[helzbeth]

il leggero amarognolo del caramello io lo adoro !!!

[ely66]

a detta del cuoco diplomato che ho sposato, il problema è che lo zucchero cristallizza quando viene mescolato, quindi non bisogna assolutamente mescolarlo, più o meno morbido dipende dalla quantità di acqua e da quanto lo fai cuocere, se diventa troppo bruno poi può diventare amaro.

uhuuu anvedi che s'impara!
e io a mescolare, per paura s'attaccasse... quindi devo solo far girare nel pentolino. e aggiungere più acqua. oooooook!
grazie (anche al cuoco diplomato )

helz anche a me, ma le pesche e l'ananas con il bruciaticcio a mia figlia non piacciono

[jillvalentine]

il leggero amarognolo del caramello io lo adoro !!!

in effetti non è che mi fa schifo eh
in effetti non mi fa schifo niente

[guciola]

il leggero amarognolo del caramello io lo adoro !!!

in effetti non è che mi fa schifo eh
in effetti non mi fa schifo niente

:ahah :ahah :ahah