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RAGAZZE ho appena fatto la torta di noci..era la prima volta..non l'ho mai mangiata quindi non so come dovrebbe venire..a me sembrava troppo denso l'impasto e alla fine ho deciso di "aggiustarlo" aggiungendo un po di latte....ma non so se va bene come cosa..
la ricetta che ho seguito è questa:

100 gr burro
200 gr di noci
200 gr zucchero
200 gr farina
1 bustina di lievito
50 gr cioccolato fondente

va beh il procedimento è il solito..albumi a parte montati a neve fermissima..e poi si versa nel composto con i tuorli montati con lo zucchero.poi siggiungono le noci il cioccolato la farina e il lievito
solo che mi è venuto veramente denso...
dove ho sbagliato????

mi accontenterò di come mi è venuta...

ma come è venuta?

all 'inizio il composto è venuto molto molto asciutto tant'è che lo "aggiustato" con il latte in modo da ottenere un composto più cremoso..come le classiche torte...
ma siccome non avevo mai mangiato la torta di noci non sapevo quale fosse la consistenza giusta.
con il latte aggiunto è venuta molto morbida..e dentro sentivi le noci...e il cioccolato..
tu l'hai mai fatta?

ok, insomma è buona? dobbiamo SACRIFICARCI e provare a farla?

LUNAROSSA84 ha scritto:all 'inizio il composto è venuto molto molto asciutto tant'è che lo "aggiustato" con il latte in modo da ottenere un composto più cremoso..come le classiche torte...
ma siccome non avevo mai mangiato la torta di noci non sapevo quale fosse la consistenza giusta.
con il latte aggiunto è venuta molto morbida..e dentro sentivi le noci...e il cioccolato..
tu l'hai mai fatta?

no non l'ho mai fatta, ero curiosa di sapere l'esito.
Quindi noci e cioccolato. Ma le uova? Senza?

non ho capito il problema. la torta è cattiva?
ma quante uova ci hai messo??

ci sono diversi tipi di torte di noci.
quelle della consistenza della sbrisolona (quindi l'impasto deve essere tutto tranne che morbido, anzi deve essere tipo pasta frolla non compattata) e poi quelle che in realtà sono dei normali ciambelloni con dentro le noci.
le noci andavano intere o tritate?

ma...ho fatto davvero tutto questo macello???

allora la torta è venuta buonissima mia sorr ha avuto modo di assaggiare...e mi ha detto che non le devo più portare dolci

-noci tritate
le uova erano 3 se non ricordo male
ovviamente albumi montati a neve e tuorli lavorati con lo zucchero

boomie allora secondo me questa torta doveva venire come la sbrisolona perchè il composto era proprio come l'hai descritto tu!
va beh..cmq se seguite questa ricetta e vi viene troppo denso(per come dovrebbe) ma preferite una torta da "colazione" più morbida allora basta aggiungere il latte fino a che diventa bello cremoso!

oddeoo...speriamo di essermi spiegata bene! :ahah

cmq per farla breve volevo sapere :
solitamente la torta di noci è dura come una pasta frolla per intenderci..o morbida come una normale torta da colazione?

tadà...domanda da un 1000.000 di dollllariiiiiiii
nu maciell pe na tort! :ahah

Se la torta deve venire tipo la sbrisolona io le uova non le separerei e soprattutto gli albumi non li monterei.
Perchè servono solo per legare gli ingredienti e non per dare sofficità.

comunque l'importante è che il sapore fosse buono.

...hai ragione..questa ricetta l'ho trovata per caso..e allora non doveva venire tipo sbrisolona..
va beh alla prossima sperimentazione

io adoro fare dolci sono la mia passione(mangiarli un po meno) mi rilassa