come - dove archiviate le ricette

[aleba]

per cucinare attingo sia dai libri che dal web e mi piacerebbe creare un archivio mio, dove oltre a ingredienti e ricette avere lo spazio per segnare annotazioni, correzioni, promemoria.
come vi organizzate per l'archiviazione delle ricette?
le scrivete a manina, usate un data base elettronico, le ricercate ogni volta che vi servono?

[ishetta]

Io ho una specie di quaderno apposito che avevo comprato in una libreria a 1 euro, è giià diviso fra primi, secondi ecc. e ha le sezioni ingredienti ecc. Solo che mi scoccio a copiare tutto e pensavo che quando finirò questo quadernone, prenderò un normale quaderno e ci incollerò sopra la ricetta

[sbu]

io avevo un mega archivio qua su pc, con tutte le ricette collaudate, ma il giorno in cui è nata violetta si è rotto il pc e quindi ho perso tutto.
Da allora ho imparato a copiare le ricette su un'agendina, così se devo fare qualcosa non accendo il pc e non perdo tempo

[Woland]

Ho sia una cartella su pc (ma da quando il portatile è andato e non ho posso più avere il pc in cucina non la trovo più comodissima) che il cartaceo. Le più calde le ho stampate, altre le ho scritte da tempo immemore a mano, le tengo tutte in una cartellina trasparente, divise per settori tematici in un ripiano in cucina. Ho visto in vendita una scatolina di legno fatta proprio per i ricettari, di quelle in cui si inseriscono le schede in verticale, ma il quaderno non l'avevo mai trovato, accipicchia!

[aleba]

mmm il mio dilemma è appunto cartaceo o elettronico.
su pc sto provando un database di microsoft works ma non sono ancora riuscita a costruirmi il modello che voglio (imbranata)
come carataceo pensavo ad un semplice quadernone ad anelli ma so (l'ho imparato su gol) che c'è una versione delle agende moleskine per le ricette
http://store.moleskine.com/IT/Recipe-Journal/649/" onclick="window.open(this.href);return false;
conoscete?

[paoladpd]

Ciao io uso un raccoglitore piccolo ad anelli e incollo sui fogli le ricette!ho comprato i fogli a quadretti colorati

[Ransie]

quelle a pc le salvo in Preferiti.
Sui libri le segno con una X in modo mi saltino subito all'occhio.
Poi sono abbonata a Sale & Pepe. Una volta finito di leggerlo ritaglio quelle che mi interessano e le incollo su 2 quadernoni separati. Uno solo per i dolci l'altro per tutto il resto.

io DEVO ASSOLUTAMENTE vedere l'illustrazione insieme alla ricetta o non mi viene la poesia di rifarla... per questo infatti odio i libri di cucina che non ne hanno.

[chiarasole]

Quando su internet vedo una ricetta che mi ispira, la salvo nei preferiti in una cartella ricette da provare
se poi si rivela buona la salvo in un file word che poi stampo
in cucina ho dei quaderni (divisi per dolci/primi/secondi/contorni/pane) dove incollo (o ricopio, il piu' delle volte) le ricette

la moleskine delle ricette e' stupenda

[Ermione]

Per adesso le ho tutte nei preferiti e quando voglio farne una me la copio velocemente su un post-it che poi mi porto in cucina, però ammetto che non è molto pratico così in futuro vorrei stamparle tutte e inserirle in un portalistini come faccio con i riassunti dei libri per l'uni

[Ransie]

Ermione ma quanto scrivi piccolo per riuscire a mettere una ricetta intera su un post-it?

[aleba]

Ransie, io scrivo solo gli ingredienti e poi vado a memoria o invento o faccio avanti indietro dal pc o mi connetto col cell.
però salvare la ricetta nei preferiti (con i quali confesso di avere un problema perchè non capisco come kezz funzionino quelli di firefox) non mi permette di scrivere annotazioni, per esempio sui tempi di cottura, la qt di zucchero, la lievitazione, ecc.
word lo trovo scomodo per le successive ricerche: o ti sfogli tutto il file o fai un file per singola ricetta.
avevo pensato (mente malata) a excel, soprattutto per poter richiamare le ricette col tale ingrediente...
per ora però i metodi amanuensi mi sembrano ancora i più pratici... almeno fino a quando non metteremo un ipad appesa in cucina

[ely66]

word lo trovo scomodo per le successive ricerche: o ti sfogli tutto il file o fai un file per singola ricetta.

sistemino
le scrivi in word e poi fai un collegamento. la cosa migliore per un database casalingo sarebbe access, maaaaaaa funziona bene anche excel.
tra l'altro excel ha i vari fogli che puoi rinominare tipo
antipasti
primi
secondi
piatti unici
ecc...
ogni riga del foglio di calcolo, un collegamento ad una pagina word salvata in una cartella nominata ad esempio CUCINA-RICETTE.
era il mio sistema, pensavo fosse infallibile. e lo era.
ma il pc non era infallibile
3000 ricette andate a quel paese.

[crikorki]

scrivo su un quadernino e se le stampo da internet le infilo in mezzo alle pagine del quaderno

[sbu]

volgio la moleskine delle ricetteeeeeeeeeeeeeeeeee

[aleba]

word lo trovo scomodo per le successive ricerche: o ti sfogli tutto il file o fai un file per singola ricetta.

sistemino
le scrivi in word e poi fai un collegamento. la cosa migliore per un database casalingo sarebbe access, maaaaaaa funziona bene anche excel.
tra l'altro excel ha i vari fogli che puoi rinominare tipo
antipasti
primi
secondi
piatti unici
ecc...
ogni riga del foglio di calcolo, un collegamento ad una pagina word salvata in una cartella nominata ad esempio CUCINA-RICETTE.
era il mio sistema, pensavo fosse infallibile. e lo era.
ma il pc non era infallibile
3000 ricette andate a quel paese.

eh access access questo sconosciuto...
per excel era proprio quello a cui pensavo anche se mi ci devo mettere per la prima volta

[Ermione]

Ermione ma quanto scrivi piccolo per riuscire a mettere una ricetta intera su un post-it?

:ahah :ahah rido perché mi hai regalato un flash di come in effetti mi riduco a scrivere
Allora, in pratica scrivo alla ca**o gli ingredienti(es: 100g sugar, 200gbur 300g far ecc...) e poi il procedimento scommetto che il sommo poeta si è rigirato nella tomba più e più volte esempio: metti far + liev + sugar e mesc(ola), monta eggs e metti, metti milk, sbatti tutto. cuoci 40minx170gr(adi)

[Ransie]

Ermione io faccio uguale

se la ricetta è al pc la devo trascrivere per forza su un foglio o dovrei fare 65475264675 le scale visto che ho il pc in mansarda e la cucina al piano terra.

viene una cosa tipo: frullo 5 uova + 120 F. set (farina setacciata). + 200 zuc + c/C lievito (c piccola cucchiaino C grande cucchiaio). Agg ciocco. 180° x 30.

[pem]

io semplicemnte le perdo

[dmgrazia]

word lo trovo scomodo per le successive ricerche: o ti sfogli tutto il file o fai un file per singola ricetta.

io uso word: è sufficiente che all'inizio del documento inserisci il sommario, dopo aver messo il titolo ad ogni ricetta (tutti i titoli devono essere scritti con lo stesso stile), poi scegli la ricetta nel sommario e con CTRL + click ti porta direttamente alla ricetta!
non so se mi sono spiegata ....

poi però ho anche stampato il documento word, per averne una copia cartacea sempre in cucina!!

[dmgrazia]

poi pero' uso molto anche io i preferiti, i post it, un quadernone ad anelli .... insomma, non sono proprio ordinata come poteva sembrare, eh???