CERCO ricetta FACILISSIMA per BISCOTTI

[Cippi71]

ciao a tutte
come da titolo, cerco ricetta facile facile per fare biscotti in casa
(tipo pastafrolla )

tenete presente che ho PROMESSO alla bimba di farli insieme e ...io non ne ho mai fatti quindi la ricetta deve essere a prova di inesperte ( mamme e bambine )

inoltre pensavo poi di "bagnarli" nel cioccolato fuso, per renderli più "appetitosi" (infatti la bimba gli unici che mangia sono proprio quelli bagnati nel cioccolato, oppure con le gocce di cioccolato incorporate, altrimenti non ne mangia, neanche a colazione)

avete idee e suggerimenti ??

grazie mille

(ahhh magari se mi date idee in fretta, riusciamo a farli domenica pomeriggio )

[Ermione]

Prova questi, li ha fatti l'altro giorno una mia amica(prima volta che li faceva) ed erano ottimi

INGREDIENTI:

- 220g di cioccolato fondente
- 110g di burro
- 2 uova
- 110g di zucchero
- 220g di farina per dolci(00)
- un cucchiaino di lievito

PROCEDIMENTO:

Sciogli a bagno maria(o al microonde) il cioccolato con il burro, nel frattempo sbatti le uova con lo zucchero, quindi aggiungi il composto ciocco/burro, la farina e il lievito, amalgama bene il tutto e lascia a riposare in frigo per 40-45 min. Infine fai delle palline con le mani, schiacciale e cuoci in forno a 180 gradi per 10 minuti

[Babby76]

Ermione, è la ricetta della Parodi di Cotto e Mangiato? Io ho usato quella e sono venuti buonissimi! Alla fine io spolverizzo con lo zucchero a velo.

[Ermione]

Ermione, è la ricetta della Parodi di Cotto e Mangiato? Io ho usato quella e sono venuti buonissimi! Alla fine io spolverizzo con lo zucchero a velo.

A dire il vero non lo so perché li ha fatti un'amica e non le ho chiesto dove ha preso la ricetta
Comunque è vero, escono buonissimi

[Ransie]

biscottini al burro possono interessare? devo cercare la ricetta

[Spes]

biscottini al burro possono interessare? devo cercare la ricetta

a me siiii

[Cippi71]

biscottini al burro possono interessare? devo cercare la ricetta

SI
posta la ricetta

ERMIONE grazie sembrano buonissimi

[marta73]

già che ci siamo, e qui diventa difficile, non è che qualcuna avrebbe una ricetta di biscotti light, magari con poco burro' Grazie marta

[Ransie]

ecco qua, io faccio sempre questi sono facilissimi e si sciolgono in bocca

la ricetta è presa dal blog: i dolci di Pinella

250 gr di burro a pomata
100 gr di zucchero al velo
40 gr di albumi (grammatura importantissima)
300 gr di farina"0"
un pizzico di sale
semi di vaniglia
Impastate il burro morbido con lo zucchero al velo, aggiungete piano l'albume, quindi la farina setacciata, il sale i semi.
In frigorifero almeno 3 ore
Fare palline con mano e schiacciarle leggermente. Di nuovo mezz'ora in frigo direttamente sulla leccarda del forno ricoperta di cartaforno.
Infornate a 180°c fino a completa doratura. (controllare ogni 10 min).

Si mangiano così o se volete, una volta freddi, potete sciogliere cioccolato fondente al 70% a bagnomaria e tuffarne le estremità facendo poi raffreddare a temperatura ambiente sempre sulla cartaforno.

[chioccia]

cosa sarebbe il burro a pomata???
nel senso che è confenzionato nel tubetto??

[Ransie]

cosa sarebbe il burro a pomata???
nel senso che è confenzionato nel tubetto??

no è il burro lasciato fatto a pezzetti e lasciato fuori dal frigo almeno un'ora prima di usarlo. Così si fa in crema ed è più facile lavorarlo

[Cippi71]

In frigorifero almeno 3 ore
Fare palline con mano e schiacciarle leggermente. Di nuovo mezz'ora in frigo

RANSIE grazie ma per noi non vanno bene.
Devo farli con la bimba e per lei il tempo di "attesa" in frigo è troppo lungo
non capirebbe e non accetterebbe il fatto che una volta impastato il tutto vada lasciato in frigo per 3 ore, lei vuole fare subito le formine e mettere subito in forno.
Per lei 3 ore d'attesa e poi altra 1/2 sono troppe, poverina è piccola e 3 ore sono interminabili, i bimbi devono vedere il risultato delle proprie fatiche subito.

quindi mi sa che dovrò cambiare il titolo del topic

in CERCO ricetta FACILISSIMA e VELOCISSIMA per Biscotti

[monix]

Sul sito della Bertolini ( marca del lievito ) ce ne è una facilissima ed il risultato è ottimo, io li ho fatti anche per il compleanno di Alberto ed hanno molto successo. Vai nella sezione " Torte, biscotti, dolcetti..." e la ricetta è " frollini per ogni occasione".
Sono davvero semplici e puoi sbizzarrirti nelle decorazioni, puoi farne anche diverse da quelle presentate li. Anche io le ho tuffo nella cioccolata fusa, ti assicuro che sono buoni e potete farli insieme.
Facci sapere......

[Ransie]

RANSIE grazie ma per noi non vanno bene.
Devo farli con la bimba e per lei il tempo di "attesa" in frigo è troppo lungo
non capirebbe e non accetterebbe il fatto che una volta impastato il tutto vada lasciato in frigo per 3 ore, lei vuole fare subito le formine e mettere subito in forno.
Per lei 3 ore d'attesa e poi altra 1/2 sono troppe, poverina è piccola e 3 ore sono interminabili, i bimbi devono vedere il risultato delle proprie fatiche subito.

Puoi fare così allora: fai subito le formine appena finito di impastare, poi però almeno mezz'ora in frigo devono andarci.

E' comunque una regola fissa per i dolci tipo biscotti o crostate: il burro all'interno dell'impasto deve soldificare o si rischia soprattutto nei biscotti che essi una volta in forno si spandano attaccandosi tutti insieme quindi anche se fate le formine esse non rimarranno. Inoltre il freddo fa sì che le molecole di farina e burro si uniscano insieme dando friabilità. Anche per questo è bene fare subito le formine o stendere la frolla PRIMA di mettere in frigo: se lo si fa dopo il calore delle mani scalda troppo l'impasto con le conseguenze dette sopra

[dmgrazia]

io avevo trovato questa: non ricordo assolutamente dove e non l'ho ancora provata, ma contavo di farlo a breve con i miei bimbi, intanto se la provi fammi sapere, ok??

Pasticcini di frolla in mezz'ora
150g di burro
75g di zucchero a velo
1 uovo intero grande
225g di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
Aromi: vaniglia e limone

Accendere il forno a 250°
In una ciotola mettere il burro leggermente ammorbidito e lo zucchero a velo e montare con le fruste elettriche per almeno 5 minuti fino ad avere una bella crema montata,aggiungere l'uovo e gli aromi e continuare a sbattere fino a quando sarà bene assorbito.
A questo punto le fruste elettriche non servono più. La farina mescolata con il lievito e il sale andrà aggiunta in due volte mescolando delicatamente da sotto a sopra con un mestolo, come per il pan di spagna
Riempiamo con il composto un sac a poche con bocchetta spizzata da 1 cm. e spremiamo i biscotti su una placca rivestita di carta forno
Mettere in forno caldissimo e dopo un paio di minuti abbassare il termostato sui 200°. Cottura 10 minuti circa, dipende sempre dal forno. La prima volta teneteli d'occhio, se cominciano a colorarsi toglieteli subito...
(Il calore alto fa mantenere la forma)
trasferiteli su una gratella per farli raffreddare bene, attenzione che da caldi sono molto fragili.

[dmgrazia]

dimenticavo: una volta freddi si possono immergere nel cioccolato fuso, oppure spolverarli di zucchero a velo ..

[lory75]

Proprio ieri abbiamo fatto i biscotti con questa ricetta, che uso anche per le crostate. A noi piacciono. E non penso che si possano fare più light di così. Ma vado sempre ad esperimenti
500 gr farina
130 gr zucchero
130 gr burro freddo (tagliato a pezzetti)
2 uova fredde
1 cucch marmellata (qualsiasi) - ho letto che serve per rendere più friabile (male nn fa)
1 pizzico sale
1 pizzico bicarbonato
Mescolo insieme burro-zucchero e 130 farina, su cookaround avevo letto che il burro deve essere "fermato" con la farina prima di aggiungere le uova.
Poi aggiungo le uova, sale e bicarbonato ed alla fine il resto della farina.
Cippi71 Io faccio riposare un'oretta in frigo, ma anche se non fosse la bimba gradirebbe lo stesso. Anche perchè puoi fare che metà l'inizi a spianare e l'altra la metti in frigo, poi mentre lavori l'altra metà la teglia con i primi biscotti formati la metto in frigo per poi infornare tutti insieme.
Cottura a 170 per 15 min (controlla verso i 10)

[Cippi71]

RANSIE grazie per la spiegazione "tecnica" , mi hai insegnato qualcosa di cui ero completamente ignorante

monix ho guardato il sito, grazie
dmgrazia, lory75 grazie anche a voi

....adesso ho solo l'imbarazzo della scelta


e questo pomeriggio ...biscottiiiiiiiiiii

poi domani vi faccio sapere

[Cippi71]

500 gr farina
130 gr zucchero
130 gr burro freddo (tagliato a pezzetti)
2 uova fredde
1 cucch marmellata (qualsiasi) - ho letto che serve per rendere più friabile (male nn fa)
1 pizzico sale
1 pizzico bicarbonato

senza lievito ?
o ti sei dimenticata di scriverlo?
oppure il bicarbonato sostituisce il lievito ? (la butto là, non so se sto dicendo un'eresia)

te lo chiedo perchè ho notato che in tutte le altre ricette il lievito c'è, anche se pochissimo (1/2 cucchiano) ma comunque c'è.
tra l'altro, la ricetta che posti tu è quasi identica a quella della bertolini consigliata da monix, dove però c'è 1 bustina di lievito ma non c'è il bicarbonato (perciò mi domando se sono "equivalenti")

[Cippi71]

ragazze, scusate ...altra domandina
come li bagno i biscotti nel cioccolato ?
sciolgo il cioccolato a microonde e ci tuffo dentro 1/2 biscotto ? così semplicemente o ci sono altri procedimenti ?