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Ho avuto la ricetta di una delle torte napoletane per antonomasia (collaudata) semplice e spettacolare da una nonnina di Capri e la condivido:
300 gr di mandorle spellate
200 gr di burro
200 gr di zucchero
200 gr di cioccolato fondente
7 uova intere
una bustina di vanillina e una fialetta di aroma di mandorla amara
(ci vorrebbero una decina di mandorle amare ... in mancanza)

Sbattere con una frusta le uova con lo zucchero fino a che si forma una spuma, nel frattempo sciogliere il cioccolato con il burro(o a bagnomaria o nel microonde)
Tritare le mandorle nel mixer poche alla volta ,fino a raggiungere la consistenza desiderata, ma non polverizzate.
Unire gli ingredienti al composto di uova e zucchero cominciando dal cioccolato fuso e per ultime le mandorle, il tutto con una spatola amalgamando dall'alto al basso (no frusta elettrica).
Infine la vanillina e l'aroma ( se trovaste le mandorle amare le tritate insieme alle altre).
Imburrare e infarinare uno stampo da 20 cm (noi usiamo quello della pastiera),versare il composto e infornare in forno preriscaldato a 150° per circa 50 min, fare prova stecchino se non esce asciutto prolungare la cottura.
Lasciare raffreddare , sfornare e ricoprire di zucchero a velo!
raga' e nu spettacolo!

raga' e nu spettacolo!

non ho dubbi, anche se è decisamente una bomba calorica!

La proverò sicuramente comunque, grazie della ricetta

niente lievito?
Ma la consistenza che ha e' simile a quella di un panettone?
Comunque da provare sicuramente!!!

meri ha scritto:niente lievito?
Ma la consistenza che ha e' simile a quella di un panettone?
Comunque da provare sicuramente!!!

niente farina e niente lievito, la consistenza e morbida ma asciutta ( si scioglie in bocca)
kik vero è una bomba... meno bomba della sacher però

neobe ha scritto:

meri ha scritto:niente lievito?
Ma la consistenza che ha e' simile a quella di un panettone?
Comunque da provare sicuramente!!!

niente farina e niente lievito, la consistenza e morbida ma asciutta ( si scioglie in bocca)

ma tu, proprio due giorni dopo che mi sono messa a dieta mi parli di queste cose??

io ne faccio una simile solo con cioccolato fondente 70%, burro, zucchero e uova e un cucchiaio raso di farina ma su 250 gr per ogni ingrediente uso 5 uova e sono più che sufficienti

e se vi piace mezzo cucchiaino da caffé di peperoncino in polvere

teglia 24 cm diametro perché non deve essere molto alta come torta o fa effetto stoppone. e assolutamente va preparata il giorno prima e tenuta in frigorifero fino a mezz'ora prima di servirla