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SALVE CUOCHE,
CHE VOI SAPPIATE....
GLI STAMPI IN SILICONE DEVONO ESSERE PRECEDENTEMENTE IMBURRATI E INFARINATI PRIMA DI VERSARVI L'IMPASTO E FARLO CUOCERE????
OPPURE DIRETTAMENTE L'IMPASTO SENZA QUESTA PROCEDURA?
GRAZIE!

ghiga, io metto tutto l'impasto nello stampo e metto in forno...senza burro e farina....però poi lascio raffreddare prima di sformare,altirmenti si rompe tutto...

Saretta78 ha scritto:ghiga, io metto tutto l'impasto nello stampo e metto in forno...senza burro e farina....però poi lascio raffreddare prima di sformare,altirmenti si rompe tutto...

ok grazie mille!

ma lo stampo in silicone è "salutare"? nel senso metterlo ad alte temperature non è meglio la classica pirofila o tortiera? mi piacerebbe comprarlo ma aspetto vs consiglit

il silicone è inerte e il caldo non gli fa nulla. E' indifferente usare quello o uno classico a livello "salutistico"

Io l'ho comprato 10 giorni fa. non sapevo nemmeno dell'esistenza , mi ha incuriosito e l'ho acquistato. ci ho fatto una torta agli amaretti domenica ed è venuta ottima. Lo stampo puo' essere messo sia nel forno che nel micronde che nel congelatore .
Non sapendo se imburrarlo o meno, io per evitare ci ho messo un filo di olio e poi farina, cosi non si è attaccato nulla.
Unico neo : l'impasto l'ho messo tutto nello stampo e arrivava quasi all'orlo, infilarlo nel forno evitando colamenti vari è stata dura, peccato pero' che una volta appoggiato, o la teglia del forno, o lo stampo, non era in piano, cosi da una parte piano piano è iniziato a colare . un macello. con cucchiaio e tazza ho iniziato a togliere dell'impasto. che pastrocchiona :ahah . ma la torta era squisitaaaaaaaaa. me la sono fatta fuori tutta io in neanche 4 giorni

gli stampi in silicone si imburrano le prime due o tre volte, poi non serve piu'
io passo solo un pennello con un po' di olio su quelli che hanno solchi (tipo quelli a forma di rosa), ma per quelli classici tondi o quadrati o da muffins non serve
bisogna solo fare attenzione a quando si mette il dolce in forno, perche' lo stampo e' morbido quindi si rischia di rovesciare tutto
e come ha detto saretta aspettare che il dolce sia ben freddo prima di toglierlo dallo stampo

una marca bellissima di stampi in silicone e' la silikomarkt, si trova on line e in molti negozi di casalinghi
anche la lidl ha spesso stampi ad ottimi prezzi

il silicone si unge solo la prima volta.
io ne ho svariati e mi trovo benissimo

ok grazie a tutte.
nel we mi ci metto.....

ma vi trovate meglio che con quelli tradizionali ??
sono indecisa sull'acquisto

silicone!!!!

sono comodissimi. anche io come Chiara metto un po' olio in quelli particolarmente lavorati e con solchi

in generale per ungere le teglie provate l'olio spray: FIGATA!!!!

mi sa che mi avete convinta e le provo

sbu ha scritto:in generale per ungere le teglie provate l'olio spray: FIGATA!!!!

ma dove si compra?
Mi hanno parlato anche del burro spray, ma non lo trovo