Cosa cucinate alla Vigilia di Natale?

[giremy]

Ho tutti a casa mia la sera della Vigilia di natale e vorrei delle idee per non fare sempre le stesse cose.
Grazie

[ema1]

Mi assoccio anche io alla domanda di giremy per prendere qualche spunto.

[ema1]

giremy io sono in alto mare per gli antipasti suprattutto.

Come piatti "base" noi facciamo:

- arrosto di maiale con salsa di prugne e mele
-risotto con mandorle e fegato a pezzetti
-tacchino ( perche qui se non c'e il tacchino, muoiono)
-l'ultimo un piatto molto tradizionale albanese che si fa credo ad ogni casa e difficile da spiegare e un pane-focaccia, che si fa a pezzetti e si bagna con il brodo di tacchino e spezie varie. E' molto buono... mio padre lo adora.

A me servono idee carine per gli antipasti, sopratutto in base di salmone e prosciutti vari.

Ah, anche l'insalata russa non manca mai, perche anche per l'insalata russa muoiono.

poi un'altra specialita' e ricotta con aglio, olio d'oliva e noci in pezzettini.

Poi anche l'insalata di arance e olive nere.

Queste almeno sono le cose che facciamo sempre.

[Monsterina900]

Ema come antipasti mi vengono in mente:
- uova ripiene (uova sode tagliate a metà, da cui si estrae il tuorlo, lo si amalgama con maionese, tonno, capperi, frullando tutto insieme e poi si riempiono nuovamente, una spolveratina di origano e puoi servirle così, oppure, cosparse di besciamella e passate in forno per qualche minuto, il tempo di gratinare la besciamella)
- tartine varie con philadelphia & aromi (amalgamo il philadelphia bianco con erbette o olive o tonno e poi spolvero con origano o erba cipollina)
- involtini di prosciutto cotto con insalata russa/capricciosa/caprino
- rotolini di spinaci (frittata un po' spessa ripiena di spinaci e mozzarella, poi arrotolata e avvolta in carta forno e tenuta a riposo per qualche ora, quindi tagliata a fettine)

Per le dosi/tempi non riesco ad essere precisa poiché io stessa vado ad occhio.

[ema1]

monsterina, grazie!!!

Buone le uova!! Provero'!

Anche gli involtini con prosciutto cotto e insalata russa.

[Monsterina900]

monsterina, grazie!!!

Buone le uova!! Provero'!

Anche gli involtini con prosciutto cotto e insalata russa.

[ely66]

puoi fare anche il rotolo "puliscifrigo" in versione ricca. e ovviamente senza pulire il frigo
poi lo fai raffreddare, lo tagli a strisce e poi a dadi di circa 3x3cm
si fa scaldare pochissimo prima di mangiarli. li chiamano baci di dama..

[ema1]

ely, cos'e il rotolo "puliscifrigo" ???

Cosa c'e dentro??

[Monsterina900]

ely, cos'e il rotolo "puliscifrigo" ???

Cosa c'e dentro??

gli avanzi del frigo! così per unire utile & dilettevole
da provare

[ely66]

ehmmm scusa, era una cosa che aveva scritto chikka e mi era rimasta impressa.
poi ho scoperto che in versione ricca, con aggiunta di cose buone, la fanno come antipasti nei ristoranti.

forumoff/viewtopic.php?t=77&start=0" onclick="window.open(this.href);return false;
trovi anche le foto che ha fatto chikka.

se ci metti i porcini trifolati è ovviamente meglio, al posto delle sottilette, la fontina o del formaggio saporito.
insomma si presta a tante cose, se ci metti le cose piccanti... più che baci diventa el fuego :ahah
io l'ho provato con spinaci passati in padella con burro e noce moscata, speck e grana. beh... gli ospiti se ne sono mangiati tre di quei rotoli.
anche perchè con il microonde lo fai in 10 minuti.

[ema1]

Ely, bella idea!!! Si, che ci provo. Ho letto anche la ricetta di chikka.

Mi piace sia l'idea con spinaci, speak e grana... anche con i funghi trifolati.

[ci610]

da noi alla vigilia si mangia pesce

[giremy]

A me servono ricette dove non ci sia carne

[azaleanera]

Io come primo cucinerò pasta con carciofi e gorgonzola: basta tagliare a fettine sottili i carciofi, farli cuocere in padella con olio, unire il gorgonzola e farlo sciogliere e poi condire la pasta. E' ottima ( e a me il gorgonzola da solo non piace! )

[Saretta78]

Questo è il menu della Vigilia che verrà cucinato a casa dei miei genitori per 11 persone.

Antipasto freddo di mare con salsa rosa

Penne con cannocchie

Baccalà ai ferri
Pesce spada ai ferri

Patate al forno
Pinzimonio di verdure

Frutta fresca e secca

Panettone
Pandoro
Latte portoghese

Amaro-grappe

Caffè


P.S. Per el ricette...devo aspettare torni il socio...cucina quasi tutto lui...(io mi dedico al pranzo di Natale e solo ai dolci) dove saremo sempre 11...

[Saretta78]

A me servono ricette dove non ci sia carne

E' chiaro.....solitamente non si mangia carne la vigilia di NAtale...

[mscilli]

che menù kilometrici... beate voi!!

Noi quest'anno Natale in India (stile cinepanettone) quindi andiamo sul semplice...

il 24 sera cucinerò:

Flan di spinaci con fonduta di formaggio

Frittatine di bucatini

Lasagne al pesto

Minimozzarelle in carrozza

Frutta esotica (o meglio locale )

Cheese Cake all'ananas

Panettone fatto in casa

[ishetta]

Antipasti:

Pirottini con merluzzo e patate
Tartine con uova di lompo, gamberetti ecc.
Voul a vent con Gamberetti
Crepes al salmone affumicato

Primo:
Tagliatelle fresche con frutti di mare

Secondo:
Saute' di vongole con pane abbrustolito

[Ransie]

io cucinerò il pranzo di Santo Stefano.. ospiti i miei genitori e mio zio con la moglie e i 2 bambini di 9 e 3 anni

cucinerò:

- sfogliatine di pere e parmigiano
- rigatoni al forno con broccoli e besciamella
- affettati e formaggi freschi
- indivia belga caramellata al miele e pinoli
- cioccocappuccio alla ricotta.

sono tutte pietanze nuove per me, sperem

[chiocciola]

ciao noi facciamo il pranzo di Natale con sia carne che pesce...ti metto queste due ricettine facili e veloci

girelle al salmone
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lasagne con salmone
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come secondi questi
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come si vede mi ispiro un sacco a questo sito che per me è utilissimo