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care gol cuochine, avete una ricetta veloce e facile per preparare il radicchio? ne ho un cespo nel frigo che ormai sta ammuffendo volevo farlo come contorno, quindi non come condimento di pasta o risotto...
grazie!!!

sulla piastra
poi lo condisci con sale olio ed aceto balsamico

ci610 ha scritto:sulla piastra
poi lo condisci con sale olio ed aceto balsamico

anche io lo faccio così..

al cartoccio, sia nel forno normale che nel microonde.
poi condito con olio e sale.
oppure fai un risotto, radicchio noci speck o radicchio e taleggio o radicchio e salsiccia (ci puoi fare anche il sugo per condire la pasta!).

scusa leggo sempre i messaggi a metà cercavi un contorno e non un primo.
al micro, tagli a spicchi, piatto crisp, 4 minuti ed è pronto.

trevigiana all'appello...
*alla piastra (prima lo tagli in quarti, così hai meno foglie e fa prima senza indurirsi troppo) - variante, rosoli in forno con sopra un po' di grana o altro formaggio...
* parti da un soffritto di cipolla, aggiungi il radicchio tagliato a tocchettini.. (variante, aggiungi un po' di spek a cubetti)

grazie a tutte!!! visto che devo già accendere il forno provo con il cartoccio..ma nel dettaglio, cosa devo fare? metto le foglie nella carta stagnola e richiudo?

al tegame... a me veine stupendo...
soffritto di scalogno, aggiungere radiccio tagliuzzato, sale e pepe e lo fai tutto ammosciare...
se vuoi con lo scalogno puoi mettere anche dello speck tagliato a fiammifero...
ecco questo è anche la base con cui faccio i fusilli fantastici!!!
basta poi aggiungere del formaggio...
mmm che fame...

Sunflower io non uso la stagnola ma faccio così.
Metodo veloce:
taglio la carta forno di una grandezza doppia rispetto alla teglia in cui metto gli spicchi di radicchio, poi metto gli spicchi sopra e chiudo a mò di coperta con la parte rimanente, siccome cuocio a forno ventilato per non far svolazzare la carta forno la fermo sopra con 2 forchette.
di solito metto un po' di sale e olio prima, poi inforno a 170° per un tempo variabile da 5 a 10 a 15 minuti (controlla spesso perchè non so come cuoce il tuo forno) una volta cotti li condisci con un filo di olio e aceto (se ti piace)

l'ho appena preparato alla piastra...

la prossima volta provo il cartoccio oppure in padella..
però il risotto.. non lo batte nulla...

al cartocci non l'ho mai fatto..ho preso nota mi inspira...

RADICCHIO SAPORITO

Per 2 persone:

Ingredienti:
4 radicchi
4 pomodorini pachino
scamorza affumicata
1 etto di pancetta arrotolata

Procedimento:
Lavare e pulire il radicchio e tagliare ogni cespo in due e togliere il torsolo.
Preparare una dadolata di pomodorini pachino e scamorza affumicata.
All’interno del torsolo inserire la dadolata e richiudere con la pancetta arrotolata.
Porre i 4 cespi in una teglia con olio, sale e un pò d’acqua e mettere in forno per una buona mezz’ora alla temperatura di 150°.

Controllare se la pancetta abbia fatto la crosticina e poi togliere dal forno e………..BUON APPETITO

dev'essere buonissimo ghiga!

Io ho la ricetta per fare anche la crostata al radicchio, la devo trovare in mezzo a tutte le ricette del classario scolastico!!!

ale85 ha scritto:Io ho la ricetta per fare anche la crostata al radicchio, la devo trovare in mezzo a tutte le ricette del classario scolastico!!!

io di solito faccio una torta salata col radicchio con provola, speck, uova, salciccia......

oppure la pasta o il riso.....

oppure.......come descritto sopra.

no la crostata viene dolce!!
Se non erro si fa tipo una marmellata con il radicchio zucchero e gli altri ingredienti e poi viene un dolce!!
Devo riprendere le ricette di scuola!

come contorno....
dividete lo spadone in 4, bagnatelo in olio, sale e pepe, mettetelo sulla bistecchiera ben calda
Qaundo è quasi cotto, levatelo dalla bistecchiera ed avvolgete attorno ad ogni ciuffo una fettina di pancetta
Rimettete altri 2 min in bistecchiera

mmmm bono

trevisana doc....qui da dicembre a febbraio nn si mangia altro....

blumirtillo ha scritto:come contorno....
dividete lo spadone in 4, bagnatelo in olio, sale e pepe, mettetelo sulla bistecchiera ben calda
Qaundo è quasi cotto, levatelo dalla bistecchiera ed avvolgete attorno ad ogni ciuffo una fettina di pancetta
Rimettete altri 2 min in bistecchiera

mmmm bono

trevisana doc....qui da dicembre a febbraio nn si mangia altro....

più o meno come il mio.

ghiga prendo nota! chissà che buono al forno coi pachini e la scamorza dentro, arrotolato nella pancetta!!!!!!!
una domanda: la pancetta si autosigilla da sola o è meglio usare degli stecchini?
grasssie! mio marito va matto x il radicchio

uno stecchino nn ha mai fatto male a nessuno, appena li togli dal forno lo togli subito....

poi dimmi com'è venuto......ieri sera ho variato, c'ho fatto l'indivia belga....buonissima.