miele, che ci faccio???

[ziafra]

salve a tutte

mi sono ritrovata con discrete quantità di miele (regali per... addolcirmi.... )
il problema è, che ci faccio?
di solito ne uso un cucchiaino nel te ma non lo prendo così spesso...

non è che avete ricette in cui si utilizza una buona quantità di miele???

[Boomie75]

I dolci in cui puoi usare tanto miele sono quelli greci, turchi, arabi.
Prova la baklava!! (attenzione si cariano i denti e si ingrassa 2 kg solo a leggerla!!!)

Ingredienti:
500 G Pasta Sfoglia (o meglio 10 fogli di pasta Fillo)
300 G Mandorle Tritate
300 G Noci Tritate
1 Cucchiaio Cannella In Polvere
1 Cucchiaino Chiodi Di Garofano Tritati
150 G Burro

Per Lo Sciroppo (da mettere tra uno strato e l'altro):
450 G Zucchero
30 Cl Acqua
75 G Miele

Sciroppo (da mettere sopra quando si serve):
2 Cucchiaini Succo Di Limone
Essenza Di Vaniglia

Mescolate le noci, le mandorle, i chiodi di garofano e la cannella. Sciogliere il burro e imburrate una teglia dove metterete la pasta sfoglia che deve essere tirata fino a farla diventare sottilissima.
Da 500 g di pasta dovete ricavare almeno 10 fogli. Metteteli uno sull'altro nella teglia 3 fogli e parte del ripieno.
Continuate fino ad esaurimento del ripieno. Coprite con due strati di pasta sfoglia e rimboccate i bordi.Tagliate il baklava a quadri, versate il resto del burro
cuocete in forno già caldo a 200 gradi fino a far diventare la sfoglia di un bel colore dorato.

Sciroppo facoltativo ma altamente consigliato.
Mettete gli ingredienti per lo sciroppo in un pentolino e fate bollire a fuoco basso per 5-10 minuti. Appena pronto versatelo sul baklava caldo, appena tolto dal forno.

[Boomie75]

MUFFINS MELE E MIELE

Ingredienti per circa otto muffins:
250gr di farina
1cucchiaio di lievito per dolci
200ml di latte
2 albumi
60ml di olio d'oliva
80gr di miele
250gr di mela tagliata a dadini
1 cucchiaio di cannella

Procedimento:
Mescoliamo in una terrina farina e lievito setacciati, la cannella e la mela.
Nell'altra terrina l'olio, il latte il miele. Mescoliamo i due composti e ci amalgamiamo gli albumi montati a neve. Mettete negli stampini e infornate a 180° per venti minuti circa...fate la prova stecchino prima di sfornare.

[Boomie75]

BISCOTTI AL MIELE

500 g di farina 00
180 g di zucchero
25 g di miele
120 g strutto
100 g di uova
30 g di tuorlo
50 g di latte
scorza di 1 limone
una bustina di lievito
un pizzico di sale
zucchero semolato per decorare

Tritare la scorza dì limone, Aggiungere il latte, il lievito, lo zucchero, le uova, i tuorlì, il miele, lo strutto, mescolare. Unire farina e sale, impastare. lasciare riposare l'impasto per un giorno in frigorifero, Aiutandosi con un po' di farina formare dei cilindri ed appiattirli leggermele con l'apposito matterello rigato, Tagliare i biscotti della lunghezza di circa 8-10 cm, Spolverizzare con zucchero semolato e infornare in forno preriscaldato a 250° per 5 min.

[Boomie75]

Ne ho altre, dimmi però su cosa devo indirizzarmi, anche antipasti (classicissimo formaggio e miele), o bevande, panini dolci, torte salate...

[ziafra]

boomie, ma sei l'ape maia????
tutto a base di miele!!!!

mi incuriosiscono le torte salate
continua dai

[Boomie75]

Oggi l'ape maia consiglia:

TORTA DI ZUCCHINE

1 dose di pasta frolla
1 kg di zucchine chiare
500 g di latte magro
50 g di miele
1 arancia non trattata
15 amaretti
1 anice stellato
3 uova
un pizzico di sale
1 stampo per torta a cerniera diametro 24

Tritare la buccia di arancia. Mettere da parte. Lavare, mondare le zucchine e tagliarle a tocchetti. Metterle in una casseruola con il latte, un pizzico di sale e l’anice stellato, cuocere 15 min. Prima di frullare, togliere l’anice stellato. Frullare, aggiungere al composto il miele e la buccia d’arancia. Lasciare raffreddare il composto, poi aggiungere gli amaretti e le uova, frullare: il composto deve essere liscio e omogeneo. Foderare con la pasta frolla la tortiera, mantenendo i bordi alti. Versare il composto sulla tortiera, con la pasta rimasta tagliare tante strisce da ricoprire a raggiera la torta. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 40 min. circa.

[Boomie75]

mi ero dimenticata questa!! ....IL TRIPUDIO DEL MIELE!!!

MOSTACCIOLI!!!

500 g Farina bianca
500 g di miele
liquore all'anice 1/2 bicchierino
1 noce di burro

Impastate e lavorate il tutto fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea come quella del pane. Stendete quindi aiutandovi con il mattarello una sfoglia alta cm. 1,5 e da essa ritagliatevi i mostaccioli, di varie forme (pesci, bamboline, stelle ecc.). Disponete i mostaccioli su una piastra da forno imburrata. Ponete quindi in forno a 150°. Quando avranno assunto un bel colore dorato, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.

[ziafra]

grazie boomie
mi sa che opterò per i mostaccioli
dici che posso togliere l'anice senza troppi "danni"???
così li potrà mangiare anche giulia...

[Boomie75]

Assolutamente sì, magari prova a sostituirlo se ti piace con un'aroma all'arancia o alla vaniglia, altrimenti anche senza va benone uguale!!!
Però ti posso dire che l'anice non si sente neppure e poi con la cottura l'alcool evapora quindi non è assolutamente dannoso per la piccola.