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Ieri mi sono data alle marmellate!
Le ho pastorizzate come dicevano di fare sui vasetti, ma non ho capito per quanto tempo si conservano. E devo tenerli in frigo anche prima dell'apertura?

Io sono appassionata di marmellata.
Appena fatte le metto a testa in giù in un luogo fresco (in tavernetta), ma se le hai pastorizzate non serve nemmeno il metterle a testa in giù..
Per la scadenza non ti saprei dire, noi ce le mangiamo tutte entro un paio di mesi

Grazie!Io ho pastorizzato metà vasetti ma gli altri li ho messi anch'io a testa in giù...sarebbe meglio tenerli in frigo vero? Altri luoghi freschi per ora non ne ho!!

Asia, se li hai pastorizzati no..non serve il frigo....

Se li hai messi a testa in giù e il coperchio non fà "clac" se lo schiacci (quindi si è creato il sottovuoto) non serve il frigo e si conservano circa 6 mesi...

Se non sono pastorizzati e non sono sotto vuoto.....vanno necessariamente in frigo e consumati in fretta....

cosa vuol dire pastorizzati?

Procedi così: Metti i vasetti in una pentola con acqua, i coperti devono essere coperti con ca. 5 cm di acqua. POi metti a bollire per qualche minuto e lasci raffreddare l'acqua, poi togli. Le capsule dovrebbero aver fatto clic e l'ossigeno nella marmellata non c'è più...quindi non va a male.

a noi pastorizzate si tengono tranquillamente un anno, in luogo fresco
a testa in giù in genere entro 6 mesi le consumiamo, ma sempre al fresco
che marmellate hai fatto?

solo di albicocche...ne vado matta!!

slurp!

A dire öa verità, la second volta sono venute un po' troppo dolci...

Perchè non vengano troppo dolci il "segreto" di mai nonna era lasciare qualche nocciolo

oppure se la frutta nn ha nocciolo, 50ml di succo di limone.

Anche quella di prugne tende troppo al dolce...

A casa mia facciamo la marmellata da anni. Ho provato ad aprire vasetti di marmellata dopo 2 anni ed era ancora ottima.
Io metto la marmellata bollente nel vasetto, giro e se entro le 24 ore il tappo fa 'clic' la marmellata è sottovuoto e quindi non c'è bisgono di sterilizzare con l'ebollizione del vasetto