...CON LE NOCI...?

[mimì]

Mi è stata regalata una busta di noci...vorrei utilizzarle per cucinare qualcosa di buono. Oltre alla classica torta con cioccolato e noci, mi sapete suggerire magari una salsa per condire la pasta o altro?
Grazie!

[Boomie75]

Pasta con melanzane, trito di noci e pomodorini
Allora triti un po' di noci insieme a dei pomodorini secchi e a del basilico in modo che ti venga un composto grumoso, non pappa.
Poi prepari un sughetto con le melanzane, senza aggiunta di pomodoro.
Condisci la pasta (corta) con il sughetto e in ultimo amalgami la salsina, se ti piace aggiungi parmigiano. E' ottimo e veloce!

[mimì]

Scusa l'ignoranza...come si prepara il sughetto di melanzane...senza pomodoro????

Per il resto grazie, mi piace un sacco l'idea!

Altre, altre.......

[Boomie75]

Fai soffriggere un po' di olio con cipolla, poi ci aggiungi le melanzane a tocchetti aggiusti di sale e fai cuocere. Stacci dietro perchè tendono ad asciugarsi, al massimo aggiungi un po' di acquetta, non troppa perchè poi si smollicciano tutte.
Senza aggiunta di pomodoro intendo un sugo bianco!

[Boomie75]

ma vuoi anche dolci?

[Boomie75]

nei dessert ho postato una ricetta di una torta con mele e frutta secca.

[nicky07]

hai mai mangiato il sugo di noci?lo fanno però prevalentemente qui a genova se vuoi ti do la ricetta..

[Boomie75]

Sì Nicky ricetta!! Lo voglio anche io!!!

[Boomie75]

Me ne è venuto in mente un altro

Pesto di sedano e noci
per 2 persone:

un sedano verde
40 gr di gherigli di noce
prezzemolo
metà di uno spicchio d’aglio (o anche meno, il sapore si sente molto)
un cucchiaio di parmigiano reggiano
pecorino fiore sardo
olio evo, sale pepe nero

Staccate il cuore del sedano e frullatelo nel mixer con il parmigiano, l’aglio, il prezzemolo, una presa di sale, una manciata di pepe, i gherigli (scottati in acqua bollente e pelati) (io li ho messi con la “buccia” ed era buono lo stesso) 5 cucchiai di olio, fino ad ottenere una crema omogenea.
Lavate le costole di sedano rimaste, eliminate i filamenti e riducetele a dadini.
Questo condimento è ottimo sua sulla pasta calda che fredda:

Cuocete la pasta al dente, conditela con il pesto diluito con un mestolino della sua acqua di cottura, fatela raffreddare e completatela con il sedano a dadini e il pecorino a scagliette.

[nicky07]

va bè io lo posto così chi vuole..
SUGO DI NOCI
500gr di noci
mollica di un panino
maggiorana
latte
parmiggiano grattuggiato
1 spicchio d'aglio tritato
noce moscata
olio ex vergine
sale
passate nel frullatore le noci con la mollica ammorbidita col latte,la maggiorana,il parmigiano,l'aglio,l'olio,il sale e la noce moscata mescolate fino ad ottenere una crema omogenea..
è OTTIMA CON I PANSOTTI.

[Boomie75]

Cantucci alle noci
Ingredienti:
500 gr farina
300 gr zucchero
300 gr gherigli di noci
4 uova
1/2 bustina di lievito in polvere


Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, aggiungere le 4 uova.
Lavorare bene l’impasto. Aggiungere le noci e amalgamarle bene.
Con l'impasto ottenuto fare dei filoncini larghi 2 dita e alti 2 dita, disporli su una teglia rivestita di carta da forno e farli lievitare per circa un'ora.
Infornare a 180° per circa 15 minuti, togliere la teglia dal forno, tagliarli per sbieco e rimetterli in forno fino a completamento cottura (circa altri 15 min).

[Boomie75]

niky e che sono i pansotti???

[nicky07]

:ahah :ahah scusa tesoro hai ragione....sono tipo ravioli con impasto di erbette,sono liguri

[Boomie75]

gnam sembrano buoni!!!!

[mimì]

Uau ragazze...e voi siete delle cuoche provette...grazie grazie...gnam gnam

Mi copio tutto e appena ho tempo ( ) provo le vostre ricette!

Se poi qualcun'altra vuole dare contributi...sono sempre ben accetti

[venus]

Semplice semplice....ma buona....
Non sapevo che fare a pranzo, apro la dispensa e vedo le noci...le ho sbriciolate, ho aperto una confezione di panna...ho mischiato bene bene...ed ecco fatto un sughetto per la pasta express!!!

[CUCCIOLA78]

Ciao.
Io con le noci faccio la pasta....tagliatelle o mezze penne!
Trito noci e aglio assieme ( dosi ad occhio ).
Poi aggiungo un pò di pane grattugiato e scaldo a fuoco lento in una padella antiaderente.
Aggiungo un brick di panna da cucina e scaldo un pò ( ma non tanto ).
Salo e pepo!
Scolo la pasta lasciando un pò di acqua di cottura e servo!
Io non uso formaggi grattugiati sella pasta...ma a piacere potete mettere pecorino o grana!

[francesca74]

un classico,pasta con gorgonzola e noci

scaldo il gorgonzola con una noce di burro in un pentolino antiaderente,e appena si scioglie aggiungo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta

sbriciolo i gherigli e li cospargo sulla pasta condita col gorgonzola,come fossero parmigiano....slurp!

[canirbas]

panna - noci
gorgonzola - noci

anche io a volte la faccio e a volte pure mascarpone - noci

[VY]

anche ricotta e noci e' ottima