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tortini al cocco....ovvero un altro dei miei pasticci!;-)
Inviato: 28 mar 2009, 18:46
da fagotto
ciao ragazze,ieri sera ho fatto questi,presi dalle ricette di studio aperto.........
TORTINI AL COCCO
200 gr di zucchero, 2 uova, 170 gr di cocco disidratato (farina di cocco), un'arancia spremuta, 50 gr di farina, una busta di vanillina, un cucchiaino di lievito, un pizzico di sale, zucchero a velo.
Pirottini di carta di media grandezza. Unisco zucchero e uova, poi aggiungo la farina di cocco, il succo di arancia e la farina mescolata con lievito, vanillina e sale. Amalgamo bene tutto e lascio riposare per 10 minuti. Verso un cucchiaio di composto dentro a ciascuna ciotolina di carta (in alternativa imburrate e infarinate le formine da muffin). Faccio cuocere a 180° per circa 15 minuti e poi spolverizzo con zucchero a velo oppure cacao amaro o cocco disidratato.
ma mi son venuti una schifezza......c'è stato tipo un effetto sufflè...ancora durante la cottura ne forno si son gonfiati gonfiati x poi crollare nel mezzo
secondo voi xchè????
di diverso dalla ricetta
ho messo tutta la bustina di lievito invece di solo un cucchiaio...
o forse ho riempito troppo gli stampini???
oh...però il sapore era buono!
Re: tortini al cocco....ovvero un altro dei miei pasticci!;-)
Inviato: 28 mar 2009, 21:39
da Pipa
Per mia esperienza, tutte le volte che i dolci mi si sono "sgonfiati" è perchè ho aperto il forno troppo presto...
Per quanto riguarda il lievito secondo me viste le dosi degli altri ingredienti una bustina intera è un po' troppo, ma non dovrebbe essere questa la causa dello "smontamento"...almeno credo.
Re: tortini al cocco....ovvero un altro dei miei pasticci!;-)
Inviato: 29 mar 2009, 21:34
da fagotto
BOH PIPA...il forno non l'ho aperto,giuro...sò che non sì fa!
per il resto...non è che si son sgonfiati,son proprio crollati nel mezzo,tanti piccoli crateri!
Re: tortini al cocco....ovvero un altro dei miei pasticci!;-)
Inviato: 30 mar 2009, 9:41
da Pipa
Mah, allora non saprei proprio...ma almeno sono buoni?
No perchè comunque la ricetta mi ispira molto...anche se dovrei essere a dieta
Re: tortini al cocco....ovvero un altro dei miei pasticci!;-)
Inviato: 30 mar 2009, 10:22
da nico79
Ma erano buoni?!?!? Potevi coprire il 'cratere' con cioccolata fusa o con un ciuffo di panna
Re: tortini al cocco....ovvero un altro dei miei pasticci!;-)
Inviato: 30 mar 2009, 15:02
da fagotto
erano buoni sì!!!!!!!!
ma non proprio presentabili!
Re: tortini al cocco....ovvero un altro dei miei pasticci!;-)
Inviato: 1 apr 2009, 14:22
da sissyby74
Anch'io ho provato al ricetta !!!!!!!!!!
Stesso effetto si sono sgonfiati e poi erano crudi, ho dovuto fuorli cuocere di +!!!!
Io credo di aver sbagliato ocntenitore, dovevo usarli + basso ..... e per i miei gusti sono TROOOOOPPPPPO DOLCI!!!!
Re: tortini al cocco....ovvero un altro dei miei pasticci!;-)
Inviato: 1 apr 2009, 14:33
da fagotto
sissyby74 ha scritto:Anch'io ho provato al ricetta !!!!!!!!!!
Stesso effetto si sono sgonfiati e poi erano crudi, ho dovuto fuorli cuocere di +!!!!
Io credo di aver sbagliato ocntenitore, dovevo usarli + basso ..... e per i miei gusti sono TROOOOOPPPPPO DOLCI!!!!
uhmmm stò per rifarli..ma tu che formine hai usato?
Re: tortini al cocco....ovvero un altro dei miei pasticci!;-)
Inviato: 1 apr 2009, 15:02
da sissyby74
quelle a vasetto della domopack....secondo me ci vogliono quelle basse di carta, così i dolcetti cuociono meglio !
Re: tortini al cocco....ovvero un altro dei miei pasticci!;-)
Inviato: 1 apr 2009, 15:07
da fagotto
dici...io avevo usato quelli di carta!
vado ci riprovo!!!
poi vi dico,anzi ve li fotografo!
Re: tortini al cocco....ovvero un altro dei miei pasticci!;-)
Inviato: 1 apr 2009, 16:38
da fagotto
fatti....forse un pò meglio dell'altra volta.....ma son cmq sgonfi in mezzo....e non si son cotti bene nemmeno a me! boh
Re: tortini al cocco....ovvero un altro dei miei pasticci!;-)
Inviato: 1 apr 2009, 18:22
da Ambrosia
io proverei ad allungare i tempi di cottura abbassando un po' la temperatura, e soprattutto lascerei i tortini per qualche minuto nel forno dopo averlo spento, poi aprirei un po' lo sportello lasciandoli ancora qualche minuto e poi li tirerei fuori... mi sono espressa malissimo ma spero si sia capito.
Re: tortini al cocco....ovvero un altro dei miei pasticci!;-)
Inviato: 1 apr 2009, 18:24
da Ambrosia
ah, dimenticavo: MAI mescolare lievito e sale. ti consiglio di aggiungere il lievito come ultimo ingrediente.
Re: tortini al cocco....ovvero un altro dei miei pasticci!;-)
Inviato: 1 apr 2009, 19:24
da danyta
IO LI HO FATTI SABATO SERA! STESSA RICETTA VISTA SU COTTO E MANGIATO.....SONO VENUTI BENISSSSIMOOOO!!!!
SICURAMENTE HAI ESAGERATO CON IL LIEVITO...NE BASTA UN CUCCHIAINO DA CAFFè NORMALE!
Re: tortini al cocco....ovvero un altro dei miei pasticci!;-)
Inviato: 1 apr 2009, 21:56
da fagotto
Ambrosia sul mischiare sale e lievito non lo sapevo...poi sull'allungare i tempi di cottura con temperatura più bassa....sì ci avevo pensato anche io!
Danyta oggi li ho fatti con solo un cucchiaino di lievito......boh!
Re: tortini al cocco....ovvero un altro dei miei pasticci!;-)
Inviato: 2 apr 2009, 10:01
da sissyby74
.....proverò anche io a rifarli, ma una domanda......secondo me sono TROPPO dolci.....per voi no?
Re: tortini al cocco....ovvero un altro dei miei pasticci!;-)
Inviato: 2 apr 2009, 15:15
da fagotto
sì SISSY pure secondo me!
io però non sò se provo a rifarli.....sono arrabbiata con loro!
Re: tortini al cocco....ovvero un altro dei miei pasticci!;-)
Inviato: 2 apr 2009, 15:41
da sissyby74
prova.....metti meno zucchero, io farò così