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Ciao!

Qualcuna sa' darmi una ricetta collaudata per il salame di cioccolata?

Grazie anticipatamente!

Io lo faccio così

INGREDIENTI X 6 PERSONE:
2 UOVA
100 GR DI CACAO AMARO
100 GR DI ZUCCHERO
100 GR DI BURRO
150 GR DI BISCOTTI SECCHI (io uso Oswego o Saiwa)

PREPARAZIONE: in una terrina rompete le uova sbattetele e aggiungete lo zucchero. Sbattete il tutto fino a montare le uova. Fate fondere il burro e aggiungetelo all'impasto. Amalgamate con cura. A questo punto aggiungete il cacao in polvere e lavorate l'impasto fino a ottenere una crema densa e omogenea. Ora spezzettate grossolanamente i biscotti e uniteli alla crema. Stendete sul piano da lavoro un foglio di alluminio. Versate sopra il composto e modellate l'impasto dandogli un forma allungata (salame). Rioponetelo nel freezer per almeno un'ora e mezza.

Ecco come lo faccio io:

Lavorare a crema 125 gr. di burro (molto morbido o fuso) con 250 gr. di zucchero, fino ad ottenere un composto soffice.
Unire 2 uova, una alla volta, poi 100 gr. di cacao amaro, 2-3 cucchiai di rhum (facoltativo) e 300 gr. di biscotti secchi tritati grossolanamente ( io preferisco gli oro saiwa), aggiungendoli poco alla volta.
Mettere il tutto su un foglio di alluminio, dare la forma del salame e tenere in frigorifero per almeno due ore (ma è sempre più buono se servito il giorno dopo!).

mi noto anche queste...
ho ventimila ricette del salalme al cioccolato ma non mi viene mai come voglio...

Grazie grazie!