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Ragazze mi piacerebbe provare a preparare delle confetture di frutta o marmellata.....
Mi sapete dire, per chi le ha già fatte, dosi, modo e tempo di cottura e in special modo la sterilizzazione per conservarle al meglio?
Mia mamma tanti anni fa le faceva; ha preparato delle confetture di prugne devastanti da tanto erano buone e mi ricordo anche che mi mandava a comprare in farmacia l'acido acetilsalicilico....voi sapete a cosa servisse?
Vorrei prepararne solo un paio di barattoli almeno per provare....
Grazie per l'aiuto...
Se avete qualche link segnalatemi eh!

Ciao. Anche la mia mamma la fa ogni tanto. Quand'ero piccola ne faceva una alle fragole e rabarbaro che non ho più assaggiato.

Comunque qui ti segnalo qualche link che ho trovato cercando per il web.
cookaround
http://www.coopfirenze.it/info/art_2190.htm

Grazie...vado subito a dare un'occhiata al link...

Victoria ha scritto: e mi ricordo anche che mi mandava a comprare in farmacia l'acido acetilsalicilico....voi sapete a cosa servisse?

L'aspirina nella marmellata??? Mai sentita...

Chissà dove aveva preso la ricetta!

Un acido nella marmellata ci vuole, io ci metto il limone, ma mai avrei pensato all'aspirina!! Però può essere un vecchio trucco della nonna, tramandato di generezione in generazione!!!

Mi sono ricordata e le ho chiesto!
Non è proprio aspirina è un acido apposta per le marmellate!
Lei non si fidava solo a mettere lo zucchero o il limone (ma mia madre è sempre un pò particolare fatta a modo suo )...
Io preferisco il limone

in realtà basta lo zucchero....cmq io uso la pectina (frutt@pec) dipende dalla frutta a volte 1:1 , cioè un kg di zucchero per 1 kg di frutta pulita quando uso frutta non troppo dolce, spesso 2:1 500 gr di zucchero per kg di frutta
mi trovo benissimo e vengono benissimo tanto che l'ultima che ho fatto (susine) di quattro barattoli stamattina mio marito ha aperto l'ultimo

il vantaggio della pectina è che non devi star lì a girare ore e ore ma davvero pochi minuti

gil ultimi barattoli li ho sterilizzati nello sterilizzatore di Francesco

aria ha scritto:in realtà basta lo zucchero....cmq io uso la pectina (frutt@pec) dipende dalla frutta a volte 1:1 , cioè un kg di zucchero per 1 kg di frutta pulita quando uso frutta non troppo dolce, spesso 2:1 500 gr di zucchero per kg di frutta
mi trovo benissimo e vengono benissimo tanto che l'ultima che ho fatto (susine) di quattro barattoli stamattina mio marito ha aperto l'ultimo

Io non le vorrei troppo dolci....quindi dovrei prendere il fruttapec 2:1.....
Qual'è il metodo più semplice per sterilizzare?
Grazie

c'è ben poco da scegliere....li fai bollire in acqua per 5 minuti (ad acqua bollente ovvio)
oppure fai come ho fatto io nello sterilizzatore...

Ok...grazie...

PS NOn ho lo sterilizzatore quindi mi sa che devo bollire!!!

mi sono dimenticata di dire che a seconda di come vuoi la marmellata devi tagliare la frutta...
io la passo al passaverdure perché a mio marito non piace con i pezzettoni....alcuni la frullano in modo che venga proprio fluida...dipende anche per che tipo di preparazione la devi usare (crostata, colazione, ecc)

Visto che la mangio solo io e mia figlia la faccio a gusto mio
Quindi vado a pezzettoni....
Preferisco come utilizzo spalmarla sul pane come prima colazione....una volta ho provato a fare una specie di clafoutis inserendo la marmellata tra due dischi di sfoglia e il risultato non mi è piaciuto per niente...nonostante il raffreddamento l'interno era umido e la marmellata non si è rappresa....sicuramente avrò sbagliato qualcosa ma non ho voluto più ripetere l'esperienza....

Anch'io uso il frutt@pec 2:1, fantastico...la frutta la passo nel frullatore (anche se nelle istruzioni lo sconsigliano, mai avuto problemi), i vasetti li fai bollire per qualche minuto, gli asciughi bene, riempi con la marmellata ancora bollente, chiudi ermeticamente e capovolgi i vasetti tenendoli capovolti fino a che non si sono raffreddati del tutto...

Ho provato a cercare i barattoli, quelli della Bormioli, all'Auchan ma non ne ho trovato neanche uno....Se riutilizzassi dei barattoli di marmellate o altri prodotti, dopo averli lavati superbene, si può fare lo stesso?

Io l'ultima volta avevo finito i barattoli nuovi e ne ho riciclato uno del pesto: non so se si può fare, ma io non ho notato differenze e non ci sono stati inconvenienti!!

Bene! Allora mi sa che vado con il riciclo!

io faccio tutti gli anni le marmellate che regalo poi a Natale.
Uso la pectina e mi trovo veramente bene, preferisco la 2:1 per non fare le marmellate troppo dolci.
Buonissima quella di arance con le scorzette candite!
Io uso le ricette che trovo qua
http://www.cameo.it/ricettario.asp?ID=30
e trovo degli accostamenti che magari non mi sarebbero venuti in mente e chi riceve le marmellate apprezza notevolmente

Grazie, grazie!!!!