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CIAO A TUTTE,

HO GENTE A PRANZO E VOLEVO FARE LE SCALOPPINE.
LA MIA DOMANDA.......LE POSSO PREPARARE PRIMA???
NON VOLEVO FARLE AL MOMENTO PER NON STAR VIA TROPPO TEMPO DAGLI INVITATI.
MA NON SI ASCIUGANO TROPPO?????

AVETE QUALCHE IDEA?????

ormai è tardi...
Io spesso le faccio con la senape e le rimetto sul fuoco 5 minuti prima di servirle.
Ti dico come: infarini le scaloppine e le metti a rosolare nell'olio. Quando prendono colore sfumi con vino bianco e poi sali e aggiungi un mezzo bicchiere di acqua nel quale fai sciogliere un paio di cucchiai di senape (la quantità dipende da quanto è forte) e completi la cottura senza che si asciughino. Cinque minuti prima di servirle riaccendi il fuoco. Fatto!

io allo stresso modo le faccio di pollo al marsala....
passo le fettine di pollo nella farina poi le faccio rosolare nell'olio
quando sono dorate ci metto un bicchierino di marsala e 1 pezzettino di burro
lascio consumare ma nn del tutto.....
al momento di servirle le scaldo un attimo nel loro sughetto...sono ottime