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sabato viene a pranzo una mia amica vegetariana..per il primo pensavo di farle un risotto..ma per il secondo sono un po' a corto di fantasia! volevo proporle un piatto di verdura e formaggio..avete suggerimenti?

ciao sunflower potresti provare a fare una sfoglia con spinaci o una torta salata di verdure...io sono siciliana e qui facciamo tante pietanze di sola verdura ma non so se ti piacciono...ad es. la caponatina, il cavolfiore "affogato", involtini di melanzana...fammi sapere così magari posso entrare più nel dettaglio...

fai il cavolfiore gratinato al forno.... è ottimo!

lo so che è tardi, ma potresti fare un tortino di pasta sfoglia (la prendi già pronta) ripieno con un impasto di ricotta, spinaci, parmigiano grattugiato e uovo sbattuto.
è semplice da preparare ma saporitissimo!
facci sapere...