Biancomangiare al cocco!!

[missolina78]

Ingredienti:
Ingredienti per 8 persone:200g. di cocco secco grattugiato, mezzo litro di latte, 150g. di zucchero, 15g. di gelatina in fogli, mezzo litro di panna fresca.Per la decorazione:mezza noce di cocco, 80g. di pistacchio, un litro di panna montata.Attrezzatura:Uno stampo rettangolare della capacita di 1,5 lt.


Far ammorbidire i fogli di gelatina in abbondante acqua fredda.Versare in un tegame il latte, aggiungere il cocco grattugiato e lo zucchero; porre il tegame sul fuoco, portare lentamente a ebollizione mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno; aggiungervi la gelatina, scolata e strizzata e farla sciogliere mescolando. Togliere il tegame dal fuoco e lasciare intiepidire. Filtrare il latte passandolo attraverso un telo, premendo bene il composto per raccogliere la maggior quantità; quindi lasciarlo raffreddare completamente.In una terrina montare la panna con una frusta elettrica e incorporarla delicatamente al composto di latte raffreddato. Versarlo nello stampo inumidito con acqua e tenerlo in frigorifero per almeno 2 ore.Per la decorazione: pelate il cocco e tagliate a pezzetti insieme ai pistacchi. Sformate il dolce su un piatto da portata e cospargete di pistacchi e cocco, con la panna montata decorate tutta la base e tra i pezzetti di pistacchi e cocco.-

io sbavo per questa ricetta....

[eleococci]

grazie..proverò sicuramente

[mscilli]

Ciao!
Come da mio post...secondo te la tua ricetta vabene anche per quello alle mandorle?
Magari con mandorle grattuggiate,,,chissa'...

[bicy73]

MMHHHH...Che cosa mi hai fatto ricordare!!!
Lo avevo preparato più di 12 anni fa per la cena di laurea del mio ex...
Concordo: Una vera goduria...Ma non mi ricordo più dove avevo preso la ricetta (allora Internet non esisteva ancora anzi esisteva ma non era per tutti)...

[missolina78]

Mscilli scusa ho letto solo ora...mi pare vadano bene anche le mandorle!!
Bicy..è buono,eh??