RICETTA DEI PANGOCCIOLI COLLAUDATA......

[yoga]

spero che nello scongelamento non si inumidiscano....

No, io li ho congelati appena cotti e per scongelarli li metto in microonde per 15 secondi avvolti in uno scottex. Vengono perfetti! Ho sempre fatto cosi' anche per altri panini che faccio in quantita' industriale, cosi' ne ho sempre pronto uno all'occorrenza.

Anch'io faro' la pastiera la prossima settimana, ma io baro e uso il grano gia' cotto in lattina!

[chiarasole]

co73, no no la taglio con un coltello affilato
metto il quadratino di cioccolato su un tagliete e poi con il colettlo faccio tipo come con la mezzaluna
poi butto tutto dentro l'impasto, anche le bricioline che si formano mentre taglio

la farina loconte e' ottima, vai tranquilla

[aleba]

spero che nello scongelamento non si inumidiscano....

No, io li ho congelati appena cotti e per scongelarli li metto in microonde per 15 secondi avvolti in uno scottex. Vengono perfetti! Ho sempre fatto cosi' anche per altri panini che faccio in quantita' industriale, cosi' ne ho sempre pronto uno all'occorrenza.

Anch'io faro' la pastiera la prossima settimana, ma io baro e uso il grano gia' cotto in lattina!

grazie!

[co73]

mezz'ora fa ho sfornato i miei PANGOCCIOLI sembra venuti bene

Li ho impastati stamattina e lasciati a lievitare tutto il giorno, non sono venuti grandissimi anche perche' li ho fatti piccoli (tipo polpetta) perche' avevo paura che si attaccassero tutti nella teglia Sono cmq piu' che raddoppiati


Domani da colazione ce li mangiamo

[Saretta78]

Sto facendo i pangoccioli con VS ricetta......quella in prima pagina...

Li lascerò lievitare tutta notte e domattina li cuocio....

Vi farò sapere

[Saretta78]

A parte che mi sono venuti enormi.... sono buonini....molto poco dolci....

La prossima volta versione con uvetta...mezza dose.....e molto più zucchero

Però la pasta era perfetta

[guciola]

Ragazze che spettacolo! Ieri sera ho impastato i pangoccioli, stanotte sono lievitati e stamattina li ho cotti e gustati caldi... troppo buoni!
Sono venuti benissimo!
Dose intera: me ne sono venuti 16. Due stamattina per me e mio marito e gli altri son già là bel belli nel freezer, pronti da scongelare in pochi secondi al microonde.

[crikorki]

mi attira proprio questa ricetta..mi sa che nel week end la provo...
domanda: ma come si fa a fare le palline quando l'impasto è già lievitato? non si attacca tutta la pasta alle mani?

[SuzieQ]

che ricetta avete usato?
quella del link o quella di boomie? Perché la seconda mica è per bimby?


Poi che farina avete usato? Posso usare la normale?

[Saretta78]

crikorki, le palline le devi fare prima della lievitazione notturna..e io le ho messe direttamente sulla teglia del forno così al mattino ho solo acceso il forno

[Saretta78]

SuzieQ, io ho usato la ricetta di Boomie che ha postato per il bimby..ma se leggi un pò più avanti l'ha anche tradotta per il modo tradizionale...

Io come farina ho usato la farina di Manitoba che è più inidicata per i dolci

[guciola]

Idem come saretta, la ricetta per il bimby adattata.
La pasta lievitata non appiccica, devi solo farla alla giusta consistenza da subito, quando la stai impastando (io ad esempio ho dovuto aggiungere un po' di farina perchè era un po' troppo appiccicosa con la mia impastatrice e la mia farina tenendo le dosi normali, così ne ho aggiunta un po' finchè non ha avuto la consistenza giusta), poi diventa solo più morbida ma si riesce bene a fare le palline.

[crikorki]

scaldare il latte con l'olio e farvi sciogliere lo zucchero con il lievito, mescolare bene fino a quando il lievito non si è sciolto.
In una ciotola unite i tuorli, la farina e il sale ed impastare tutto fino a che non si forma una bella palla e lasciare lievitare...

QUESTA E' L'UNICA DIFFERENZA RISPETTO ALLA RICETTA DI BOOMIE CHE C'E' IN PRIMA PAGINA?

[Saretta78]

scaldare il latte con l'olio e farvi sciogliere lo zucchero con il lievito, mescolare bene fino a quando il lievito non si è sciolto.
In una ciotola unite i tuorli, la farina e il sale ed impastare tutto fino a che non si forma una bella palla e lasciare lievitare...

QUESTA E' L'UNICA DIFFERENZA RISPETTO ALLA RICETTA DI BOOMIE CHE C'E' IN PRIMA PAGINA?

Direi di si...il resto è uguale al suo procedimento

[SuzieQ]

scusate ma non capisco

la prima lievitazione è quella da un'ora. Dopo quest'ora prendo l'impasto e aggiungo le gocce?
dopo l'aggiunta divido in palline e lascio lievitare tutta la notte. e' corretto?

[Boomie75]

sì è così..
non lavorarli troppo con le mani altrimenti le gocce di ciocco ti si sciolgono.. mi raccomando le gocce prima le metti in freezer e poi le passi nella farina così non ti precipitano sul fondo durante la cottura.

[Tesla]

Fatti ieri.
La seconda lievitazione è stata solo di 4 ore (volevo averli pronti per la merenda dei bambini), sono venuti buonissimi.
Ho usato la macchinetta del pane per impastare e fare la prima lievitazione, ho aggiunto il cioccolato fondente dell'uovo di Pasqua fatto a pezzetti e messo in freezer, non ho infarinato il cioccolato ma non si è depositato per fortuna sul fondo).

[crikorki]

non vedo l'ora di farli anch'io
ma non ho mai tempo

[ele68]

STREPITOSI

me ne sono appena scofanati 3 per fare il test-qualità


BOOMIE grazie!!!!!!! ho fatto la tua ricetta impastando con la MP....... e con la ricetta da 500 gr me ne sono venuti ben 32 della dimensione dei pangoccioli originali!!!!!!!!!

[SuzieQ]

se riesco oggi vado alla ricerca della farina manitoba...anche se fino ad ora non l'avevo mai sentita...