TIPO...chiacchiere e padelle

[ely66]

provola? nei delicatessen


domandina
cosa mettereste al posto della bieta negli involtini fatti con le foglie di vite? in dialetto da noi li chiamano capus, ci vanno, pane e formaggio grattugiati, uova, pinoli. a volte ci si aggiunge o carne macinata o speck. e la bieta.
dite che gli spinaci vanno bene? o che verdura c'è un po' saporita?

[mariangelac]

non è verdura ma un ortaggio, la melanzana! la parte interna tagliata a piccoli dadini e soffritta con olio e aglio, aggiustata di sale, formaggio, se vuoi l'uovo, fai cuocere il tutto e' BUONISSIMA, e si presta a fare da ripieno, altrimenti gli spinaci fanno la loro porca figura

[ely66]

uhmm.. melanzana nei capus?? non ce la vedo, ma magari provo a farne un po' di ripieno. asssssssie

[marta73]

Kitty, penso Che lunica cosa che ti rimane é prepararne 2 versioni: pork e non pork. Io propendo per la seconda

[mariangelac]

uhmm.. melanzana nei capus?? non ce la vedo, ma magari provo a farne un po' di ripieno. asssssssie

parti dal presupposto che io non so cosa siano i capus o le foglie di vite che non pensavo fossero commestibili, qindi magari l'abbinamneto nn c'azzecca nulla in effetti

[ishetta]

Nelle foglie di vite ho mangiàto riso e pezzetti di feta e uvetta. Booooooone

[ely66]

a dirla tutta le ho mangiate solo una volta in vita mia. non sono male, un po' asprigne.
in effetti, gli involtini li faccio con le foglia di verza se googoli capus, trovi la ricetta. e tadannnn è vegetariana!

[R2D2]

neppure io conosco i capus, ma come ripieno nelle focacce qui da noi si usano i broccoletti, saltati in padella con uvetta, pinoli e pangrattato.
Ely, pensi che protebbero andar bene? Ora cerco la ricetta.

[R2D2]

oppure della cicoria?

[ely66]

cicoria out, martirio non gradisce e i broccoletti non so, sono un po' tanto saporiti, non credo ci stiano bene.
però sto raccogliendo idee, un po' alla volta mi sa che le provo

[ely66]

sono zimpatica lo so è da ieri sera che ce l'ho il link e non lo metto
qui li chiamano caponec e qui involtini delicati=capus diciamo che le bresciane sono più.. saporite.

[R2D2]

sicuramente sono buonissimi.
Anche i funghi ci starebbero bene.
Altrimenti gli spinaci.

[ely66]

intanto provo gli spinaci (di solito mettevo carletti e ortiche )

[mariangelac]

ortiche? foglie di vite? ohh ma che vi mangiate voi? quello è cibo per caprette

[ely66]

e non mi potrai più dare della carnivora

[mariangelac]

le manzane alla parmigiana ad esempio le fate voi lassù??

[R2D2]

i carletti non li conosco. Roba d'alta montagna?

[ely66]

si certo. ma son olaboriose, fare il fritto è lunghetto, però le ho fatte ancora.
R2D2, in dialetto sono sgrisoi o verzulì. in italiano non saprei. è erba, se no si raccolgono da piccolini, diventa erba da fieno, con i fiori sopra. peta http://it.wikipedia.org/wiki/Silene_vulgaris" onclick="window.open(this.href);return false; poi se googoli carletti, vedi le immagini e lo capisci al volo.

[mariangelac]

si certo. ma son olaboriose, fare il fritto è lunghetto, però le ho fatte ancora.
R2D2, in dialetto sono sgrisoi o verzulì. in italiano non saprei. è erba, se no si raccolgono da piccolini, diventa erba da fieno, con i fiori sopra. peta http://it.wikipedia.org/wiki/Silene_vulgaris" onclick="window.open(this.href);return false; poi se googoli carletti, vedi le immagini e lo capisci al volo.

ma c'è la versione light senza fritto

[kitty75]

gli involtini con la vite sono anche tipici della cucina libanese/siriana/balcana ed affini, di solito fanno un ripieno di riso, menta, formaggio, sono molto buoni

metto il link direttamente da wikipedia
http://en.wikipedia.org/wiki/Dolma" onclick="window.open(this.href);return false;