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bravissime, ma quante ideeee
io volevo congelarne un pò a dadini per il minestrone, secondo voi le faccio scendere un attimo in acqua bollente? o le congelo crude?
mi ricordo che mia madre diceva che poi non avevano un buon sapore, testimonianze?

io le ho congelate crude e sono rimaste buone per il minestrone...

a_cimini ha scritto:bravissime, ma quante ideeee
io volevo congelarne un pò a dadini per il minestrone, secondo voi le faccio scendere un attimo in acqua bollente? o le congelo crude?
mi ricordo che mia madre diceva che poi non avevano un buon sapore, testimonianze?

Io per congelare le verdure ho sempre seguito i "consigli della nonna"....Le ho sempre dato un bollo. Non so come diventano congelandole crude.

elasty anche io sempre dato un bolletto, ma mai provato con le zucchine
newbetti, elasti cmq grazie delle info, vuo dire che cmq faccio va bene

e zucchine sott'olio ne fate? magari in versione light da conservare in vetro?
io a parte i sottaceti non faccio altro, ma l'anno scorso ho fatto delle melanzane molto buone, schissà se con le zucchine vengono bene lo stesso

oltre alle idee che ti hanno dato le altre io le taglio (è un lavoraccio)
con lo sbuccia patate sottili poi faccio fare un pò d'acqua con il sale
poi le griglio e le metto nei vasetti con un trito di aglio prezzemolo e qualche foglie di menta copro con olio

ho provato il pesto di zucchine

bbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbooooooooooooooooooonoooooooooooo!!!!

l'ha mangiato pure la belva, che non mangia nulla che sia verde
e secondo me le è piaciuto pure, ma non lo ammetterà mai

certo che questo pesto avuto un SUCCESSONE !!!!

pesto provato... successoneeeeeeeeeee
grazie del suggerimento è davvero buono, io una volta ci mettevo un pò di patata lessa x farlo venire + cremoso, ma così è xfetto, cremoso e salutare x tutti, peste compresa

Stesso "problema" , allora...
Lasagna di zucchine con ricotta (o besciamella) , mozzarella e parmig.
Grigliate condite con olio aglio e peperoncino
Al gratè(non so se è scritto giusto):uno strato di ucchine taglate a rondelle sottili , poi mollica di pane , olio , parmig. , un pò di scamorza. Contnuare gli strati così e terminare con il pane sbriciolato , parmig. e un filo d'olio.Cuocere in orno con il grill.
Zucchine ripiene: tagliare le zucchine in 2 parti creando delle barchette, scavarle e are un impasto con carne trita, parmig, polpa di zucch., mollica, uovo . Riempire le barchette con il ripieno e mettere in forno

BUON APPETITO

Eccomi qui. Mio padre me ne porta buste sopra buste e così ho trovato questa ricettina:
SFORMATINO DI ZUCCHINE
Su una teglia leggermente unta mettere le zucchine tagliate a rondelline fine, poi mettere la mozzarella, il prosciutto cotto e il parmigiano, fare un'altro strato ed infine coprire con zucchine, pangrattato e parmigiano, mettere in forno a 200° per 30 minuti. lo mangia anche benedetta che in genere non mangia nulla, per renderlo più goloso aggiungete le sottilette filanti...
Domai provo il pesto!

provate questo, è fantastico! è bello morbido e sfizioso
è da fare un po' basso però

TORTINO DI ZUCCHINE E FORMAGGIO

300g ZUCCHINE a dadini piccoli
200g FARINA
3 UOVA
100g GRANA GRATTUGIATO (oppure 50 di grana e 50 di pecorino stagionato)
100g di EMMENTHAL grattugiato
mezzo bicchiere di OLIO di oliva (anche meno)
mezzo bicchiere di LATTE
una bustina di lievito in polvere x torte salate

si mischia tutto insieme e si mette in forno 180°C x 40min

a dadini come antipasto o x l'aperitivo

bacio

Ely, io te l'ho messo ma non so se hai visto che c'era gia' a pagina 2

Comunque, ricetta di letizia75 per il bimby.


PESTO DI ZUCCHINE

Ingredienti
(per 4 persone)
- 300 gr Zucchine
- 40 gr Parmigiano
- 20 gr Pinoli
-1 Spicchio d'Aglio
- 30 gr Basilico
- 50 gr Olio d'Oliva
- 100 gr Latte
- Sale q.b.

Inserisci nel boccale i pinoli e il parmigiano. 8 Sec. Vel. 8. Metti da parte.
Inserisci nel boccale l'aglio e il basilico. 2 Sec. Vel.7.
Aggiungi le zucchine tagliate a rondelle. 5 Sec. Vel.4.
Aggiungi l'olio. 4 Min. 100° Vel.1.
Aggiungi il latte e il sale. 6 Min. 100° Vel.1.
Aspetta che la temperatura scenda a 80° e frulla. 15 Sec. Vel. 8.
Unisci il composto di parmigiano e pinoli e frulla. 15 Sec. Vel. 8.

tagliale a spicchietti (=rondelle tagliate in 4) e fai dei sacchetti per il congelatore.

Qujest'inverno avrai zucchine fresche da usare

a me le zucchine congelate prendono un sapore che non mi piace, solo ame

Spes ha scritto:a me le zucchine congelate prendono un sapore che non mi piace, solo ame

Io non le ho mai congelate, ma mia suocera l'anno scorso l'ha fatto e me na ha dato un sacchetto. Le ha congelate già a fette e sbollentate, ma io riesco ad usare solo da mettere nel minestrone oppure per fare la vellutata di zucchine... non riesco a mangiarle in altri modi, rilasciano troppa acqua e non mi piacciono proprio.

a fette ma crude, non sbollentate, le ritrovi come prima.

cotte o semicotte invece cambiano.

anche i peperoni, tagliati a listarelle, crudi, e via nel sacchetto

grigliate e congelate?

il pesto di zucchine l'ho fatto un sacco di volte, senza bimby e sanza latte, buonissimo

Io le sbollento, tolgo la polpa e la tengo da parte, prendo le uova ci metto i formaggi che ho, il pepe, prosciutto cotto o speck oppure quello che hai, aggiungo la polpa e infine il formaggio gratt.. a volte anche il pane gratt. e inforno.

Oppure le faccio con le uova, tipo stracciatella.

Ieri ho fatto il pesto zucchine e basilico di LUCY!

Un successone, i miei figli lo hanno scambiato per pesto normale, tantè che era buono.....lo hanno voluto anche ieri sera, che a cena avevo un loro amichetto e l'hanno spazzolato pure oggi.....

Valanga di vitamine......grazie LUCY!