TIPO...chiacchiere e padelle

[phoeka]

goldencat, sbricioli i biscotti, ci metti metà del peso in burro girando sul pentolino e lo metti in una base in frigo.

ho fatto, però non è venuta un granchè. Buona eh, ma un pò moscia e la base si sbriciolava... con qualche prova in più verrebbe davvero bella ma ho poco tempo. Andrò su cose più sicure...

se volessi usare tale base potresti fare una meringata, ma la devi tenere al freddo.

[val978]

torta di compleanno per Valerio.
ho deciso di fare una base di pan di spagna classico farcito, ricoperta (di panna o fondente di zucchero) e poggiate sopra delle decorazioni in fondente che ancora sto progettando.

idee per la farcitura del pan di spagna?
l'anno scorso l'ho fatto semplicissimo, panna e fragole bagnato col sughetto della marinatura delle fragole e alchermes molto diluito (mi dovevo impegnare già abbastanza per il rivestimento e le decorazioni in pasta di zucchero, prima volta in vita mia, torta per 50 persone )
Quest'anno vorrei fare qualcosa di nuovo, anche se non troppo elaborato perchè la torta è sempre grande, che mi suggerite?

[lucy75]

VAL ti piace questa, potresti aggiungere anche le gocce di cioccolato.

http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=80692" onclick="window.open(this.href);return false;

[fiordiloto]

io ho farcito il pds per il compl di Emma con crema chantilly (crema pasticcera e panna montata) e fragole poi decorata con panna montata e negli angoli ho messo dei fragoloni tagliati a ventaglio e nel centro candeline e scritte.
ah la bagna di acqua e zucchero.
ha riscosso molto successo.
la settimana dopo per il mio compl ho farcito il pds con la crema simil ferrero rocher. fra le 2 ritengo più "fine e delicata" la prima ma non è male neanche la seconda.

[R2D2]

io farei una torta a tre strati, quindi con due ripieni: uno strato crema al cioccolato, il secondo strato ricotta zuccherata. La bagna classica con acqua bollita con buccia di limone, zucchero e vermouth bianco.

[kitty75]

io ho fatto il pan di spagna, tagliato in 3 dischi, bagnati con latte e nesquik e farciti con mousse al cioccolato fatta in casa, poi ricoperta di panna e decorazioni varie.

La mousse al cioccolato e' facilissima da fare, sembra sembra, ma in effetti mi e' uscita al primo colpo.

PS ci vanno uova crude, giusto a livello informativo.

[goldencat]

VAL ti piace questa, potresti aggiungere anche le gocce di cioccolato.

http://www.cookaround.com/yabbse1/showt" onclick="window.open(this.href);return false; ... hp?t=80692

ho provato ad aprire questo link e dopo un pò m'è partito un virus... magari non c'entra.... ma....

[goldencat]

voi come lo fate il pan di spagna?

[phoeka]

VAL ti piace questa, potresti aggiungere anche le gocce di cioccolato.

http://www.cookaround.com/yabbse1/showt" onclick="window.open(this.href);return false; ... hp?t=80692

ho provato ad aprire questo link e dopo un pò m'è partito un virus... magari non c'entra.... ma....

A me si è aperto bene

Io il pan di spagna lo faccio col lievito: mi piace vincere facile

ma...per tornare allo scopo principe del thread: mi date idee x pranzi -solo per me- e cene x 3 meno sporchevoli possibile?
come dicevo ieri stiamo imbiancando, già non sopporto sto caos e cucnare/sporcare/lavare in questa situazione è impossibile

[kitty75]

Take away?

[kitty75]

Un'insalata mista? prendi l'insalata gia' lavata (ogni tanto ci sta se non si puo' stare li a tagliuzzare, lavare etc etc), la mischi con quello che preferisci e via.

Oppure insalata di pasta con pomodorini, mozzarella e basilico, le mie belve la divorano

[R2D2]

goldencat, io faccio un pan di spagna che pan di spagna non é. Non uso uova. Vi metto gli ingredienti, non si sa mai dovesse servire per qualcuno:

120 gr farina 00
70 gr di frumina o altro amido per dolci
60 gr burro morbido
100 gr di zucchero
150-180 ml di latte a temp ambiente
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina (se piace)
mescolare il tutto, versare nello stampo e cuocere a forno dolce, tra i 150 ed i 180°C per una ventina di minuti.

phoeka, ma ci stai a pensare? Panini, pizza a taglio e come dice kitty take away.

[val978]

lucy75, sembra davvero buona e golosa, ma vorrei evitare il mascarpone perchè col caldo ho paura che vada a male (mia madre mi ha fatto una testa così....e ora vorrei evitare di intossicare gli invitati....)

per lo stesso motivo kitty75, vorrei evitare le uova crude.

la chantilly fiordiloto, l'ho usata qualche volta, ma mi è rimasta parecchio morbida e ho paura che col peso della torta e dei pupazzi che voglio farci sopra....scoli fuori...o devo provare a farla un po' più soda.
le fragole le ho usate l'anno scorso, mi piacciono tantissimo ma volevo cambiare 8magari le uso per la torta di mio marito)
invece la rocher mi ispira parecchio

il pan di spagna...non lo faccio da un secolo, l'anno scorso l'ho comprato in pasticceria perchè avevo davvero troppe cose da fare....quest'anno non faccio pranzo ma merenda, però sono sola (l'anno scorso c'erano mia madre e mia sorella) vedremo se riesco a farlo...


phoeka per i pranzi vai di insalate, al super vendono il farro cotto ad esempio, e vai di insalata di farro. per cena se è per pochi giorni potresti prendere qualcosa di pronto sempre al super, ormai vendono anche cose "sane" tipo sformati di verdure e cose simili....altrimenti io andrei di pasta al tonno, che mi piace pure tanto e si fa in 1 minuto con 1 padella (+pentola per la pasta)...

[phoeka]

Un'insalata mista? prendi l'insalata gia' lavata (ogni tanto ci sta se non si puo' stare li a tagliuzzare, lavare etc etc), la mischi con quello che preferisci e via.

Oppure insalata di pasta con pomodorini, mozzarella e basilico, le mie belve la divorano

ho letto take away e mi sono strozzata .
però ho seguito il consiglio e sono andata dal take away di zona, che sarebbe il furgone che fa i panini x gli operai. Abito in un posto dove il massimo della vita è questo! Vabbè, ho preso prosciutto cotto e formaggio fresco: stasera si va di crepes. Domani faremo il farro: ce l'ho! una bella bufala e 2 pomodori
val sai a me cosa piace tanto? la crema al burro! che dici?

[lucy75]

PHOEKA una bella insalata di riso, ne fai un pò di più e la mangi anche domani, per la sera toast, tramezzini, focaccia farcita stracchino e pancetta o con spek, crudo ecc.

[val978]

Crema al burro ci ho pensato, mi ispira, mai fatta peró. É buona? Non é troppo pesante? Hai una ricettina?

[phoeka]

Pesante è pesante, ma booona! e calcola che non impazzisco per i dolci.
Il marito l'ha fatta prendendo la prima ricetta utile su google :ahah , guarda un po che ne esce, io ho qualche diffixoltà coi link finchè non riavrò il pc

[R2D2]

se non sbaglio la crema al burro si può usare anche come copertura vero? Forse una volta l'ho fatta, mi ricordo di una crema con burro, philadelphia e zucchero.

[kitty75]

io l'ho usata come copertura, appena tirata fuori dal frigor e' dura, poi si ammorbidisce, ma e' decisamente pesantina come sapore.

[lucy75]

Val potresti fare la crema pasticcera al cioccolato, la crema rocher o una crema frangipane.