cosa cucinate oggi....il ritorno.....

[val978]

si, uso olio oppure margarina (ma devo dire che va bene quasi sempre l'olio, mia madre ha fatto pure la pasta frolla con l'olio!)
se serve latte uso il latte di riso o soia
se serve yogurt uso yogurt di soia
riesco a convertire qualsiasi ricetta (tranne quelle dei dolci con la ricotta )

[chiarasole]

val, hai provato a fare la ricotta partendo dal latte di soia?

[pollon1975]

Anche mia zia usava l'olio per la frolla della crostata
Io lo uso per alcune torte.

[val978]

val, hai provato a fare la ricotta partendo dal latte di soia?

si l'ho fatta una volta, il risultato non mi ha entusiasmato, però era accettabile mischiata ad altro, ma non ho provato a usarla per fare dolci. In effetti mi sono dimenticata di riprendere l'argomento (non ho tempo )

[pollon1975]

Oggi insalata di pasta

[elfo]

Ieri
pranzo: pasta con pomodorini freschi, mozzarelline di bufala ed insalata
cena: arrosticini, melanzane con pomodoro olive nere e straccetti di pollo. insalata mista

Oggi
Pranzo: minestrone o pasta con verdure(devo andare dal fruttivendolo stamattina) e piccolo avanzo di ieri sera
Cena: tagliata a casa di amici!

[kappa]

Domenica ho preparato lasagna bianca con besciamella homemade, zucchine, melanzane, scamorza e cotto.
La sfogliavelo di GRana sono ottime!
Da ripetere!

[chiarasole]

Ieri: panini pita con simil gyros fatto da me (carne macinata, peperoni e spezie per gyros), insalta con lattuga, pomodori, cetrioli e avocado (con elisa che diceva "a me senza AVVOCATO, che non mi piace" )

Oggi: patate e zucchine alla parmigiana

[val978]

Oggi: patate e zucchine alla parmigiana

cioè? come la parmigiana di melanzane? zucchine e patate le friggi prima?

[chiarasole]

Oggi: patate e zucchine alla parmigiana

cioè? come la parmigiana di melanzane? zucchine e patate le friggi prima?

diciamo una versione piu[ semplice della parmigiana. non friggo patate e zucchine, ma le faccio in padella con acqua e un goccio di olio
tagli le patate a fetta spesse 1cm (cosi' cuociono subito), le metti un una padella larga e bassa coperte di acqua. cerca di fare un solo strato perche' cosi' l'acqua e' poca e praticamente si asciuga durante la cottura. fai cuocere per una decina di minuti, la maggior parte dell'acqua dovrebbe evaporare. aggiungi le zucchine rondelle e un cucchiaio di olio, e fai andare senza coperchio. cosi' patate e zucchine non rimangono come bollite ma diventano dorate
a parte faccio un sugo di pomodoro e basilico
pi metto in una pirofila patate e zucchine, copri con il sugo, parmigiano sopra (e se vuoi un po dio mozzarella a dadini, io spesso uso un o' di formaggio olandese grattugiato che fila) e in forno per mezz'ora
non faccio gli strati, viene buono lo stesso e ci metto moooooolto meno tempo

[elfo]

Pranzo : minestrone con il riso
Cena...si accettano suggerimenti light!

Domani sera ho ospiti: suggerimenti? pensavo al pollo, ma come?

[chiarasole]

potresti fare tipo degli involtini
stendi la fettina di petto di pollo e la batti un po' con il batticarne, poi ci metti una fettina di prosciutto crudo e un pezzetto di formaggio, arrotoli e fermi con gli stecchini
poi scaldi un filo di olio in pentola, aggiungi gli involtini, sfumi con un po' di vino bianco, aggiungi dei funghi e fai andare coperto per una ventina di minuti, al massimo aggiungi un po' di brodo
oppure, sempre con i funghi, pollo a tocchetti, con funghi e panna

[elfo]

grazie chiarasole molto interessante!

[pollon1975]

Anch'io faccio la parmigiana light, ma fritta.
Io faccio grigliare appena zucchine o melanzane e poi faccio gli strati con pomodoro e formaggio

Elfo potresti fare pollo alle mandorle o all'ananas
Oppure tagli il pollo a striscioline, lo passi nella farina (ottimo anche nella farina di castagne) e lo cuoci in pentola con un filo di olio e vino bianco

[pollon1975]

a pranzo avanzo della focaccia arrotolata di ieri, fatta con scamorza affumicata e petto di pollo al forno

[ile1979]

allora, ieri a mezzogiorno ho fatto le mezzepenne con zucchine gamberetti e zafferano, poi come secondo crostini con sopra una crema fatta con tonno, cipolla rossa, olio d'oliva e maionese, ieri sera, invece, rotolo di pasta sfoglia con dentro zucchine, uova, aglio e salmone, e poi filetti di merluzzo impanati con farina , semi di girasole, semi di lino, sesamo, ssemi di zucca, prezzemolo e un pizzico di parika, poi fritti in olio bollente.... una bontà!!!!

[violetta75]

a cena nasello con pisellini per ciccio
mozzarella e pomodori per noi

[elfo]

Pranzo pasta con pomodoro e rape rosse in insalata
cena spezzatino di agnello avanzato da ieri

[Spes]

ieri pranzo arrangiato, un pò di pasta al pomodoro e per me rape
cena spezzatino con carciofi
oggi zuppa di fagioli e zucca
cena, non so ancora...

[kappa]

Risotto con asparagi.