castagne

[asia75]

castagne:mi piacciono ma proprio non so cucinarle!
Ho provato con la pentola fatta apposta sul fuoco ma ho fatto un disatro sui fornelli!
ma al forno posso farle? mi date un'idea?

[Boomie75]

Sì al forno si possono fare benissimo, le tagliuzzi, poi le metti su una teglia e appoggi la teglia direttametne sulla placca inferiore del forno caldo (200°) per una mezz'oretta, poi le senti se sono cotte, e le rigiri ogni tanto.
Le tiri fuori e le metti subito in un panno (o strofinaccio da cucina) e le lasci chiuse 5/10 minuti, poi le sbucci e vedrai che non farai nessuna fatica!!

[ceci73]

sì in forno si possono fare e vengono buonissime,basta stenderle bene sulla teglia e girarle ogni tanto!

[lucy75]

Ciao ASIA le castagne vanno intaccate al centro le metti in pentola e le metti in forno a 180° gradi più o meno una mezz'ora, prima di tirarle fuori le assaggi, comunque di solito sono cotte quando all'interno diventano gialline.
Per quelle con la padella (fatta apposta ) metti se ce l'hai sotto la padella lo spargi fiamma, prendi la padella metti all'interno la carta argentata intacca le castagne le metti dentro poi sopra ci metti la carta del pane bagnata e strizzata e le cuoci almeno mezz'ora assaggiale prima però.

[ci610]

io le caldarroste le faccio sulla griglia di ghisa
metto sotto un bello strato compatto di sale grosso
le castagne tagliuzzate in un angolo
e copro con un panno umido
15 min e sono pronte

[Boomie75]

Anche io Ci le faccio sul testo della piadina (di ghisa), ma non ho mai provato con il sale, bella idea, proverò al + presto!!!

[ci610]

Anche io Ci le faccio sul testo della piadina (di ghisa), ma non ho mai provato con il sale, bella idea, proverò al + presto!!!

col sale non si bruciano sotto, fanno una cottura uniforme senza stare lì a girarle ogni 2 minuti

[mscilli]

Questa della piastra di ghisa non la sapevo....grazie

Comunque quella delle castagne al forno è una scoperta recente....sono ottime e non impuzzi tutto..

e poi .... un piccolo consiglio su come gustarle....con un po' di miele ed un bicchierino di passito...sono na favola....

[Tronky]

mai provato col MICROONDE????
io ne metto 10 x volta, tagliate come le caldarroste, 2 minuti a 750 watt
non ci crederete ma sono ottime, cotte ma non secche e dure

provare x credere!

[Boomie75]

mai provato col MICROONDE????
io ne metto 10 x volta, tagliate come le caldarroste, 2 minuti a 750 watt
non ci crederete ma sono ottime, cotte ma non secche e dure

provare x credere!

proverò, io il microonde lo sottoutilizzo troppo...

[GIOIA77]

MA IL MICROONDE CON FUNZIONE NORMALE COME QUANDO RISCALDI LE COSE? O ALTRE FUNZIONI'

COMUNQUE IO LE FACCIO PURE LESSE :

LE METTI IN ACQUA FREDDA CON UNA MANCIATA DI SALE GROSSO, LASCI CIRCA DUE ORE /DUE ORE E MEZZA.
SI MANGIANO COL CUCCHIAINO POI....UNA GODURIA

[Tronky]

ciao Gioia!

ies| funzione microonde e basta a 750 watt. occhio al taglietto sennò esplodono

[sophie72]

Ehi! Di usare la piastra di ghisa non ci avevo mai pensato
Appena posso vado in giardino a vedere se mi é rimasta qualche castagna
Purtroppo tutte quelle raccolte le ho lessate e congelate

A proposito ... avete mai provato a unire le castagne lesse (3 o 4) quando fate le quaglie?
A me in genere le quaglie non mi piacciono perché sanno troppo di selvatico, ma con le castagne il sapore diventa veramente delicato

[asia75]

grazie a tutte!
oggi pomeriggio proverò i vostri metodi! grazie!

[ci610]

ah, un'altra cosa
una vota fatto il taglietto, le castagne le potete congelare crude, si conservano per mesi e poi potete metterle a cuocere senza bisogno di scongelarle

[Manu.75]

ah, un'altra cosa
una vota fatto il taglietto, le castagne le potete congelare crude, si conservano per mesi e poi potete metterle a cuocere senza bisogno di scongelarle

Ecco questa informazione rivoluzionera' la mia vita in meglio perche' adoro le castagne e quando la stagione finisce... mi rendo conto di non averne mai mangiate abbastanza!
Grazie, provero' a congelarle