Come si fanno le polpette?

[Sofia74]

Ho messo la faccina che arrossisce perchè ho 33 anni e me ne vergogno un pochino di nn saper fare le polpette............

Chi mi scrive per benino tutti gli ingredienti e la preparazione per favore?
Fareste la felicità di mio marito............

[Tronky]

dunque, io le faccio così:

trito la carne di manzo magra (meglio della carne trita che si compra) nel robot, poi metto un uovo, pane grattugiato (più ne metti e più vengono morbide), grana grattugiato, noce moscata, sale, prezzemolo tritato. poi faccio le palline e le metto acuocere dentro il sugo fatto con poca cipolla e pomodoro a pezzettoni o passato, oppure le friggi

facile no?
tutto a occhio, dopo che le fai una volta ti redi conto delle dosi

[Sofia74]

Quanto devono cuocere?

[Sofia74]

Ah, un'altra domandina............un uovo per quanta carne trita?

[Tronky]

dunque la carne sarà 400 g (noi siamo due adulti e una piccoletta), cottura nel sugo 15-20 minuti (sugo molto liquido, s asciuga metti l'acqua). e poi tutto nei piattoni col purè... mi hai fatto venire voglia...

p.s. metti anche del latte se l'impasto è duro, e usa anche il pancarrè o il pane ammollati nel latte se non hai il pane grattugiato

[Sofia74]

Grazie Silvia..................mio marito ama le polpettine e io nn gliele ho mai fatte
Ne sarà felice.......
Poi ti dico come mi sono venute.........

[Tronky]

[Boomie75]

Io nell'impasto ci metto anche la mortadella, dà un buon saporino!!

[gattamentina]

IO QUANDO LE FACCIO MI FACCIO DARE LA TRITA DAL MIO MACELLAIO (ASSOLUTAMENTE NON QUELLA DEL SUPER...NON PRENDO MAI LA CARNE AL SUPER!)...MA QUELLA ALTRO CHE SCELTA. POI CI FACCIO METTERE ANCHE LA SALSICCIA E PROSCIUTTO CRUDO O MORTADELLA....PRENDONO UN OTTIMO SAPORE!!!!
POI COME TI HANNO DETTO METTO UN UOVO, IL PANE GRATTATO, IL GRANA GRATTUGGIATO, PREZZEMOLO TRITATO E UN PIZZICO DI SALE.
POI SE VUOI LE PUOI PASSARE ANCORA NEL PANE GRATTATO ALLA FINE.
IO LE FACCIO O AL SUGO PICCOLE OPPURE PIù GRANDICELLE COTTE IN PADELLA...PERò CI METTO PIù GRANA COSì POI UN POCHETTO DENTRO FILANO!!!

USO LO STESSO METODO (PER L'IMPASTO DELLA CARNE) PER FARE ANCHE I PEPERONI-ZUCCHINE-MELANZANE-CIPOLLE RIPIENE....O ANCHE PER IL POLPETTONE (CON INTERNO DI UOVO SODO OPPURE NO!)

[gattamentina]

....APPROPOSITO....SE NE PREPARI DI PIù POI PUOI SURGELARLE....COSì AL MOMENTO OPPURTUNO LE SCONGELI E VIA!!!!

[paoladpd]

CIAO A TUTTE MIA MAMMA METTEVA NEL IMPASTO ANCHE UNA PATATA LESSA SCHIACCIATA CHE LE RENDEVA ANCORA PIU' MORBIDE!!

[mimì]

....APPROPOSITO....SE NE PREPARI DI PIù POI PUOI SURGELARLE....COSì AL MOMENTO OPPURTUNO LE SCONGELI E VIA!!!!

Ma le surgeli crude o cotte?

[Sofia74]

USO LO STESSO METODO (PER L'IMPASTO DELLA CARNE) PER FARE ANCHE I PEPERONI-ZUCCHINE-MELANZANE-CIPOLLE RIPIENE....O ANCHE PER IL POLPETTONE (CON INTERNO DI UOVO SODO OPPURE NO!)

Perfetto........
Così provo a fare le zucchine ripiene e vediamo se riesco a far mangiare a Sofia ste benedette verdure!!!!!!!

[Tronky]

Perfetto........
Così provo a fare le zucchine ripiene e vediamo se riesco a far mangiare a Sofia ste benedette verdure!!!!!!!

trucco già provato: la mia che ama le verdure ma non la carne mangia il fuori e avanza il dentro, mica stupida

[gattamentina]

....APPROPOSITO....SE NE PREPARI DI PIù POI PUOI SURGELARLE....COSì AL MOMENTO OPPURTUNO LE SCONGELI E VIA!!!!

Ma le surgeli crude o cotte?

Io di solito le congelo crude. Prendo la macinata,le preparo e poi faccio dei pacchettini con poche polpette (noi siamo in due) così poi se ne servono di più al limite tiro fuori più pacchetti. Comunque poi vedi tu come gestirti. Se le congeli cotte ricorda di farle freddare bene anche dentro. E poi dopo dagli solo una scaldata oppure non cuocerle completamente se puoi. Però se le fai al sugo di certo è meglio non congelarle dopo...sai non ho mai provato anche perchè quando le faccio così vengono mangiate tutte!!!

[francesca74]

se devo fare zucchine ripiene,io rosolo anche la polpa delle zucchine che svuoto in poco burro,e poi unisco all'impasto di carne,vengono buonissime! (e i bimbi non si accorgono che mangiano verdure )