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glassa al cioccolato
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lucy75
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- Messaggi: 20971
- Iscritto il: 17 set 2005, 17:19
glassa al cioccolato
Buongiorno qualcuna sa darmi la ricetta della glassa al cioccolato, che avete già sperimentato grazie e buona giornata
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LE MIE MERAVIGLIOSE IENETTE NATE IL 5/07/09
"AMORE GRANDE COME IL TEMPO CHE NON SI E' ARRESO"
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Boomie75
- Gold~GolGirl®
- Messaggi: 27822
- Iscritto il: 21 ago 2005, 9:43
Re: glassa al cioccolato
Io la glassa per la Sacher la faccio con questa ricetta:
Acqua 350 grammi
Panna liquida fresca 300 grammi
Zucchero normale 450 grammi
Cacao 150 grammi
Colla di pesce 15 grammi
Far bollire assieme a fuoco basso, acqua, panna zucchero e cacao per 8 minuti. Togliere dal fuoco portare a 50 Gradi, aggiungere la colla di pesce ammorbidita in acqua fredda, e non tiepida, Usare il composto a 40 gradi. Rimane morbida, lucida e non si rompe quando si taglia la torta!!
Acqua 350 grammi
Panna liquida fresca 300 grammi
Zucchero normale 450 grammi
Cacao 150 grammi
Colla di pesce 15 grammi
Far bollire assieme a fuoco basso, acqua, panna zucchero e cacao per 8 minuti. Togliere dal fuoco portare a 50 Gradi, aggiungere la colla di pesce ammorbidita in acqua fredda, e non tiepida, Usare il composto a 40 gradi. Rimane morbida, lucida e non si rompe quando si taglia la torta!!
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lucy75
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- Iscritto il: 17 set 2005, 17:19
Re: glassa al cioccolato
Grazie BOOMIE
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