polenta

[soleluna79]

Da noi qui in Abruzzo la polenta si fa abbastanza lenta (Ho vissuto a Venezia per 6 anni e mi è venuto il trauma della polenta a fette!), poi si stende sulla "spianatora", cioè la tavola di legno dove si lavora la pasta e si condisce con un ragù da coma da colesterolo: un bel ragù pesante con carne macinata, salsiccia e magari pure dei funghi, con una tormenta di parmigiano grattugiato sopra. E poi armandosi di cucchiaio si tracciano i confini della propria porzione... (e si va a rubare qualche cucchiaiata dal vicino di posto). Oppure si versa nei piatti, stesso condimento..ma è meno divertente.

[milly73]

nella mia memoria lontana mi ricordo che mia madre mi parlava(solo parlava eh?)di polenta con la salsiccia...la conoscete?immagino si buona ..vero?

mia mamma la fa con il sugo di salsiccia e formaggio

la polenta deve essere abbastanza liquida, poi la condisce con il sugo di salsiccia e un formaggio tipico del mio paese (la peretta)..viene una cosa stratoferica con il formaggio che fila...

[Mik]

Da noi qui in Abruzzo la polenta si fa abbastanza lenta (Ho vissuto a Venezia per 6 anni e mi è venuto il trauma della polenta a fette!), poi si stende sulla "spianatora", cioè la tavola di legno dove si lavora la pasta e si condisce con un ragù da coma da colesterolo: un bel ragù pesante con carne macinata, salsiccia e magari pure dei funghi, con una tormenta di parmigiano grattugiato sopra. E poi armandosi di cucchiaio si tracciano i confini della propria porzione... (e si va a rubare qualche cucchiaiata dal vicino di posto). Oppure si versa nei piatti, stesso condimento..ma è meno divertente.

Mia nonna la faceva così!
Io sono di Roma, e la mangiavamo raramente, mio marito è Veneto e va in astinenza da polenta, e quindi per accontentarlo di solito prendo quella rapida che in 10minuti cuoce (golline polentone vi prego perdonatemi). Ora però mi ritrovo 2 pacchi di farina di mais per polenta classici, quindi con 40minuti di cottura. Mi tocca usarli, ma che faccio devo girare sempre sempre sempre sempre, o posso allontanarmi un minuto?

[sunflower]

io uso polenta taragna precotta e viene bene! per me un must è polenta e brasato, con tanto sughetto

[robipokernonna]

io uso polenta taragna precotta e viene bene! per me un must è polenta e brasato, con tanto sughetto

[ely66]

mi associo a robibg

e miky si, ti puoi allontanare un attimo, ma proprio un attimo non 10 minuti come con l'arrosto :ahah

[Coffee milk]

io uso polenta taragna precotta e viene bene! per me un must è polenta e brasato, con tanto sughetto

La magno oraaaaaaaaaaa a pranzo gnammmmmmmmm
che bontà

[dottbaby]

Oddio che voglia....
Consiglio dalle altre polentone...viene bene anche sulla piastra elettrica o il fuoco è indispensabile?

Madonna, che buona quella che faceva mia prozia sul fuoco a legna....ho la bavetta....

[ely66]

dott, la "ramina" deve essere avvolta dal calore almeno fino a metà pentola. altrimenti fai un impasto pastrocchio che va bene per le galline

[Pollice]

Mi ha cresciuto mia nonna, veneta... per cui avevamo polenta minimo una volta alla settimana, qualsiasi stagione, anche con 40 gradi. Per me ora esiste solo la polenta "normale", quella da 40 minuti, ma con il paiolo con l'aggeggio elettrico per girarla è una favola... scaldi l'acqua, sciogli la farina e te ne dimentichi x 40 min. C'è chi la fa con pentola a pressione e dice che viene molto bene.... per me è un'offesa. Da me una delle + gettonate è polenta e "bruscitt", ossia carne trita fatta andare in padella con un soffritto di cipolle, sedano, carote, bagnata con vino, e aggiunto un po' di pomodoro... ma poco. Oppure con spezzatino e funghi... ma a fine pasto c'è sempre chi reclama un po' di polenta e zola.

[dottbaby]

dott, la "ramina" deve essere avvolta dal calore almeno fino a metà pentola. altrimenti fai un impasto pastrocchio che va bene per le galline

Bwaaaaa....sospettavo di non poterla fare, con le piastre a induzione!

E se provassi il fuoco del caminetto?