Tronchetto della felicità

[giremy]

Qualcuno ha la ricetta del tronchetto della felicità?
Vorrei fare quello al cioccolato.
Grazie

[miki77]

Giremy io l'ho fatto l'anno scorso, cerco la ricetta e te la mando!
Comunque era un pds cotto sulla placca del forno con carta forno poi arrotolato in un canovaccio pulito e lasciato lì con la sua carta a raffreddare.
poi veniva farcito con quello che uno vuole...

la cerco....

[giremy]

Miki è molto difficile?

[witch]

ti dico come lo faccio io

3 uova
120 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito
100 gr di farina
qualche cucchiaio di acqua fredda

monti a neve gli albumi
a parte sbatti i tuorli con lo zucchero, aggiungi farina e lievito setacciati, qualche cucchiaio d'acqua per rendere fluido l'impasto, alla fine incorpori gli albumi

foderi una placca da forno (quella grande da pizza) con carta forno, ci versi il composto e livelli bene riempiendo tutta la placca

inforni nel forno preriscaldato a 200°

cottura 10 minuti circa, deve essere dorato

mentre cuoce prepari un canovaccio, lo bagni, lo strizzi e lo appoggi su un piano e lo ricpori con un po' di zucchero semolato (qualche cucchiaio)

appena il pan di spagna è cotto lo ribalti sul canovaccio (appena uscito dal forno devi farlo), stacchi la carta forno e lo arrotoli stretto stretto aiutandoti con lo straccio
lasci riposare finchè è freddo

puoi farcirlo in vari modi, a Natale ho fatto così ed è stato un delirio

ho riaperto il rotolo delicatamente e l'ho rivestito di uno strato di marmellata ai lamponi, poi uno strato legegro di panna montata fresca

richiuso il tutto ben stretto

in una ciotola ho mischiato nutella e mascarpone, diciamo 70% nutella e 30% mascarpone fino ad ottonere una crema consistente e spalmabile, con cui ho ricoperto il tronchetto

poi coi rebbi della forchetta disegni le righine x simulare la corteccia e decori con fiorellini rossi e foglie di agrifoglio

[witch]

oggi ne ho fatti due in previsione di domani sera, ho raddoppiato le dosi semplicemente

con la dose che ti ho dato si mangia in 6/8 persone

domani ti metto le foto

eventualmente puoi farcirli anche con la marmellata di castagne, con una crema di mascarpone (tipo quella del tiramisù), o con una crema al caffè/cioccolato

per dare l'effetto ramo taglia le estremità a fetta di saleme e appoggiale in modo asimettrico ai lati del tronco, così è ancora più carino (ma ti conviene farne 2 )

buon anno

[ely66]

della felicità? non della mia bilancia

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[witch]

fatto, venuto benissimo

metto le foto nel photoalbum x darti l'idea

[witch]

messe, qui poi trovi tutta la sequenza della farcitura

http://www.facebook.com/album.php?aid=2 ... 1252477328" onclick="window.open(this.href);return false;

[luka]

fatto, venuto benissimo

metto le foto nel photoalbum x darti l'idea

che brava... io non c'è la farei mai..

[giremy]

Grazie mille witch. Sei bravissima. Ho fatto il tronchetto ma devo dire che il pan di spagna è venuto un pò basso. Dentro ho messo crema al cioccolato e fuori una crema di cioccolato e burro.
Se volete ho messo la foto!