Dolci per intollerante a latte e uova

[ranacarla]

Salve a tutte.. tra qualche giorno è il compleanno di mio nipote che compie 3 anni ed è intollerante a latte (e derivati) e uova..
Qualcuna sa suggerirmi una torta leccorniosa??
Grazie a tutte in anticipo

[Boomie75]

Dunque ti dò un consiglio della nonna...
Puoi fare tutte le torte che vuoi solo con queste 2 sostituzioni:
Per le uova puoi sostituire un uovo con mezza banana schiacciata oppure con un cucchiaino di fecola o di amido di mais miscelata con un cucchiaio di acqua.
Per il latte vaccino puoi sostituirlo con altro latte di origine animale come quello di capra oppure con prodotti vegetali: il latte di soia (tende ad avere un sapore più dolciastro rispetto al latte normale quindi bisogna regolarsi di conseguenza con lo zucchero), il latte di riso, la panna vegetale, ecc.

[Boomie75]

Il burro lo puoi sostituire con la margarina vegetale (che è sì piena di grassi idrogenati, ma una volta ogni tanto non muore nessuno!) oppure con il burro di soia.
Esiste anche la panna da montare di soia!!!
Se vai in un negozio che vende prodotti macrobiotici o biologici trovi tutti i sostituti e puoi sbizzarrirti in qualsiasi ricetta...

se invece cerchi la ricetta per la torta, dacci qualche indicazione sul tipo di dolce, (semifreddo, bavarese, ciambellone, crostata, torta ripiena...) e ti sommergiamo!!!

[ranacarla]

grazie per i preziosi consigli.. di ricette per il bimbo non ne ho bisogno.. ma guardando bene la ricetta della bavarese o del semifreddo alla panna potrebbe essere interessante per mio marito... ma magari apro un altro argomento.
Ancora grazie!