FINALMENTE: IL PANDORO!

[ci610]

sì, fatto in casa è buono, ma non così tanto rispetto allo sbattimento che richiede, ecco.

a me non pare così faticoso, ci sono dolci molto più complessi

boh, con tutte quelle lievitazioni, richiede un mucchio di tempo.

e, mi svelava un amico pasticcere, anche il forno dev'essere di un certo tipo.

maaaaaaaaaaaa comunque, non è un problema perchè tanto me lo compro e bon.

Sui dolci con le castagne, invece, faccio un passo indietro, perchè a me le castagne piaccono solo arrostite e non sopporto nessun altro cibo che le contenga. Mia suocera è toscana e fa spessissimo i necci. Bleah.

io i tempi di lievitazione non li considero proprio, fa tutto da solo
per fare altri dolci invece, tipo la pastiera o la ricotta e pere ci vogliono diverse ore di lavorazione, quello sì che è tempo effettivo

[val978]

dell'autunno amo tutto. Castagne, cachi, e la natura meravigliosa. Ho scoperto che esiste un particolare "viaggio" che si fa in questo periodo, quando i boschi cambiano colore, che si chiama Foliage, dove agguerriti viaggiatori armati di macchina fotografica vanno ad ammirare i mille colori dei boschi. Ci sono posti pazzeschi, dove c'è un'esplosione di giallo, rosso, viola.

beh devo dire che avendo abitato in toscana, mi sono davvero fatta gli occhi sui paesaggi e colori autunnali.
qua, nel profondo sud della Sicilia l'autunno è bizzarro: il colore prevalente, dal giallo dell'estate, diventa verde, gli alberi invece di spogliarsi diventano ancora più verdi (carrubi e ulivi) e nell'arco di pochissimi mesi si fanno spazio tutte le variazioni cromatihe possibili e immaginabili delle fioriture selvatiche.

[mariangelac]

sì, fatto in casa è buono, ma non così tanto rispetto allo sbattimento che richiede, ecco.

a me non pare così faticoso, ci sono dolci molto più complessi

boh, con tutte quelle lievitazioni, richiede un mucchio di tempo.

e, mi svelava un amico pasticcere, anche il forno dev'essere di un certo tipo.

maaaaaaaaaaaa comunque, non è un problema perchè tanto me lo compro e bon.

Sui dolci con le castagne, invece, faccio un passo indietro, perchè a me le castagne piaccono solo arrostite e non sopporto nessun altro cibo che le contenga. Mia suocera è toscana e fa spessissimo i necci. Bleah.

io i tempi di lievitazione non li considero proprio, fa tutto da solo
per fare altri dolci invece, tipo la pastiera o la ricotta e pere ci vogliono diverse ore di lavorazione, quello sì che è tempo effettivo

a questo punto la ricettina del pandoro è d'obbligo

[ci610]

sì, fatto in casa è buono, ma non così tanto rispetto allo sbattimento che richiede, ecco.

a me non pare così faticoso, ci sono dolci molto più complessi

boh, con tutte quelle lievitazioni, richiede un mucchio di tempo.

e, mi svelava un amico pasticcere, anche il forno dev'essere di un certo tipo.

maaaaaaaaaaaa comunque, non è un problema perchè tanto me lo compro e bon.

Sui dolci con le castagne, invece, faccio un passo indietro, perchè a me le castagne piaccono solo arrostite e non sopporto nessun altro cibo che le contenga. Mia suocera è toscana e fa spessissimo i necci. Bleah.

io i tempi di lievitazione non li considero proprio, fa tutto da solo
per fare altri dolci invece, tipo la pastiera o la ricotta e pere ci vogliono diverse ore di lavorazione, quello sì che è tempo effettivo

a questo punto la ricettina del pandoro è d'obbligo

il pandoro non l'ho mai fatto, faccio il panettone con la ricetta di giallozafferano

[lupikky]

Io adoro i dolci speziati, panforte, panpepato, spongata...mia suocera fa una spongata molto molto interessante (come tutti i dolci che fa lei per altro), sono anni che le chiedo al ricetta m tra una cosa e l'altra mi dimentico di annotarla decentemente....e mi sa abbastanza lunghetta da fare!

[Topillo]

ecco!!! è la spongata il dolce di cui mi sfuggiva il nome!!!


buonaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[floddi]

bleah la spongata proprio non mi piace.

[lupikky]

ecco!!! è la spongata il dolce di cui mi sfuggiva il nome!!!


buonaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

da urlo!!! A mio marito non piace quindi quando mia suocera ce la regala me la mangio TUTTA da sola (ai bimbi non l'ho fatta ancora assaggiare....metti che poi la apprezzano e devo dividere! )

[lupikky]

bleah la spongata proprio non mi piace.

ma nooooooo senti te e mio marito....non potete essere di Parma e schifare la spongata....

[aivlis]

Topillo, ti chiami Silvia anche tu??

E anche tu ami la natura e i boschi come il nostro nome presupporrebbe?

Comunque non riesco più a quotare, di nuovo

[boxerina]

Il pandoro in estate lo produco con questa ricetta http://www.cookaround.com/yabbse1/show ... p?t=184363
e viene benissimo.

Per il panettone, questa:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... p?t=152198

Ma ora che è in vendita al super, col cavolo che lo faccio solo per inzupparlo nel cappuccio al mattino.

[yoga]

Poi adoro la pastiera, ma lì bisogno aspettare Pasqua!

Ma la puoi fare tu! Da quando l'ha assaggiata mia suocera ha scoperto che la pastiera e' il suo dolce preferito, quindi gliela faccio ogni volta che la vedo anche se non e' Pasqua! Ovviamente, qui devo arrangiarmi come posso vista la mancanza di certi ingredienti, ma e' sempre meglio di niente.

[yoga]

per fare altri dolci invece, tipo la pastiera ci vogliono diverse ore di lavorazione, quello sì che è tempo effettivo

[/quote]
Ci, io ho la ricetta di famiglia del mio ex napoletano e non prevede diverse ore di lavorazione...

[ely66]

Il pandoro in estate lo produco con questa ricetta http://www.cookaround.com/yabbse1/show ... p?t=184363
e viene benissimo.

Per il panettone, questa:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... p?t=152198

Ma ora che è in vendita al super, col cavolo che lo faccio solo per inzupparlo nel cappuccio al mattino.

no maaaaaaa che forno hai????
alto quanto??? ventilato, statico, marca??

[inga]

Poi adoro la pastiera, ma lì bisogno aspettare Pasqua!

Ma la puoi fare tu! Da quando l'ha assaggiata mia suocera ha scoperto che la pastiera e' il suo dolce preferito, quindi gliela faccio ogni volta che la vedo anche se non e' Pasqua! Ovviamente, qui devo arrangiarmi come posso vista la mancanza di certi ingredienti, ma e' sempre meglio di niente.

Yoga lo so... Ma ora sono a dieta

Comunque , se fatta ad opera d'arte, é lunga da farsi.
Se non sbaglio va messo il grano a macerare il giorno prima: Mia zia é di Salerno la fa in questo modo.
Ma Ci ne saprà sicuramente di più.

[inga]

Topillo, ti chiami Silvia anche tu??

E anche tu ami la natura e i boschi come il nostro nome presupporrebbe?

Comunque non riesco più a quotare, di nuovo

Io sìì, dopo settimane!!! Colgo l'attimo, del doman non v'é certezza

[aivlis]

Ingaconfessaci il tuo segreto

[ely66]

repulisti dei cookie. e repulisti e repulisti. e aggiornamenti dns. e repulisti cache.

[SiAMa]

Io detesto l'autunno, detesto tutti quei dolci tipici con uvette frutta secca e peso specifico abnorme, aborro castagne, foglie che cadono, alberi che si spogliano, tutto quel divenire discendente tristissimo. Se sono nata in agosto ci sarà un motivo

[ci610]

yoga
bisogna innanzitutto fare la pasta frolla a mano
poi bisogna far bollire il grano con il latte girando girando finchè non diventa crema, una volta raffreddato aggiungere gli altr ingredienti
poi bisogna stendere la frolla col mattarello, rivestire le teglie, riempire le teglie con la crema, fare tutte le stricioline di frolla, decorare e infornare a guardare a vista perchè va girata quando la parte posteriore scurisce
diciamo che per fare una barattolo di grano di pastiere, ci vogliono mediamente 4 ore

il panettone è vero che deve lievitare 4 volte, ma ogni volta il mio contributo si riduce a 10 min di impastatrice