A proposito di risparmi la carta payback

[Zzz...]

Ora io mi chiedo: una famiglia che economicamente non se la passa molto bene, è condannata a mangiare schifezze oppure il Bio sta diventando un business in cui i prezzi vengono gonfiati a dismisura?

Secondo me, tutte e due le cose... poi dipende da cosa intendi tu per schifezze, di sicuro consumare carne o pesce bio abbastanza spesso diventa proibitivo.

Dai commenti che leggo qui sembra che la carne aul super sia di qualità scadente.

Quindi una famiglia che non può spendere, cosa fa?

Noi la carne rossa la mangiamo una volta alla settimana o anche meno. Quella volta che la mangiamo la compriamo nella macelleria ecologica, costa di più che al supermercato ma comprandola raramente non ci manda in rovina.

[ci610]

Ora io mi chiedo: una famiglia che economicamente non se la passa molto bene, è condannata a mangiare schifezze oppure il Bio sta diventando un business in cui i prezzi vengono gonfiati a dismisura?

Secondo me, tutte e due le cose... poi dipende da cosa intendi tu per schifezze, di sicuro consumare carne o pesce bio abbastanza spesso diventa proibitivo.

Dai commenti che leggo qui sembra che la carne aul super sia di qualità scadente.

Quindi una famiglia che non può spendere, cosa fa?

ma non è vero, la carne al super ci sta di diverse qualità, bisogna solo saper scegliere

[ci610]

oltre al fatto ovviamente che la carne non si mangia mica tutti i giorni

[pallapunda]

Quindi una famiglia che non può spendere, cosa fa?

Mangia meno carne e la compra solo quando è in offerta al super, noi almeno facciamo così, d'altra parte non mi sembra che ci sia tanta scelta, no? Senza parlare poi del pesce...

[R2D2]

sarà la scoperta dell'acqua calda, ma io mica lo sapevo… ho scoperto da poco che se si mette il sale a fine cottura la carne non perde acqua in cottura.

[hamilton]

Il problema non e' mica eliminare l'acqua.
Il problema e' che l'acqua si crea quando l'animale e' stato nutrito artificialmente, con l'uso di estrogeni e cortisonici.

[R2D2]

ma no..
la quantità d'acqua dipende dall'età dell'animale, dalla razza e, cosa fondamentale, da una corretta frollatura.
Hamilton tu compri la bistecca da un bravo macellaio che fa frollare correttamente la carne. Al super non ci sono questi tempi tecnici. Prova ad aspettare pochi giorni dopo l'acquisto al super prima di cucinare la bistecca e vedrai che perderà meno acqua in cottura.

[Zzz...]

Il problema non e' mica eliminare l'acqua.
Il problema e' che l'acqua si crea quando l'animale e' stato nutrito artificialmente, con l'uso di estrogeni e cortisonici.

E anche che ti fanno pagare l'acqua come carne (tanto per restare in tema di risparmio)

[R2D2]

http://archiviostorico.corriere.it/2003 ... 6184.shtml

ecco, leggi quel link

[Monsterina900]

Ora io mi chiedo: una famiglia che economicamente non se la passa molto bene, è condannata a mangiare schifezze oppure il Bio sta diventando un business in cui i prezzi vengono gonfiati a dismisura?

Secondo me, tutte e due le cose... poi dipende da cosa intendi tu per schifezze, di sicuro consumare carne o pesce bio abbastanza spesso diventa proibitivo.

Dai commenti che leggo qui sembra che la carne aul super sia di qualità scadente.

Quindi una famiglia che non può spendere, cosa fa?

Secondo la mia esperienza, non tutta lo è. Occorre testare certo e scegliere bene tra tagli però si può mangiare bene anche comprando al super.
Io dal macellaio di paese prendo solo la trita per le polpette, che spesso macina davanti a me, o cose particolari, tipo la salsiccia o il fegato.
Ai tempi dello svezzamento prendevo le bistecchine per la piccola anche.

[hamilton]

A me han sempre detto che la carne che fa acqua e' gonfiata con anabolizzanti.
Meglio cosi'.
Pero' se aspetto anche solo 2-3 giorni dopo l'acquisto al super la carne puzza.

[Monsterina900]

Quindi una famiglia che non può spendere, cosa fa?

Mangia meno carne e la compra solo quando è in offerta al super, noi almeno facciamo così, d'altra parte non mi sembra che ci sia tanta scelta, no? Senza parlare poi del pesce...

QUOTO.

[Zzz...]

http://archiviostorico.corriere.it/2003 ... 6184.shtml

ecco, leggi quel link

Eh appunto, ti vendono l'acqua al prezzo della carne. Maglio mi sento...

[R2D2]

http://archiviostorico.corriere.it/2003 ... 6184.shtml

ecco, leggi quel link

Eh appunto, ti vendono l'acqua al prezzo della carne. Maglio mi sento...

già, lo fanno apposta.

[inga]

http://archiviostorico.corriere.it/2003 ... 6184.shtml

ecco, leggi quel link

Interessante.
Credo che, in ogni caso, sia preferibile acquistare la carne fresca e non, per intenderci, quella industriale a lunga scadenza (tipo aia, amadori ecc) perché ci sono fattori conservanti.

[ci610]

Ora io mi chiedo: una famiglia che economicamente non se la passa molto bene, è condannata a mangiare schifezze oppure il Bio sta diventando un business in cui i prezzi vengono gonfiati a dismisura?

Secondo me, tutte e due le cose... poi dipende da cosa intendi tu per schifezze, di sicuro consumare carne o pesce bio abbastanza spesso diventa proibitivo.

Dai commenti che leggo qui sembra che la carne aul super sia di qualità scadente.

Quindi una famiglia che non può spendere, cosa fa?

Secondo la mia esperienza, non tutta lo è. Occorre testare certo e scegliere bene tra tagli però si può mangiare bene anche comprando al super.
Io dal macellaio di paese prendo solo la trita per le polpette, che spesso macina davanti a me, o cose particolari, tipo la salsiccia o il fegato.
Ai tempi dello svezzamento prendevo le bistecchine per la piccola anche.

oltre al fatto che io ho visto con i miei occhietti diversi macellai venire a fare rifornimento al super quando la roba è in offerta :ahah

[ely66]

Ora io mi chiedo: una famiglia che economicamente non se la passa molto bene, è condannata a mangiare schifezze oppure il Bio sta diventando un business in cui i prezzi vengono gonfiati a dismisura?

Secondo me, tutte e due le cose... poi dipende da cosa intendi tu per schifezze, di sicuro consumare carne o pesce bio abbastanza spesso diventa proibitivo.

Dai commenti che leggo qui sembra che la carne aul super sia di qualità scadente.
Quindi una famiglia che non può spendere, cosa fa?

no, la carne al super non è di qualità scadente, dipende da cosa comperi e dove comperi. e poi COSA vendono.

oppure il Bio sta diventando un business in cui i prezzi vengono gonfiati a dismisura?

giusto. anche perchè BIO è un modo di vivere davvero. ma i prezzi di tantissime cose sono gonfiati e soprattutto occhio, che di VERO BIO ce n'è poco in giro. ma davvero poco.

sarà la scoperta dell'acqua calda, ma io mica lo sapevo… ho scoperto da poco che se si mette il sale a fine cottura la carne non perde acqua in cottura.

vero. e anche prelevarla dal frigo almeno un'ora prima, la rende più morbida. prelevata dal freezer almeno 24 ore prima, ma almeno 24!!

[Monsterina900]

vero. e anche prelevarla dal frigo almeno un'ora prima, la rende più morbida. prelevata dal freezer almeno 24 ore prima, ma almeno 24!!

non lo sapevo. Generalmente prendo dal freezer la sera prima per la sera dopo e metto a scongelare in frigo ma non ho fatto caso a minor/maggior fuoriuscita di acqua. Per il sale citato da R2D2 lo facevo già ma neanche in quel caso ne conoscevo l'utilità.

[ely66]

ma no..
la quantità d'acqua dipende dall'età dell'animale, dalla razza e, cosa fondamentale, da una corretta frollatura.
Hamilton tu compri la bistecca da un bravo macellaio che fa frollare correttamente la carne. Al super non ci sono questi tempi tecnici. Prova ad aspettare pochi giorni dopo l'acquisto al super prima di cucinare la bistecca e vedrai che perderà meno acqua in cottura.

ohhhhhhhhh una che ne sa. meno male, mi sento meno sola.

[Curiosa]

ma no..
la quantità d'acqua dipende dall'età dell'animale, dalla razza e, cosa fondamentale, da una corretta frollatura.
Hamilton tu compri la bistecca da un bravo macellaio che fa frollare correttamente la carne. Al super non ci sono questi tempi tecnici. Prova ad aspettare pochi giorni dopo l'acquisto al super prima di cucinare la bistecca e vedrai che perderà meno acqua in cottura.

ohhhhhhhhh una che ne sa. meno male, mi sento meno sola.

no spe questa la sapevo pure io!!!

la frollatura fa perdere liquidi alla carne, che risulta più morbida. Ma fa anche perdere peso utile al momento della vendita.

Quindi la carne frollata per bene ad arte, DEVE costare di più. Perchè li vale, semplicemente!