Menù settimanale: consigli e trucchi

[GlassOfMilk]

ECCO stamattina ho dimenticato di mettere a mollo le lenticchie

[cinny78]

Ah ok, sei su un altro livello Cinny, io sono molto più terra terra in cucina, le tue cene semplici equivalgono alle mie di quando mi impegno

..ma no...dai....
un altra carne gustosa e volce...me l'ha insegnata mia suocera...
ti fai dare un paio di fettine di morbidone...le metti in una ciotola con sale olio e gusti che vi piacciono e un pò di aceto....io li metto in un contenitore tupperwere al mattino...con l'aceto si cucinano un po..con i gusti sale e olio si insaporiscono...
quando arriva cena scaldo la pentola piastra vuota sul gas..poi quando è bollente gli passo due minuti ( li dipende la cottura come vi piace...) giri due volte e vouila...morbide...saporite e super veloci

[pallapunda]

ECCO stamattina ho dimenticato di mettere a mollo le lenticchie

Io non le metto mai a bagno, le cuocio direttamente, in mezz'ora o poco più son pronte.

[chiarasole]

Come piatti veloci io faccio
Pasta alla carbonara
Oppure sempre per la pasta tengo in freezer dei contenitori di pesto, sugo o ragú fatti da me. Considera che anche se il ragù deve cuocere a lungo nn ti cambia la vita farne per una o per cinque volte. Oppure faccio del simil pesto usando spinaci o zucchine o rucola. Nel mixer con pinoli (ma a me piace anche con mandorle o nocciole) mentre butti la pasta e in meno di 20 minuti porti in tavola
Oppure riso saltato nel wok con verdure a julienne. Le verdure le salti con le spezie che preferisci mentre cuoci il riso. Mescoli il tutto e via
Oppure sempre dal freezer stufati con carne o legumi (sempre che faccio doppi e congelo). Il tempo di scaldare il tutto mentre apparecchio la tavola e si mangia

[val978]

per me il pasto superveloce è pasta pomodoro e tonno, oppure frittata. oppure pastina in brodo (anche io faccio il dado in casa) a cui posso aggiungere del passato di verdura congelato (in freezer tengo dei contenitori piccoli apposta per questo, così in microonde scongelano presto)

oppure avanzi riscaldati :ahah

[ely66]

io ho risolto non usando praticamente più il dado
preferisco usare il sale grosso, mi trovo meglio che con il sale fino. e per le minestrine hanno risolto i geni di casa, non le vogliono.

per il resto, congelo a manetta. dò di matto per un paio di giorni al mese e poi congelo.
però ad esempio il pollo in umido o i saltimbocca, ci vuole pochissimo a farli e quindi non congelo mai.

[Ari]

per minestre e risotti io uso il cuore di brodo. è molto più buono del dado.

[MariPi82]

Come si fa il dado in casa? Io faccio tanti passati, che a Pietro piacciono tanto con dentro la pasta (li congelo mono porzione e poi gli cuoccio la pasta dentro quando li scongelo)......... ma se ci metto dentro il dado non li mangia:quindi sale!

[MariPi82]

E anche il cuore di brodo non gradisce...... :"(

[Ari]

secondo me sono sapori troppo forti per un bambino dell'età del tuo. probabilmente è per quello che non gradisce.

[SIMONA72]

Argomento interessante!

Io come ho già scritto altrove non sono mai riuscita a fare il menu settimanale ma in questo periodo sto cercando di ottimizzare tempi (della spesa e della preparazione) e costi e quindi vedo di rubarvi qualche idea.
Ad esempio definire il giorno x mangio il tal tipo di cibo potrebbe essere fattibile. Noi di fisso abbiamo solo il sabato: pizza fatta in casa. Per il resto andiamo in base alla voglia, a cosa abbiamo mangiato a pranzo, a cosa abbiamo in casa...

Comunque nonostante io non ami cucinare e sia un tantino negata vedo che faccio già alcune cose che avete suggerito. Se cucino ragù ne faccio in abbondanza e congelo, lo stesso per sughi particolari, passato di verdura e, la volta che cucino l'arrosto, lo faccio per due volte.

Adesso devo convincere il marito visto che molto spesso la sera cucina lui.

[MariPi82]

Dici? Non saprei..... per sapori forti però ne ha assaggiati molti: pecorino, sppressata (ehm...... non gliel'ho data io! Hihihihihi!)........acciughe, olive. Ma se c'è anche un pizzico di dado non lo vuole più: assaggia e poi schifa! Io mi sono spiegata che fosse il sapore in sé. Magari quello fatto in casa lo gradirebbe!

[SIMONA72]

Noi dado ne usiamo pochissimo e solo quello vegetale (penso che l'unico utilizzo sia fare il brodo per il risotto).
La minestrina fatta con il dado non l'ho mai sopportata e quindi non la propongo mai.
Per il resto insaporiamo con erbe aromatiche e spezie.

[chiarasole]

Come si fa il dado in casa? Io faccio tanti passati, che a Pietro piacciono tanto con dentro la pasta (li congelo mono porzione e poi gli cuoccio la pasta dentro quando li scongelo)......... ma se ci metto dentro il dado non li mangia:quindi sale!

Io uso circa 1/2 kg di verdure miste (cipolle carote sedano zucchine quello che c'é. A volte anche il minestrone in busta basta nn ci siano legumi e cavoli) e odori
Fai cuocere una mezz'oretta fiché nn si é spappolato tutto. Nn aggiungere acqua che tanto le verdure ne rikasciano sempre. Frulli con il minipimer e aggiungi 200/250gr di sale
Metti nel tapperware e conservi in frigo per un paio di mesi

[MariPi82]

E la pastina in brodo come fai?

[chiarasole]

E la pastina in brodo come fai?

Metto 1 litro e mezzo di acqua bollire con un paio di cucchiaini di dado (poi ti regoli a seconda di quanto é salato/saporito) e quando bolle butto la pastina
Oppure lo uso nelle zuppe o nei risotti . proprio come ildado classico

[ely66]

per minestre e risotti io uso il cuore di brodo. è molto più buono del dado.

già il dado di per sè ho smesso di usarlo quasi in toto, ma ogni tanto mezzo tocca usarlo, però
questa roba mi rifiuto di usarla. e pensavo ci fosse un po' di gelatina. sbagliavo, farine no no, non fa per me.

[SIMONA72]

Chiedi a me?

Qualche volta preparo il brodo di carne ma non è molto gradito. Altrimenti brodo vegetale fatto con le verdure fresche o , cosa più gradita da noi, minestra con carote e patate tagliate a cubetti minuscoli a cui aggiungo la pastina.

[hamilton]

Noi facciamo il brodo di pollo oppure di cappone, se lo vogliamo piu' saporito.
Un emiliano che mangia i cappelletti in brodo di dado non si e' mai sentito.

[SIMONA72]

Noi facciamo il brodo di pollo oppure di cappone, se lo vogliamo piu' saporito.
Un emiliano che mangia i cappelletti in brodo di dado non si e' mai sentito.

Hai ragione! I capelletti in brodo vanno fatti esclusivamente con brodo di carne. Anche qui faccio e congelo!