lista di natale

[SiAMa]

Ma voi che vi sbattete a fare conserve, non avete paura del botulino?

[ely66]

io rispondo per me
gli agrodolci non sono a rischio botulino
le conserve e le marmellate si ma c'è lo zucchero, oppure se non c'è le faccio bollire
idem i sughi, una volta chiusi a testa in giù, li faccio bollire comunque una 20ina di minuti e il botulino si leva dal barattolo
nei congelati mantengo la catena del freddo sempre.

mi scordavo!! se non ho sufficienti verdure mie per il minestrone lo compero congelato, costa meno e non c'è scarto.

[SiAMa]

Ely io sono fifona, anche con tutte le precauzioni di bollitura avrei paura, infatti se mi regalano conserve fatte in casa, lo ammetto, a malincuore, le butto. Non che quelle del super siano esenti al 100% eh.

[ci610]

non mi sentirei a posto con la coscienza se spendessi 800 euro di cibo al mese

Davvero?!! Pensa che invece la mia coscienza sta benissimo
È proprio vero che le priorità sono estremamente variabili

non mi sentirei a posto perchè per arrivare a quella cifra dovrei comprare molti prodotti confezionati e molta carne, e non mi piace proprio come tipo di alimentazione per i miei figli
e comunque sì, io preferisco una cucina povera, ma comunque attenta e varia, e spendere 800 euro al mese in altre cose

[ci610]

botulino: aceto, zucchero e sale lo annientano
poi cmq faccio bollire i vasetti prima vuoti, poi pieni 30 minuti, poi li tengo a capa sotto, poi controllo che non facciano aria, bollicine ecc.
alla prima bollicina butto nella monnezza
e ogni volta che apro un barattolo nuovo assaggio solo io e aspetto una settimana, se non sono morta lo propongo anche al resto della famiglia

[inga]

Che bontà le verdurine sott'olio !!! Mi é venuta l'idea di provare a farle un sacco di volte .. Poi mi son sempre bloccata , un po' per il botulino un po' perché, a priori, mi sento negata in questo tipo di cucina... Chissà poi perché

[mariangelac]

Una mia zia fa delle marmellate buonissime e me le regala, le fa 50 anni e il procedimento è quello descritto sopra, però delle volte la marmellata fa pochissima muffa sopra, io naturalmente la butto, mi sono sempre chiesta cosa a quel punto non funziona nella catena del confezionamento.

[lemming]

infatti però non venite a dire che dove si spendono 300 euro al mese non si mangia bene o si mangia poco o non ci si può permettere di comprare due funghi porcini

Ma dove l'avrei detto?

[lemming]

Ely io sono fifona, anche con tutte le precauzioni di bollitura avrei paura, infatti se mi regalano conserve fatte in casa, lo ammetto, a malincuore, le butto. Non che quelle del super siano esenti al 100% eh.

Guarda, causa PESSIMO raccolto di albicocche quest'anno, ho dovuto comprare marmellate del super. In un barattolo di nota marca, guardo prima di aprire e ci vedo un PELO grosso così, sembrava un pelo pubico, manco un capello.
Protestato con il servizio consumatori, devo ammettere che sono stati molto gentili, hanno ritirato il barattolo infetto e mi hanno mandato uno scatolone di prodotti, oltre a sostituire il barattolo in questione.
Ma non vedo l'ora di riavere le mie marmellate fatte in casa. Almeno so a chi dare la colpa, per quelle.

[frab]

Guarda, causa PESSIMO raccolto di albicocche quest'anno, ho dovuto comprare marmellate del super. In un barattolo di nota marca, guardo prima di aprire e ci vedo un PELO grosso così, sembrava un pelo pubico, manco un capello.

io due anni fa ho fatto delle marmellate di albicocca mondiali (anche di fichi), l'anno scorso no perchè a maggio sono stata alluvionata, un metro e mezzo di acqua in casa, tutta la cucina sott'acqua e ho dovuto rifare TUTTA la zona giorno, quindi diciamo che fare la marmellata era l'ultimo dei miei pensieri.... quest'anno la pianta di albicocche è morta miseramente mentre quella di pere ha fatto un sacco di frutti e ho fatto un pò di vasetti, erano veramente ottimi. Certo è che la marmellata la mangia praticamente solo mio martio e lui vuole solo quella di lamponi, mentre l'altra figlia che la mangia saltuariamente solo quella di fragole... dimmi te come faccio a risparmiare
La figlia di mezzo mangia solo cereali Fitness, si fa fuori un pacco ogni 4 giorni, no comment.
Qui la mattina a colazione si mangia parecchio
La carne la compro 4- 5 volte al mese, quindi non è quella che incide (anche perchè in genere prendo petti di pollo e un paio di volte filetto, quello si, costa); ma la frutta e la verdura incidono parecchio, poi da quando faccio arrivare la cassetta Biologica anche le bambine si sono accorte di quanto sia buona rispetto a quella "normale". Poi anche le cose della colazione, il latte (1 litro al giorno e cerco di prendere biologico anche quello o solo alta qualità) mi costano tanto, chiaro che se una famiglia non fa colazione o al massimo si beve un caffè non avrà una gran spesa di colazione, a me costa quasi come un pranzo. Torte e quant'altro non vengono mangiate, mia suocera ogni tanto fa la crostata e quella la mangiamo, ma solo perchè ce la fa una volta al mese circa, altrimenti dovrei buttarla via dopo qualche giorno. Di confezionato prendo solo i biscotti, non esistono merendine o surgelati (solo i piselli) per il resto in freezer ho solo cose fatte da me o un pacco di minestrone di emergenza. E comunque boh.... io meno di 500 euro al mese non riesco a spendere

[frab]

e aggiungo, sarà perchè sono veneta , ma il vino lo compro buono, quello del contadino che se lo fa in casa, no grazie. Però non è che ne prendo chissà quante bottiglie, ne andranno tre al mese. Poi birretta (vuoi mangiare la pizza senza una birra?)

[Lunette]

Nessuno ha detto che spendendo 300 euro si mangia male.

Però se tante cose mi vengono date, di fatto avrò anche speso 300 euro, ma in realtà non è così.
Poi: io non sono una nutrizionista e fosse per me camperei a insalata e pomodori, ma quando mio marito è stato all'ospedale, proprio per una cura ingrassante, gli hanno fortemente sconsigliato di rimpinzarsi di carboidrati. Quindi non è che 15 bruschette facciano bene e non basterebbero comunque.

Sia lui che mia figlia (che ha lo stesso problema) tendono a mangiare molto spesso e un po' di tutto: quindi anche tanta frutta calorica, frutta secca, spremute, latte intero, formaggi vari, ecc.

I carboidrati sono una parte e costano meno, vero.
Io spendo (solo di frutta) 4-5 euro al giorno. Anche se faccio in casa pane e dolci gli altri alimenti li devo acquistare e non me li regala nessuno.

Quindi non va nemmeno bene pensare al proprio sistema che universale e valido per tutti. A casa mia si spende di più di 300 euro, perché nessuno ci regala niente, ciò nonostante andiamo in vacanza e viviamo bene comunque

Tra l'altro io di gente che qui spende 800 euro di mangiare e poi non ha i soldi per farsi un weekend non ne conosco, ma io non abito a Roma

[Lunette]

Oggi ad esempio: colazione con pane e marmellata per loro

Spuntino (è tornato adesso) con 2 etti di focaccia.

Ora vi pare che a pranzo posso fare un minestrone e basta?

Facrò il minestrone, poi frittatone di patate con contorno di verdure.

E questo perché oggi pomeriggio abbiamo una festa di compleanno, altrimenti pranzo solo a base di verdure vuol dire che al pomeriggio si mangia brioches con gelato, cioccolata calda e dolce, o si fa un panozzo prosciutto e formaggio.

[SiAMa]

non mi sentirei a posto con la coscienza se spendessi 800 euro di cibo al mese

Davvero?!! Pensa che invece la mia coscienza sta benissimo
È proprio vero che le priorità sono estremamente variabili

non mi sentirei a posto perchè per arrivare a quella cifra dovrei comprare molti prodotti confezionati e molta carne, e non mi piace proprio come tipo di alimentazione per i miei figli
e comunque sì, io preferisco una cucina povera, ma comunque attenta e varia, e spendere 800 euro al mese in altre cose

Ti stupirò invece dicendoti che ciò che incide di più sulla spesa sono i kg di frutta e verdura che compro, non la carne nè i cibi confezionati (che non compro, tranne i ravioli della gastronomia esse lunga), per esempio compro sui 7 kg di mele a settimana, 2 di arance, 2 di pere , zucchine idem.. E via così.. E vado al mercato il lunedì, mercoledì, venerdì... Poi l'olio, ne usiamo circa un litro a settimana e solo evo di ottima fattura, il pesce qui costa parecchio e fai conto che ai miei figli non basta certo una sogliolina.. Ne mangiano mezzo kg ciascuno...

Cmq tu spendi 300 al mese per le cene, aggiungi i pranzi sarebbero 600 in 4 persone, noi siamo 5 ( e i miei figli sono grandi ormai, il maggiore ha 19 anni) e ne spendiamo 800 in proporzione mi sembra una cifra equa

[SiAMa]

Ah dimenticavo il pane!!! Qui a Milano siamo sui 4/ 4,50 euro al kg, e spendo sui 3 euro al giorno, ho provato con la macchina del pane ma si sono tutti ribellati a quel rettangolo gommoso che ne esce

[SiAMa]

alla prima bollicina butto nella monnezza
e ogni volta che apro un barattolo nuovo assaggio solo io e aspetto una settimana, se non sono morta lo propongo anche al resto della famiglia

Ecco, questo io lo faccio anche con i barattoli di sott olio che ogni tanto ci regalano, anche se non sono fatti in casa, con la differenza che faccio assaggiare mio marito Che è un omone, perché io sono talmente magrina che il botulino mi si mangia

[Lunette]

Siama, con 3 figli adolescenti secondo me sei bravissima.

E anche per me la frutta e la verdura, pure se acquistata al mercato, ha un costo rilevante.

Poi mi viene in mente che noi acquistiamo pochissime bevande tipo cola o succhi, vino ne abbiamo giusto un paio di bottiglie per le evenienze, ma prodotti costosi e superflui ne abbiamo ben pochi.

Tant'è, potrei passare pomeriggi interi a preparare impasti.. Alla fine spenderei sempre più di 300 euro

[lalat]

300 euro sono troppo pochi e sono diversi anni ormai che spendo di più ... sicuramente a Genova i prezzi sono diversi che non in altre città. Non c'è un supermercato unico dove risparmiare: si dovrebbe consumare diversi litri di gasolio per girarli tutti e risparmiare e anche avere tempo. In genere ci si accontenta di ciò che si ha vicino a casa, integrando col mercato.
Faccio l'esempio del latte: per anni abbiamo avuto il monopolio di alcune ditte che fornivano latte: nel 2003, cioè più di 10 anni fa il latte era fornito solo da parmalat e costava circa 1,50 al litro ... pian piano sono entrate nel mercato altre ditte concorrenti e man, mano che ci sonos tate più ditte, il prezzo è sceso: ora si trovano diverse marche di latte a da 80 cent a 1 euro ... e sono passati 11 anni.
E' così ancora per tante altre cose, anche perché i padroni del mercato alimentare, in pratica, sono le coop e non hanno concorrenti reali.

[ci610]

siama, il pane se vuoi provare a farlo cuocio in forno, ascia perdere la macchian del pane, quello di altamura
cmq qui il pane migliore migliore, quello di altamura che viene consegnato ogni mattina, costa 2,50 al chilo
ma se ne compro un chilo a settimana sono costretta a congelarlo perchè ne mangiavo veramente poco

stamattina abbiamo fatto colazione con delle focaccine alla nutella http://blog.giallozafferano.it/cucinafa ... n-padella/

fatele che sono facili e buone

[ci610]

qui cmq i prezzi sono più bassi, lo dico da anni