Vegetariana - aneddoti

[tiziana72]

..vuoi dire che non ti piacciono i vari risotti proposti??? io già solo a leggere quelli ho l'acquolina alla bocca e poi le frittate..che buone..le adoro e ci sono anche le frittelle di patate che mia mamma fa buonissime

[caracalla]

no è che non li so cucinare...io e il risotto nn andiamo d'accordo ...

[cleo]

Cala, io non so fare la pastiera.....
Cucinare il risotto è un arte, altro che il bimbi
Se vuoi ti insegno!

[Makotina]

dai cleo, spara una bella ricetta di riso!!!

[cleo]

Ma non è tanto la ricetta in sé, è la preparazione....il soffritto, la tostatura, il vino da far evaporare, poi il brodo poco per volta a fuoco lento e mescolare piano piano. Poi far mantecare....
Ci vuole almeno mezz'ora per fare un risotto con tutti i crismi.

[tiziana72]

ecco..il brodo..solo quello vegetale!

[caracalla]

Cala, io non so fare la pastiera.....
Cucinare il risotto è un arte, altro che il bimbi
Se vuoi ti insegno!

neanche i oso fare la pastiera....(che tra l'altro nun me piace)

[caracalla]

cmq intendevo che sono come un BAMBINO che ho vizi sul mangiare..io il bimy nn ce l'ho nn lo comprerò mai e nn lo userò mai...

[Manu§]

calavera, nemmeno io!!
MA,visto che l'altra volta ci hai invitate tutte a mangiar da te..il risotto te lo preparo io!! dimmi solo come lo vuoi
sono una figlia del riso..

[mariangelac]

Su su fare il risotto è facilissimo...... cala se vuoi ti insegno un metodo facile facile per iniziare ad approcciarti

[cleo]

Ok....vediamo di gettare le basi del risotto: risotto alla parmigiana.
Ingredienti per due persone:
- tre pugni di riso a testa (sei pugni). Riso da usare (quelli che uso io, i miei preferiti. Poi va a gusto personale): arborio o carnaroli.
- cipolla per il soffritto;
- olio extravergine;
- vino bianco, mezzo bicchiere;
- brodo vegetale (un litro circa, bollente);
- parmigiano reggiano grattuggiato;
- una noce di burro per mantecare.

Preparazione: tritare la cipolla finemente per il soffritto.
Fare soffriggere la cipolla con olio extravergine e poi aggiungere il riso. Farlo tostare (non bruciare!) mescolando di continuo. Aggiungere il vino bianco e lasciar evaporare mescolando sempre di continuo. Aggiungere mezzo mestolo di brodo e abbassare la fiamma. Il riso cuoce, tu devi mescolare, piano piano piano. Quando il brodo sta quasi asciugandosi del tutto, metti un altro mezzo mestolo di brodo e così via fino a fine cottura. La cottura dipende dai gusti; i "puristi" del riso lo mangiano al dente, molto al dente (cottura per arborio o carnaroli circa 10-12 minuti). Se ti piace ben cotto, invece, cuoci almeno per 15-18 minuti abbondanti.
A fine cottura abbassa ancora il gas, aggiungi il parmigiano grattuggiato.
Spegni il gas e mescola delicatamente.
Aggiungi la noce di burro, mescola e lascia mantecare un due-tre minuti in pentola.

Buon appetito!

[tiziana72]

sì, è facile fare il risotto tutto sommato..io non metto mai il burro però..lo odio!
ieri sera hop fatto riso e broccoli..molto alla buona però.. ho fatto lessare del riso thai (che io adoro per via del suo profumo naturale), poi lo buttato in padella con i broccoli, prfecedentemente lessati e pasati un po' in padella.. Olio e parmigiano..ha mangiato pure Federico

[rabbit]

Vegetariana all'appello...ne ho sentite di tutti i colori...ma voi mi battete!!!

[Makotina]

quando lo faccio giallo adoro nn mettere vino e a volte nememno la cipolla.
adoro avvertire il fantastico gusto dello zafferano. sono molto per i sapori naturali e ben distinti.

[rabbit]

Aspetta! Aspetta! Però una bella ce l'ho anch'io...ancora più bella xè riguarda mia mamma...
A Natale di qualche anno fa ha preparato: tortellini in brodo, prosciutto in gelatina , vitello tonnato, ecc....Quando le ho detto che non potevo mangiare nulla di quello che aveva preparato (sapeva che ero vegetariana, eh!) mi ha risposto "ma pensavo che almeno a Natale mangiassi qualcosa..."

:ahah :ahah :ahah

[mariangelac]

quando lo faccio giallo adoro nn mettere vino e a volte nememno la cipolla.
adoro avvertire il fantastico gusto dello zafferano. sono molto per i sapori naturali e ben distinti.

mako siamo simili anche in questo

[clizia]

quando lo faccio giallo adoro nn mettere vino e a volte nememno la cipolla.
adoro avvertire il fantastico gusto dello zafferano. sono molto per i sapori naturali e ben distinti.

Tempo fa mi è capitato di sentire alla radio qualche chiacchiera sullo zafferano. niente a che vedere con le solite bustine del supermercato. Ma dove prendere quello buono? esiste già in bustina ?

[Manu§]

rabbit, benvenuta!

[Makotina]

quando lo faccio giallo adoro nn mettere vino e a volte nememno la cipolla.
adoro avvertire il fantastico gusto dello zafferano. sono molto per i sapori naturali e ben distinti.

mako siamo simili anche in questo

tesssssssoro...
mi sento molto jap in qto

guarda, io poi nn capisco la gente che mette il parmigiano sulla pasta con il ragù di carne.
a) nn godi del sapore della carne ne del formaggio
b) nn si dovrebbero mischiare in una corretta alimentazione
c) i latticini nn aiutano l'assorbimento del ferro offerto dalla carne

[Makotina]

clizia, io ho colleghi che mi portano i pistillini secchi dai loro viaggi.
ma in mancanza d'altro mi accontento delle ns bustine.
forse in erboristeria lo si trova?