Un'infinità di finocchi....

[Labebina]

Il mio compagno ha la passione dell'orto ed ogni volta che semina e pianta si fà sempre prendere la mano e puntualmente ci troviamo con delle produzioni ben oltre la soglia del normale consumo familiare!
Bene, adesso mi trovo a dover fare i conti con i finocchi... oltre a farli lessi, ripassati in padella o gratinati... e oltre a distribuirli tra i parenti... che cosa ci posso cucinare?
Grazie per tutte le sfiziose idee che saprete darmi.

[gattamentina]

A PIACCIONO TANTO FATTI COSì:
LI TAGLI SOTTILISSIMI (CON L'AFFETTATRICE SE L'HAI!!!), LI METTI IN UNA PIROFILA A STRATI CONDENDOLI POI CON OLIO, LIMONE, SALE, UN PIZZICO DI PEPE, GRANA A SCAGLIE E NOCI A GRANELLA.
SONO OTTIMI........

[lucy79]

IO oltre a farli gratinati in forno e ad insalata,faccio la minestra. Li lessi prima in acqua tagliati a spicchi per,10minuti circa.Poi a parte in una pentola metti dei pomodorini ciliegina spaccati in due con dell'olio e fai appassire dopo qualche minuto aggiungi dell'acqua e fai cucinare per altri 10 minuti e aggiungi i finocchi scolati dell'acqua in cui gli avevi lessati e fai cucinare per un 15 minuti fin quando saranno morbidi salali. Servili cosparsi di abbondante parmiggiano. IN allattamento ne mangiavo tantissimi mi piacciono un sacco

[ale85]

puoi ripassarli al burro..
non mi vengono idee..

[siria]

io li faccio cosi, in umido


li lesso, se hai la vaporiera ancora meglio
preparo un sughetto leggero pomodoro e cipolla
ci faccio insaporire i finocchi tagliati sottilmente
a cottura finita una bella spolverata di parmigiano
sono buonissimi secondo me

[siria]

IO oltre a farli gratinati in forno e ad insalata,faccio la minestra. Li lessi prima in acqua tagliati a spicchi per,10minuti circa.Poi a parte in una pentola metti dei pomodorini ciliegina spaccati in due con dell'olio e fai appassire dopo qualche minuto aggiungi dell'acqua e fai cucinare per altri 10 minuti e aggiungi i finocchi scolati dell'acqua in cui gli avevi lessati e fai cucinare per un 15 minuti fin quando saranno morbidi salali. Servili cosparsi di abbondante parmiggiano. IN allattamento ne mangiavo tantissimi mi piacciono un sacco

è la stessa nn avevo letto

[elerapi]

io li adoro fatti così, le dosi non sono esatte perchè vado sempre ad occhio...

faccio lessare i finocchi in acqua (non interi ma li divido a "mano")
una volta cotti li unisco ad 1 o 2 uova sbattute (dipende da quanti finocchi faccio) aggiungo prosciutto a cubetti (o salame, o wurstel dipende da cosa devo finire), sottilette, formaggio (tipo fontal o comunque quello che ho in casa) e grana grattuggiato, ungo una teglia, metto tutto dentro e spolvero con abbondante grana grattuggiato la superficie.... inforno a 180 gradi e quando è dorato tolgo....

è sempre un successone!