Torta morbida pere e cioccolato

[Tronky]

ciao care,
qualcuna ha una ricetta collaudata x questa torta?

io la faccio con la pasta frolla, sopra metto le pere, poi cioccolato fondente a pezzi e sopra ancora la pasta frolla.
Però ho voglia di una torta morbida tipo torta di mele... ma con le pere, e tutta nera col cioccolato... già sbavo

grazie
bacius

[miki77]

PROVA QUESTA...POI FAMMI SAPERE!


Torta di pere E CIOCCOLATO

3 tuorli d'uovo
250 grammi di farina
250 grammi di zucchero
100 grammi di burro
2 pere grandi
latte
una bustina di lievito bertolini
sale q.b
gocce di cioccolata fondente

far ammorbidre il burro a temperatura ambiente
aggiungere le uova, la farina, lo zucchero e lavorare con la frusta
(aggiungere un po' di latte x ammorbidire se serve)
aggiungere il lievito sciolto in un po' di latte e lavorare ancora un po' con le fruste fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
tagliare le pere a fettine o pezzetti.
disporre un po' dell'impasto su una teglia imburrata (o con carta forno) ricoprendo il fondo, ricoprire con le pere e le gocce di cioccolata (quantità a piacere) e poi ricoprire con l'impasto. non preocuparti di ricoprire bene perchè tanto l'impasto cuocendosi ricopre da solo.
infilare nel fondo caldo a 180° x 35/40 minuti.

[miki77]

E' UNA RICETTA DELLA GOLLINA ESSE...

[boxerina]

Mmmmhhhh....
mi ispira!!!
Grazie, la proverò.

[Tronky]

ok, provo e poi faccio sapere
bye

[phyd]

Questa è la ricetta che uso io, a me piace molto!

Torta di pere e cioccolato

- 200 g di farina
- 1 bustina di lievito in polvere
- 100 g di burro
- 3 uova
- 130 g di zucchero semolato
- 500 g di pere a polpa molto soda
- 300 g di cioccolato al latte
- 200 ml di panna molto liquida
- 1 pizzico di sale fino

Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una pentola con la panna liquida. A fuoco lento fatelo sciogliere, mescolando sempre. Togliete dal fuoco e mettete 2-3 cucchiai di questa crema da parte.
Sbucciate e tagliate a cubetti le pere, mescolatele con la crema al cioccolato.

Setacciate la farina con il lievito e il sale. Sciogliete il burro a fuoco dolcissimo, e fatelo raffreddare.

Rompete le uova in una ciotola e unite i 130 g di zucchero, montate con lo sbattitore fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporatevi il burro fuso sempre montando con la frusta. Unite la farina a poco a poco, montando a velocità molto bassa.

Versate metà impasto in una teglia imburrata e infarinata (io uso quelle in silicone, che non hanno bisogno di essere imburrate e infarinate), mettete il composto di pere e cioccolato e poi il resto dell'impasto per chiudere.

Infornate per 45 minuti in forno preriscaldato a 180°, Sfornate il dolce e spalmatelo con la crema di cioccolato messa da parte e infornatelo per altri 15 minuti. Lasciate riposare la torta per 10 minuti nel forno spento e un pò aperto. Fate raffreddare e sformate.

[Tronky]

eccomi care,
sabato l'ho fatta!
ho fatto la ricetta di Diana, però ho messo solo 150 di cioccolato fondente e niente panna (ho messo un po' di latte per ammorbidire), quindi anche niente copertura (non avevo la panna...)
E' venuta buona ma il cioccolato è poco, metterò 250 la prossima volta.

Grazie!!!

[phyd]

Tronky sono felice che ti sia piaciuta! Anche io una volta l'ho fatta con il latte al posto della panna, però cioccolato ho messo quello al latte come chiede la ricetta (tutti i 300 gr), così consumavo pure un pò di cioccolato delle uova di Pasqua.