TORTA GELATO

[nico79]

Domanda magari stupida....
ma come si fanno le torte gelato?!?!?!
Avete qualche idea?
Grazie

[Tronky]

interessa anche a me...

[Boomie75]

ma che tipo di torta gelato vorresti?
Sono dei semifreddi, quindi la panna è la panna montata che si congela.
La panna la puoi fare al cioccolato (aggiungendo cacao in polvere) allo zabaione, aggiungendo dello zabaione, alla crema (fai la chantilly).
Congeli tutto ed ecco la torta gelato.
Ma forse non intendevi questo??

[nico79]

Boomie
Intendo quelle che vedo quando entro in gelateria
Fatte proprio con il gelato... io pensavo di comprare il gelato e di 'confezionarmi' la torta con i gusti che mi piacevano di più
sono contorta?!?!?!?

Ma tu sei così brava come sembri a far da mangiare?!?!?!?
Io ti vengo a trovare

[Boomie75]

Ahh bhè certo con il gelato già fatto la torta gelato viene benissimo!! facile e sicura!! magari guarniscila con del caramello, del cioccolato fuso, pinoli, meringhette, granella di nocciola...

No, no in cucina non sono così brava come sembra. tutta scena.

[nico79]

No, no in cucina non sono così brava come sembra. tutta scena.

Solo perchè non mi vuoi invitare


:prrrr :prrrr

[ale85]

io lavoro in gelateria..
e ne faccio
allora si fanno a 2 gusti generalmente
si prende uno stampo per torte, non molto alto lo si fa congelare per bene..
poi il gelato di un gusto lo si mette nel fondo spalmandolo e adeguandolo facendo attenzione a non lavorarlo troppo ( si vede perchè diventa lucido o si scioglie).. con una palettina spatolina..
poi lo si lascia congelare per circa mezz'ora un ora...
e si procede con l'altro gusto..
si rimette il tutto nel freezzer per un altra ora..
per levarlo dallo stampo bisogna bagnare tutti i bordi con poca acqua corrente... facendo attenzione che non bagni il gelato..
come decorazione, gelato a palline, scagliette di cioccolato quello che più vi piace...

[nico79]

Grazie Ale
Appena ho tempo provo

ma ce la farò

[ziafra]

io di solito faccio il gelato , quello senza gelatiera, e poi lo metto in uno stampo di silicone e in freezer
poi preparo un altro gusto e faccio il secondo strato
quando voglio servire, tolgo dal freezer qualche minuto prima
capovolgo lo stampo e lo sfilo (con quelli in silicone è facile)

volendo si può decorare con ciuffetti di panna montata, codette di zucchero, pezzi di frutta
dipende un po' dai gusti che si sono preparati

[conni]

io di solito faccio il gelato , quello senza gelatiera, e poi lo metto in uno stampo di silicone e in freezer
poi preparo un altro gusto e faccio il secondo strato
quando voglio servire, tolgo dal freezer qualche minuto prima
capovolgo lo stampo e lo sfilo (con quelli in silicone è facile)

volendo si può decorare con ciuffetti di panna montata, codette di zucchero, pezzi di frutta
dipende un po' dai gusti che si sono preparati

posso approfittare per chiedere come fai il gelato?

[ziafra]

presto detto

ti scrivo la dose per la ricetta base, moltiplica tu per quanto vuoi

-1 uovo
- 100 ml di panna da montare
- 1 cucchiaio di zucchero

monta tantissimo il rosso d'uovo con lo zucchero
a questo punto puoi unire un gusto (cioccolato sciolto a bagno maria, amaretti sbriciolati, torrone sbriciolato, un cucchiaio di marsala all'uovo, noci in granella sottilissima..... anche di frutta)
unisci le chiare montate a neve
unisci la panna montata
metti in congelatore

quando lo vuoi mangiare tiralo fuori qualche minuto prima per fargli riprendere morbidezza

[conni]

grazie, proverò