torta di compleanno di pasticceria... si può congelare?

[Babbala]

un paio di settimane fa mi è stata ordinata una torta di 5 kg, con copertura e decori in pdz. Mi chiama la mamma a mezzogiorno (che poi è una cara amica) chiedendo se avevo già fatto la torta! "Tu che dici, la festa è alle 17"
Morale della favola le ho detto come congelarla e soprattutto come scongelarla...festa fatta la settimana dopo, c'ero anch'io TORTA DA URLO

Congela pure l'importante è che quando la scongeli lo fai gradatamente, quindi prima in frigo, poi in tavola...poi nello stomaco

[Babbala]

Per quanto riguarda il discorso pasticceria soprattutto se vende molto non credo proprio che lavora sul congelato

[sbu]

ma l'hai surgelata con la pdz?!

[Babbala]

Yes, ti dirò di più...la torta in questione è quella di Alvin nel mio album. Quando l'ho chiusa (io consegno nella carta trasparente) ho tolto i decori più ingombranti, Alvin, cassa, chitarra, skate e cappellino, lasciando il microfono e il mixer.Questi non sono stati congelati ma ti assicuro che una volta scongelata la torta era tutto perfetto e non c'era differenza tra. decori congelati e non.

La festa era stata rimandata all'ultimo momento per bimbo calato

[clizia]

Io certe volte no l'ho manco scongelata più di tanto, era come mangiare un semifreddo, andava benissimo anche un pò più consistente ma erano torte senza pan di spagna e solo con creme.

[dandi]

Per quanto riguarda il discorso pasticceria soprattutto se vende molto non credo proprio che lavora sul congelato

io ho avuto notizie certe da più pasticcerie.
poi fidarsi è bene non fidarsi è meglio, come tu dici la torta congelata e poi scongelata è perfetta e non cambia assolutamente sapore... quindi come fai ad essere sicura? tu lo hai consigliato alla tua amica e sapevi di aver lavorato sul fresco, ma nel dubbio?

[ile1979]

Auguri ile! Magari potessi mangiarmi una fetta della tua torta!!

Grazie x gli auguri....
Beh, dai, a parte la lontananza che rende un po' difficile il vedersi.... Non sarai mica a dieta anche tu!

[ile1979]

Grazie dei consigli, oggi ho chiamato la pasticceria e mi ha detto che è tutto fresco.... Anche perché loro forniscono le pasticcerie...