Si accettano consigli per torta arcobaleno

[pippic]

Per il compleanno di Amelia ho deciso di farla ma qui sorge il problema.
Sia marito che figlie non mangiano torte o perlomeno una fetta a testa e basta.
Siccome tra una torta e l'altra (una per ogni colore) devo mettere qualcosa per farle tenere insieme cosa mi consigliate?? Crema pasticcera no perche' altrimenti diventa troppo dolce, creme con mascarpone
o philadelphia non se ne parla!!!! Cosa metto????????? Grazie!!

[lory75]

ciao pippic!!!!
come va? anche la tua piccola è venuta su birbante?
il mio ricky è un tipetto proprio sveglio e dal caratterino deciso!
io quest'anno avevo fatto una torta arcobaleno, ma on il rivestimento in pdz di tanti colori, anch'io avevo fatto ricerche e se non sbaglio avevo trovato anche con l'impasto multicolore.
insomma come si fa il plumcake bianco e nero, solo che dopo aver creato l'impasto neutro, fai tante ciotole dividendo l'impasto nei vari colori che vuoi fare e poi unisci, proprio come si fa nel plumcake. spero di esserti stata di aiuto! ciao ed auguroni!

[pollon1975]

Pippic se non sono amanti delle torte io farei una sola torta colorata.
Io in genere uso la ricetta della 7 vasetti poi divido l'impasto in varie ciotole a in ognuna aggiungo un colore diverso. Poi verso un cucchiaio di ognuna in una teglia.
Il risultato è una torta colorata molto carina
Per la crema qual'è il problema? Non la vuoi troppo dolce? Troppo pesante? Non vuoi formaggi?
Ci sono tante creme. Ad es creme senza uova, con cioccolato, con panna, ecc.
Altrimenti potresti usare la marmellata

[pippic]

Ciao Lory!!!!!!!!!! Adele e' stata una bambola fino a qualche mese fa....poi ha giugno si e' decisa a parlare e ha tirato fuori il suo vero carattere!!!! Un demonio come sua sorella!!!!!!!!! Fortuna che e' iniziato l'asilo!!!! eheheehhehe!!!

Per la torta, Amelia la vuole a strati e volevo sapere cosa mettere tra uno strato e l'altro..faccio 6 piccole torte e le impilo pero' come le tengo unite???? Il problema e' che se metto crema pasticcera o al formaggio diventa stomachevole perche' appunto sono 6 strati piu' la copertura.....nella ricetta che ho trovato dice albumi zucchero e burro e vaniglia...pero' non avendolo mai fatto non so se risulta troppo dolce o va bene!!

[roxbo]

ciao, mi intrufolo anch'io nell'argomento.............mi dareste la ricetta di come fare la torta arcobaleno, mischiando vari impasti? coprieri la torta con della pasta di zucchero ma mi piacerebbe che dentro fosse arcobaleno....una cosa non complicata, spero

[pollon1975]

mi dareste la ricetta di come fare la torta arcobaleno, mischiando vari impasti?

io come scritto sopra uso la ricetta delle torta 7 vasetti oppure questa:
Ingredienti:3 uova, 150gr di zucchero,200gr di farina,100ml di olio, 80ml di acqua o latte, 2 cucchiaini di lievito per dolci

Montate gli albumi con 60gr di zucchero,poi passate a montare i tuorli con il restante zucchero fino a che non diventeranno una crema spumosa chiara. Aggiungere l’olio, mescolare bene, poi versate l’acqua o latte, ed infine la farina setacciata con il lievito. Per ultimo, incorporate lentamente con movimenti che vanno dall’alto verso il basso gli albumi montati a neve.
A questo punto dividere l’impasto in 4 parti e colorare con i coloranti alimentari e il cacao
Versare un cucchiaio di una crema colorata al centro della tortiera ben imburrata, a questo aggiungete sempre al centro del mucchietto appena versato un altro cucchiaio di impasto del colore diverso, al quale aggiungerete un altro cucchiaio al centro del precedente di un altro colore e così via

[pippic]

Quelle che ho trovato io non hanno il tuorlo nella ricetta della torta perche' dicono che usandolo i colori non vengono bene.
Io ho trovato questa http://blog.giallozafferano.it/fornoinc ... rcobaleno/ pero' la farcitura non mi piace....

[roxbo]

pollon, ma al centro dlela tortiera da 26 ad esempio, imburrata, metto un cucchiaio di crema colorata e gli altri cucchiai uno sopra l'altro???? oppure devo stendere uno strato di crema colorata uno sopra l'altro?

[pollon1975]

ma al centro dlela tortiera da 26 ad esempio, imburrata, metto un cucchiaio di crema colorata e gli altri cucchiai uno sopra l'altro????

ESATTO....
vediamo se ti trovo su internet qualche ricetta con foto, così capisci meglio

[pollon1975]

qui trovi un esempio con foto
http://it.paperblog.com/torta-arcobalen ... o-1622459/

[val978]

pollon, ma al centro dlela tortiera da 26 ad esempio, imburrata, metto un cucchiaio di crema colorata e gli altri cucchiai uno sopra l'altro???? oppure devo stendere uno strato di crema colorata uno sopra l'altro?

ciao, mi inserisco.
intanto come avrete potuto vedere
https://www.google.it/search?q=torta+ar ... =955&dpr=1
ce ne sono di due tipi:
1-quella a strati (tani dischi, ognuno di colore diverso, cotti separatamente e poi messi uno sopra l'altro)
2-quella in un unico strato, realizzato mettendo una cucchiaiata al centro della teglia, e poi una cucchiaiata di diverso colore sopra l'altra. l'impasto si allarga e forma dei cerchi concentrici di vari colori.
la tecnica è questa https://www.youtube.com/watch?v=b3fWxg6uLMw e secondo me questa è la giusta consistenza che deve avere l'impasto per creare un bell'effetto!

la 2 l'ho fatta una volta con l'impasto base della torta 7 vasetti ma avevo poco colorante e non si vedevano molto i colori (solo in marrone del cacao) mi sono ripromessa di riprovare ma non l'ho ancora fatto....chissà!
secondo me la 2 è proprio carina da fare spesso, anche solo per una merenda, mentre la 1 è adatta a un compleanno, perchè è proprio scenografica (però richiede secondo me più di una prova, perchè i dischi devono essere piatti, non bombati, insomma questo risultato ad esempio https://www.youtube.com/watch?v=HKMc1kgpBdU non mi pare un granchè)

[kitty75]

Cosa ne pensi di panna montata con pochissimo zucchero e fettine sottili di fragole per bilanciare il dolce?

[val978]

Io farei panna montata (dolce) e basta
Oppure crema al burro
No fragole
Meringa sbriciolata?
A me i dolci piacciono dolci

[pippic]

Quella che farò io sara' rettangolare perche' non ho trovato gli stampi usa e getta della misura giusta!
Mi sa che faro' crema della ricetta che ho trovato (albumi, zucchero, burro e vaniglia). Cosi' la uso anche per coprire la torta all'esterno.
Per l'altezza dicono che devono essere alti 1 cm gli strati e tagliare il resto...essendo rettangolare secondo me non dovrei fare fatica.

[chiarasole]

puoi anche mettere crema pasticcera, marmellata o nutella...

[pippic]

Grazie...preferivo un ripieno bianco cosi' i colori si vedono meglio......

[sbu]

Io ti consiglio di fare una crema al mascarpone, così il dolce lo puoi regolare come vuoi. Prendi una confezione di mascarpone da 250 e la sbatti con la frusta in mio che diventi morbida, aggiungi qualche cucchiaio di zucchero a scelta, sbatti bene e poi aggiungi un carroccio da 250 ml di panna fresca da montare fino a quando non diventa montata. La crema risulta non stucchevole, dal sapore neutro ( io la uso quando faccio la seconda farcitura di sapore netto, come crema rocher o marmellata) senza essere troppo formaggiosa e la dolcezza dipende dai tuoi gusti

[pippic]

A si??? Non e' troppo dolce?? L'avevo letta ma mascarpone e panna mi sembrava stucchevole!!!!!!! Pero' se dici cosi' quasi quasi uso quella!! e posso usarla sia per farcire che per coprire la torta???? Ci sto con le dosi????

[pippic]

Se metto nel robot con l'attrezzo per montare la panna viene ugualmente o devo usare lo sbattitore??

[sbu]

Si si, io uso la frusta per montare la panna.
Per le dosi fai conto che io per una rainbow cake a 6 strati, farcitura tra uno strato e l'altro e copertura bella consistente, torta diametro 22 cm uso la classica crema con Philadelphia con 250 panna, 250 mascarpone e 250 di Philadelphia. Fai quindi tu le proporzioni visto che usi solo 2 ingredienti su 3 per vedere quanto te ne serve.
Esiste anche la camy cream ( cercala sul web) che invece dello zucchero mette il latte condensato, ma io pur amando questo ingrediente non mi piace il sapore di questa crema.